Prispevki

 On

Brokolijeva juha s krompirjem in čebulo

2 mali glavi brokolija (okoli 0,5 kg), žlica olivnega olja, sesekljana čebula,  4 skodelice zelenjavne juhe, krompir, olupljen,  narezana na manjše kose, sol in sveže mlet poper.

Če je brokoli olesenel, odrežite spodnji del stebla in ostali del stebla olupite. Glavo razrežite v cvetove. Če je brokoli mlad z veliko zelenja, zelenje in steblo na tanko narežite (da ne ostanejo dolga vlakna).

Medtem segrejte olje in popražite čebulo, 10 minut.Dodajte vročo vodo ali jušno osnovo, krompir, narezano brolijevo zelenje in steblo. Kuhajte 10 minut, da postane krompir mehak. Dodajte brokolijeve cvetove, kuhajte še kakšnih 7 minut, da postanejo mehki. Odstranite nekaj cvetov, s paličnim mešalnikom pripravite v  kremno juho ter nato dodajte manjše cvetove. Solite in poprajte po okusu.

Oznake: