Testo:
- 200g moke
- jajce
- 50g masla
- pol žličke soli, 50ml hladne vode
Nadev:
- 50g čemaža (listi, lahko s cvetjem)
- 90 g sira (recimo camemberta)
- 1 dl smetane ali jogurta
- 1 dl mleka
- 3 jajca
- pol žličke soli, poper in muškatni orešček.
Zamesimo testo za pito in ga damo počivat na hladno. Ogrejemo pečico na 180°C. Zmešamo preliv iz mleka, smetane, jajc in mu dodamo na koščke narezana sir in čemaž. Namastimo pekač, razvaljamo testo in z njim obložimo pekač. Vanj vlijemo nadev in pečemo 30 minut ali več, da površino zlatorjavo zapečemo. Pred rezanjem malo ohladimo.