1 stebelna zelena 2 žlici kisa ali limoninega soka 2 žlici medu sol, poper 2 zreli hruški (tudi z jabolki je odlična!) 90 g na drobno narezanega sira 50 g popraženih mandljev nekaj listov solate za podlogo, lahko tudi brez… Na drobno narežite zelenina stebla z listi (nekaj jih prihranite za krašenje), raztopite med v… Continue reading Hrustljava zelenina solata
Kategorija: Recepti
Rdeča pesa je za v boršč!
(Ukrajinsko-ruska juha iz rdeče pese) Boršč (борщ) z mesom ali brez njega pripravljajo po vsej vzhodni Evropi; za pradomovino boršča se potegujeta Rusija in Ukrajina. Skupni imenovalec večine borščev je rdeča pesa. Začeli bomo z asketsko in nemesno osnovo, spodaj pa si izberite dodatke za pestrejše različice. 2-3 žlice olja srednje velika čebula 1/2 kg… Continue reading Rdeča pesa je za v boršč!
Quiche s porom, korenjem in brokolijem
Quiche s porom, korenjem in brokolijem Hrustljava srajčka: 250 g pirine polnozrnate moke pol žličke soli 80 g pretlačene skute 50 g masla 2 rumenjaka nekaj žlic vode Nadev: 250 g brokolija (lahko tudi cvetače) večji por, narezan na kolobarje korenčka, narezana na kolobarje 3 jajca 4 žlice mleka 2 žlici jogurta ali kisle smetane… Continue reading Quiche s porom, korenjem in brokolijem
Radič v sočni rižoti
300 g radiča skodelica okroglega riža za rižote manjša čebula 3 žlice olivnega olja 30 g masla ½ dl belega vina Sol, poper nariban sir, recimo parmezan, Zbrinc, dobra sprememba bo tudi gorgonzola nekaj nasekljanih orehov za krašenje Radič operemo, odcedimo in narežemo na trakove. Na olju popražimo čebulo in dodamo radič ter pražimo, da… Continue reading Radič v sočni rižoti
Kremna juha iz stebelne zelene
1 sesekljana stebelna zelena žlica moke 2 žlici masla 2 dl sladke smetane 1 rumenjak sol, poper Na maslu popražimo moko, ji dodamo zeleno, kuhamo do mehkega in zmešamo s paličnim mešalnikom. Dodamo del sladke smetane, prevremo, solimo in popramo. V preostalo smetano vmešamo rumenjak in ju med mešanjem vlijemo v še vročo juho.
Raznobarvna solata iz radiča štrucarja (znan je tudi kot Zuckerhut, vitlof in belgijski radič)
Solatni preliv: 3 žlice kisa 5 žlic olja zeliščna sol, poper mala žlička gorčice smetana ali jogurt Solata: tenko narezan por 2 naribana korenčka pol naribane zelene 100 g blagega sira (npr.Gauda), fino naribanega 500 g radiča štrucarja drobno narežemo Posebej zmešamo vse sestavine za solatno polivko in jih vmešamo v solato. Preden postrežemo, dodamo… Continue reading Raznobarvna solata iz radiča štrucarja (znan je tudi kot Zuckerhut, vitlof in belgijski radič)
Ooo, oranžna!
Korenje (kolikor nam ga je na njivi pustil medved) ima krasno barvo in sladko je, da bi ga tudi človek kar surovega jedel. Da pa ne bo življenje suhoparno in enolično, se pomujajmo in naredimo tole božansko juho. K okusu bosta največ doprinesla korenje in pomaranča: 1/2 kg korenja 30 g masla 125 ml pomarančnega… Continue reading Ooo, oranžna!
Repnjača, pogača iz repe. Dvakrat!
Repnjača Stara šola Testo: 400 g moke 30 g kvasa 100 g masla 0,5 dl mleka sol Nadev: 1500 g belih rep sol 80 g masti 2 jajci 0,5 dl kisle smetane Iz presejane moke, vzhajanega kvasa, soli in masti zamesimo testo. Pokrijemo in damo na toplo vzhajat, nato ga centimeter debelo razvaljamo in položimo… Continue reading Repnjača, pogača iz repe. Dvakrat!
Rdeča pesa, le kaj bi z njo
Solata iz rdeče pese in soje / čičerike z jogurtovim prelivom 500 g rdeče pese 2 žlici kisa 2 žlici olivnega olja 250 g kuhane soje ali čičerike 2 dl jogurta čajna žlička gorčice kumina, sol in peteršilj Rdečo peso operemo, skuhamo in narežemo na tanjše rezine. Pokapljamo jo s kisom in oljem, solimo. Dodamo… Continue reading Rdeča pesa, le kaj bi z njo
Pastinak
Pastinak (Pastinaca sativa) je ena izmed finih zelenjav, sorodnik korenja, v zadnjih desetletjih ga na tržnicah ni bilo pogosto videti. Podoben je korenju, vendar močnejšega okusa. Pastinak je bil eno glavnih živil naših pra pradedov – vse dokler ga ni izpodrinil krompir (repa pa je še kar ostala). Pekli, kuhali in cvrli so ga, čeprav je dober… Continue reading Pastinak