Prispevki

 On

Listek iz zabojčka 41 (2013)

Vedno smo veseli vaših pisem, ker to pomeni, da cenite naše delo (ne pa nujno tudi rezultatov, jasno). (Pa še Oddelek za lepe umetnosti je  praznično prost pisanja listkov, ker vaše pisanje porabimo!).

Tako oceno zabojčka smo dobili pretekli teden:    
„- krompir, por, zgodnje zelje: nimamo pripomb
– bučke velike: nismo si znali povsem predstavljati, kaj naj bi s tem dobili, ampak po sliki sodeč, bi morale biti drugačne bučke. Tukaj dopuščam možnost naše napake, da bi se morali bolje prepričati, kaj bomo sploh dobili. Takšna, kot smo jo dobili, nam žal ni pretirano uporabna
– korenje rdeče: izgleda že precej staro, koreni so zelo veliki, poskusili jih še nismo, ampak po izkušnjah tako veliki niso več tako okusni
– hruške viljamovke: izgledajo bolne (hrušev ožig?), so nezrele in neokusne – v celoti neuporabne
– slive: nekaj sliv je bilo plesnivih že ob dostavi, sem ter tja izgleda kakšna z integriranim prebivalstvom z dodanimi beljakovinami, čeprav so se tiste, ki so prišle skozi sito čiščenja, v končni fazi izkazale za relativno okusne, nikakor pa ne na pričakovanem nivoju.“ [in seveda prijazen zaključek sporočila]

Takole smo pa mi razmislili v odgovor:
„Žal nam je, če ste pričakovali drugačne pridelke, mogoče vam bodo dodatne informacije koristile, da bo razočaranje manjše:
-velike bučke so krasne za uporabo v juhi, peki, pitah, štrudljih, če potrebujete recept, prosimo, sporočite.
– korenje je sveže, v tem času še niti ne more biti staro. Nam se zdi okusno, no, kakšno je, boste bolje sami presodili, ko ga boste poskusili.
-hruške imajo škrlup, ki pa (po vseh nam dosegljivih strokovnih virih) za ljudi in živali ni škodljiv, res pa ni lep, to se popolnoma strinjamo. Hruške so še trde, ko jih dostavimo, in res, danes popolnoma neuporabe. A v nekaj dneh dozorijo. Če jih imate v hladilniku, v kakšnem tednu, če jih imate na sobni temperaturi, prej. Če bi vam dostavili hruške, ki so za takojšno uporabo, bi to ne bilo dobro, vseh hrušk pač večina naročnikov ne more pojesti takoj, tako pa jih lahko po potrebi zorite.
– slive – žal nam je, če so slive splesnele, zato smo veseli, če nam sporočite, koliko jih je bilo, da vam pripravimo dobropis in vi manj plačate. Žal tega ne moremo preprečiti. Če so vmes tudi črvive, velja enako. Vsake žal ne moremo od blizu pogledati in če gre črviva skozi, prosimo naročnike, naj nam to sporočijo. Žal brez vašega sodelovanje tu ne gre. Težko presodimo, kakšen okus ste pričakovali, nam se zdijo okusne. „
Res veliko besedila vse skupaj, ampak nam se zdi res dobra ilustracija, kako pomembno je, da vam čim bolj natančno sporočimo, kakšne pridelke lahko pričakujete. Veseli bomo tudi vaše kritike (in pohval tudi, jasno)!
Še poletni Paradižnikova omaka s cimetom
Priprava: Čebulo razrežemo na tanke lističe, popečemo na olivnem olju in maslu, da postekleni. Dodamo paradižnik, cimet in lovor ter zavremo. Solimo in popramo, dušimo na najnižjem ognju (posoda je odkrita) 15 minut, da se paradižniki povsem razpustijo. Omako prepasiramo skozi gosto sito ( ali s paličnim mešalcem), ponovno zavremo za 3 minute in prelijemo testenine. Paradižnikovo omako s cimetom moramo takoj porabiti, pogreta ni dobra. [www.qulinarica.com].
Hiter, že jesenski recept Zeljne krpice
Čebulo sesekljamo in jo prepražimo na olju. Zelje operemo in narežemo na rezance. Damo ga k čebuli, solimo in dodamo lovorjev list, kumino in sesekljan česen. Prilijemo vodo in dušimo toliko časa, dokler se zelje na zmehča. Nato ga popramo. Široke rezance skuhamo v slani vodi in odcedimo. Primešamo jih k zelju. [www.mojirecepti.si].
Od kje je kaj v tem tednu:  Štular, Dragonja: bučke, kumare. Fras, Ankaran: žižole; Kovačič, Ljutomer: paradižnik, grozdje rdeče. Studen, Obrije: stebelna zelena, špinača, krompir, peteršilj, česen, zelje, solata. Šlosel, Sabonje: špinača, slive, zelenje rdeče pese, rožmarin; Retar, Gozd Reka:  blitva, čebula, velike bučke, rukole, redkvice, kifeljčar; Magdič, Ljutomer:  grozdje rdeče in belo; Miš, Dob, jabolka Redfree, Sansa. Jarc, Horjul:  radič, buča maslena, paprika zelena in rumena, stročji fižol, štrucar, peteršilj; Vrbnjak, Kuršinci: kumare, paradižnik,  zelena šopki Zakrajšek, Bloke: koleraba, ohrovt, rdeča pesa, endivija. Kersnik, Cerknica: stročji fižol, mlada čebula, paprika Krišelj, Hotemaže: koromač, paradižnik, jajčevec, češnjevec, por. Nared, Kožljek: korenje, zelje, ohrovt, rdeča pesa. Knaflič, Verd: kurtovska kapija, hokaido. Šlosel, Sabonje: vse vrste začimb, slive, rdeča pesa z zelenjem.

Sveže novice iz naše domovine
Špinačo je zeblo in ni zrasla po pričakovanjih, zato jo žal ni bilo dovolj za vse zabojčke. Nam je žal,  pa nič ne moremo (smo imeli možnost, da vam prodamo italijansko, tri dni staro, pa sem nam ni zdelo prav, tudi vam se najbrž ne bi).
Jabolka so zadnja in drobna, zato je dal Polde Miš popust 15% in mi ga damo tudi. Spodobi se in pravično je.
Paradižniki v tem vremenu ne zorijo, zato so bledo bledo rdeči (tisti z boljšim občutkom za barvno bi rekli zelenkasti, naš prodajni oddelek pa vidi tudi rdečo vmes). Pred uporabo jih nekaj dni pozorite na toplem, bo dobro delo okusu.

Vedno smo veseli plačila na: 10100-0047314752 pri Banki Koper (Čarna d.o.o., Runkova 6, Ljubljana). Sklic je SI00XXXX, XXXX je številka prejetega računa. Naročite lahko tudi direktno bremenitev (trajnik).
www.zeleni–zabojcek.si / Facebook / @zabojcek / 051 499 396
V tem tednu so sodelavci Oddelka za lepe umetnosti na dopustu, zato listek bolj tak tak.