200 g leče 100 g špinače nasekljana srednja čebula žlica zelenjavne juhe nekaj žlic paradižnikove mezge ali koščki vkuhanega paradižnika 2 sesekljana stroka česna žlička ingverja pol žličke kurkume pol žličke soli dve žlici olja Lečo kuhamo 15 minut in vmes pripravimo ostale sestavine. Špinačo za minuto potopimo v vrelo vodo in jo odcedimo. Popražimo… Continue reading Leča s špinačo po indijsko
Oznaka: zima
Repin retaš po Zabojčkovo
Tole je različica z več vlakninami, testo smo zamesili iz polnozrnate pirine moke.Polnozrnatega testa ne bomo razvlekli tako na tanko kot bi lahko belo, bo pa vseeno dobro! Maščob je tudi malo manj kot v klasičnem retašu; v legiru imamo nekaj nemastne skute, kislo smetano pa je zamenjal jogurt. Repe nismo mučili s praženjem na… Continue reading Repin retaš po Zabojčkovo
Juhice, tokrat je glavna junakinja stebelna zelena
Toscaninijeva juha z zeleno in rižem To juho so dirigentu Toscaniniju na njegovo izrecno željo kuhali pred nastopi. Maestro se pred nastopi ni želel preobremeniti s hrano, za tiste, ki niste v stresnih okoliščinah, pa bo tale juhica najbrž preskromna večerja. Količine zadoščajo za eno osebo, ki potrebuje nekaj toplega. Dragi jedci, ne pričakujte, da… Continue reading Juhice, tokrat je glavna junakinja stebelna zelena
Hrustljava zelenina solata
1 stebelna zelena 2 žlici kisa ali limoninega soka 2 žlici medu sol, poper 2 zreli hruški (tudi z jabolki je odlična!) 90 g na drobno narezanega sira 50 g popraženih mandljev nekaj listov solate za podlogo, lahko tudi brez… Na drobno narežite zelenina stebla z listi (nekaj jih prihranite za krašenje), raztopite med v… Continue reading Hrustljava zelenina solata
Spremni listič, 8. teden
Biofach je največji sejem ekološke prehrane: s celega sveta se zgrnejo pridelovalci, predelovalci in seveda trgovci (teh je največ). Ker ekološko je posel. Časi prvoborcev so mimo, no, skoraj mimo, in ekološko je tisto, kar zadovolji vse mogoče standarde. Ekološko ni nujno zdravo (imamo ekološki čips, jasno) in tudi ne nujno okoljsko prijazno (monokulture na… Continue reading Spremni listič, 8. teden
Rdeča pesa je za v boršč!
(Ukrajinsko-ruska juha iz rdeče pese) Boršč (борщ) z mesom ali brez njega pripravljajo po vsej vzhodni Evropi; za pradomovino boršča se potegujeta Rusija in Ukrajina. Skupni imenovalec večine borščev je rdeča pesa. Začeli bomo z asketsko in nemesno osnovo, spodaj pa si izberite dodatke za pestrejše različice. 2-3 žlice olja srednje velika čebula 1/2 kg… Continue reading Rdeča pesa je za v boršč!
Quiche s porom, korenjem in brokolijem
Quiche s porom, korenjem in brokolijem Hrustljava srajčka: 250 g pirine polnozrnate moke pol žličke soli 80 g pretlačene skute 50 g masla 2 rumenjaka nekaj žlic vode Nadev: 250 g brokolija (lahko tudi cvetače) večji por, narezan na kolobarje korenčka, narezana na kolobarje 3 jajca 4 žlice mleka 2 žlici jogurta ali kisle smetane… Continue reading Quiche s porom, korenjem in brokolijem
Radič v sočni rižoti
300 g radiča skodelica okroglega riža za rižote manjša čebula 3 žlice olivnega olja 30 g masla ½ dl belega vina Sol, poper nariban sir, recimo parmezan, Zbrinc, dobra sprememba bo tudi gorgonzola nekaj nasekljanih orehov za krašenje Radič operemo, odcedimo in narežemo na trakove. Na olju popražimo čebulo in dodamo radič ter pražimo, da… Continue reading Radič v sočni rižoti
Kremna juha iz stebelne zelene
1 sesekljana stebelna zelena žlica moke 2 žlici masla 2 dl sladke smetane 1 rumenjak sol, poper Na maslu popražimo moko, ji dodamo zeleno, kuhamo do mehkega in zmešamo s paličnim mešalnikom. Dodamo del sladke smetane, prevremo, solimo in popramo. V preostalo smetano vmešamo rumenjak in ju med mešanjem vlijemo v še vročo juho.
Raznobarvna solata iz radiča štrucarja (znan je tudi kot Zuckerhut, vitlof in belgijski radič)
Solatni preliv: 3 žlice kisa 5 žlic olja zeliščna sol, poper mala žlička gorčice smetana ali jogurt Solata: tenko narezan por 2 naribana korenčka pol naribane zelene 100 g blagega sira (npr.Gauda), fino naribanega 500 g radiča štrucarja drobno narežemo Posebej zmešamo vse sestavine za solatno polivko in jih vmešamo v solato. Preden postrežemo, dodamo… Continue reading Raznobarvna solata iz radiča štrucarja (znan je tudi kot Zuckerhut, vitlof in belgijski radič)