Vodilna tema Dobrot slovenskih kmetij je bila letos Bela Krajina. Recept za pogačo je iz Odredbe o označbi tradicionalnega ugleda za Belokranjsko pogačo (Uradni list RS, št. 49/2001). Tako torej, specimo si pogačo po receptu iz Uradnega lista! Držimo se odredbe in zagotovo bomo zadostili vsaj hišnim jedcem vsakovrstnih dobrot! 2. člen (pogoji za uporabo)… Continue reading Belokranjska pogača
Oznaka: pomlad
Slana pita s korenjem in kumino
Testo: 200 g polnozrnate moke jajce 70 g masla nekaj žlic mrzle vode sol Nadev: 300 g korenja 3 jajca 2 dl mleka kumina po želji 80 g naribanega sira Zamesimo testo in ga damo počivat. Pečico segrejemo na 200° C. Korenje olupimo, narežemo na kolesca, blanširamo in odcedimo. Testo razvaljamo in z njim obložimo… Continue reading Slana pita s korenjem in kumino
Stebelna zelena v skutini peni
150 g skute 1 stebelna zelena (300 g ) 2 jabolki limonin sok pol žličke karija do 1 dl mineralne vode z mehurčki, dobro bo tudi z jogurtom zeleno očistite in drobno nasekljajte, jabolka naribajte in pokapljajte z limoninim sokom. Kari zmešajte z mineralno vodo in vmešajte v skuto. Dodajte še toliko mineralne vode, da… Continue reading Stebelna zelena v skutini peni
Rabarbarina pita
Rabarbaro lahko jeste tudi surovo. Nekateri svarijo pred silnimi količinami oksalne kisline, literatura razkrije, da jo ima manj kot blitva in špinača (ima jo pa). Za praznične dni sladkosnedim priporočamo: specite si rabarbarino pito! Testo: 200 g moke, 100 g masla, 100 g sladkorja, 1 jajce Nadev: 200 g skute, 2 jajci, 100 g sladkorja,… Continue reading Rabarbarina pita
Mlade koprive v juhi s praženimi mandlji
Koprive so kot vrtnino gojili in uporabljali že v starem Egiptu. O koristnosti uživanja kopriv pišeta Horacij in Hipokrat, rimski Plinij pa celo piše, da so mlade koprive tako učinkovite, da nas pred boleznimi varujejo še celo leto. (No, to bi bilo super, mi smo zadovoljni že, da imamo kaj za v lonec). Privoščimo si… Continue reading Mlade koprive v juhi s praženimi mandlji
Pita s čemažem in sirom (sira ni v zabojčku)
Testo: 200g moke jajce 50g masla pol žličke soli, 50ml hladne vode Nadev: 50g čemaža (listi, lahko s cvetjem) 90 g sira (recimo camemberta) 1 dl smetane ali jogurta 1 dl mleka 3 jajca pol žličke soli, poper in muškatni orešček. Zamesimo testo za pito in ga damo počivat na hladno. Ogrejemo pečico na 180°C.… Continue reading Pita s čemažem in sirom (sira ni v zabojčku)
Tok, tok, tok, pomlad je tu!
Vznemirjenje nas grabi, čisto prave rastline, take za pojest, so začele kukat iz zemlje, ta od Prlekije pa do, kkhmm, radi bi rekli Primorske, no, od tam je še najmanj novic, no, torej, od povsod se širijo glasovi, kaj vse bi že imeli za zelene zabojčke. Seveda so to še predvsem divje rastline, čemaž, koprive… Continue reading Tok, tok, tok, pomlad je tu!
Sveže novice iz Zelenega zabojčka, 6.teden
Občasno nas preplavi navdušenje (no, kar pogosto :)) ker jemo okusno zelenjavo in sadje, ko sestavimo res dober zabojček, ko se pogovarjamo z vami in ko se pogovarjamo z našimi kmeti. V preteklem tednu smo bili zato kar pogosto navdušeni, saj smo: – prenovili naš blog, da boste laže našli, kako uporabiti nenavadna živila, recimo… Continue reading Sveže novice iz Zelenega zabojčka, 6.teden
Pesto iz čemaža
objavil Zeleni zabojček dne 11. april 2010 ob 21:57 Namaz iz čemaža odličen preliv za testenine, polento, namaz za kruh, kot priloga. 200 g mladih listov čemaža 50 g mletih orehov 100 g parmezana, ali 150 g suhe slane ovčje skute kozarec olivnega olja (odvisno kako gost namaz ali omako želite) 2 žlici limoninega soka… Continue reading Pesto iz čemaža
Dišeči gozdni divjak
Čemaž (tudi divji česen, medvedji česen, gozdni česen, kačji lek ali štrkavec; znanstveno ime Allium ursinum) je trajnica z zdravilnimi učinki. Uvrščamo jo v rod lukov. Čemaž so uživali že Rimljani, ki naj bi ga imeli celo rajši kot česen. Čemaž je v celoti užiten, vendar ga ne smemo uživati v prevelikih količinah. Uporabi se… Continue reading Dišeči gozdni divjak