Rastlina, ki jo poznamo predvsem iz mediteranske kuhinje, saj veste, začinjeno s česnom in olivnim oljem. Drugačne si potem kar ne moremo predstavljati in včasih je potrebno nekaj časa, da blitvo zares vzljubimo. Pa to ne bi smelo biti pretežko, ker blitva ni le zdrava (spletna stran WHFoods, ki je ena vodilnih v primerjanju hranilnih… Continue reading Blitva
Kategorija: Poglobljeno
Paradižnik
Pred približno 500 leti so ga prvič prinesli k nam iz Amerike, danes pa tako lepo zori na naši rodni grudi, da niti ne pomislimo ne več, da je prišlek. Paradižniku se pri nas prav dobro godi, v teh dneh rdeči in se debeli, da je joj. Najbolj sočna zelenjava med vsemi pravzaprav sploh ni… Continue reading Paradižnik
Marelice
Marelice so tisto čudovito oranžno sadje, ki ga zares vzljubiš samo, če jih ješ čisto zrele. Takšne so mehke, sončne in sladke, ker je zorilni plin etilen (naravno ga oddaja vse sadje, ko začne zoreti) v njih že opravil svoje. Zorenje je podobno pri večini sadja – etilen začne razgrajevati klorofil, zato zeleno barvo nezrelega… Continue reading Marelice
Spremni listek 27. teden
Čisto zares, tako pod črto, je pa res najboljše, ko dobimo kakšen fin email ali pa klic ali pa dolg email. Lepo je dobiti pohvalen email, jasno, lagali bi, če bi rekli drugače. A tudi dolg ne-tako-pohvalni-ampak-malo-grajalni-malo-pohvalni email je lepo brati. Ker se kaj naučimo, pa še malo nas počohlja. In kam nam je jasno,… Continue reading Spremni listek 27. teden
Zelenje (korenja, pese in podobnega)
Kaj imata skupnega korenček in rdeča pesa? Ker boste težko uganili, kar naravnost: podcenjeno nadzemno zelenje. Čudno (če se vam še ne zdi, se vam po koncu branja tega prispevka gotovo bo), a njuno perje (tako se ponavadi reče listom vse tiste zelenjave, pri kateri smo bolj navajeni uporabljati tisto, kar je zraslo pod zemljo)… Continue reading Zelenje (korenja, pese in podobnega)
Koromač
S koromačem do ognja, pa tudi nad vetrove Koromač, Foeniculum vulgare, je rastlina izrazitega, a (večini) prijetnega vonja. Najbolj domače se počuti ob obalah Mediterana, saj od tam tudi prihaja in ji zato prijajo predvsem suha, topla tla. Ker ob morskih obalah skupaj s koromačem že od nekdaj živijo tudi pesniki, ima svoje mesto tudi… Continue reading Koromač
Zelje, ohrovt, brokoli, cvetačo ali tatsoi, same križnice!
Križnice so svojevrstna družina zelenjave, hm, ne ravno priljubljena. Da ima nekdo najraje od vse zelenjave prav zelje, ohrovt, brokoli, cvetačo ali tatsoi, pač redko slišimo. No, seveda se mnogim zdijo tudi prav okusne, ti imajo menda na jeziku okvarjene receptorje za snovi, ki križnicam dajejo njihov značilen okus. Če nas je narava z omenjenimi… Continue reading Zelje, ohrovt, brokoli, cvetačo ali tatsoi, same križnice!
Pesticidi v naši hrani
Časi so taki, da je kar dobro vedeti, kaj dajemo vase. Da je dobro jesti veliko sadja in zelenjave, to vsi vemo in to je poleg kliničnih raziskav dokazala tudi čisto resna statistika – pri WHO (World Health Organization) pravijo, da so nezadostne količine sadja in zelenjave v prehrani krive za približno 14% smrti zaradi… Continue reading Pesticidi v naši hrani
Šparglji
Marsikdo ne ve prav dobro, kaj bi si mislil o njih – takšne hecne oblike so, kar naenkrat pokukajo iz zemlje ne da bi jih kdo pred kratkim sejal in čisto preveč čudno dišeč je naš urin, ko si jih privoščimo v obilju.Šparglji so pač zelenjava posebne vrste, tako po pojavi in kulinarični uporabnosti kot… Continue reading Šparglji
Koprive
Koprive poznamo vsi, po eni strani se jih izogibamo (nihče noče z nago ritjo v koprive), spet po drugi so že naše in pred njimi njihove babice vedele za cel kup koristnih reči, za katere jih lahko uporabimo. Na primer: kogar opeče kopriva, ne bo deležen revme na stara leta, nabiramo in sušimo jih za… Continue reading Koprive