Korenček je seveda naš kombi, ki je dozorel na Blokah, sedaj pa nam zvesto služi. In prejšnji teden nam je pripeljal dobre pol tone krompirja z Blok. Navajen na zimo, seveda, tako da mu je takle snega ravno za ogrevanje (no, voznik pa ni bil tako sproščen). Lahko razumemo, da z Blok zgodnjih posevkov ni… Continue reading O Korenčku, popotovanjih in hrani
Oznaka: zima
Ooo, oranžna!
Korenje (kolikor nam ga je na njivi pustil medved) ima krasno barvo in sladko je, da bi ga tudi človek kar surovega jedel. Da pa ne bo življenje suhoparno in enolično, se pomujajmo in naredimo tole božansko juho. K okusu bosta največ doprinesla korenje in pomaranča: 1/2 kg korenja 30 g masla 125 ml pomarančnega… Continue reading Ooo, oranžna!
Repnjača, pogača iz repe. Dvakrat!
Repnjača Stara šola Testo: 400 g moke 30 g kvasa 100 g masla 0,5 dl mleka sol Nadev: 1500 g belih rep sol 80 g masti 2 jajci 0,5 dl kisle smetane Iz presejane moke, vzhajanega kvasa, soli in masti zamesimo testo. Pokrijemo in damo na toplo vzhajat, nato ga centimeter debelo razvaljamo in položimo… Continue reading Repnjača, pogača iz repe. Dvakrat!
Rdeča pesa, le kaj bi z njo
Solata iz rdeče pese in soje / čičerike z jogurtovim prelivom 500 g rdeče pese 2 žlici kisa 2 žlici olivnega olja 250 g kuhane soje ali čičerike 2 dl jogurta čajna žlička gorčice kumina, sol in peteršilj Rdečo peso operemo, skuhamo in narežemo na tanjše rezine. Pokapljamo jo s kisom in oljem, solimo. Dodamo… Continue reading Rdeča pesa, le kaj bi z njo
Pastinak
Pastinak (Pastinaca sativa) je ena izmed finih zelenjav, sorodnik korenja, v zadnjih desetletjih ga na tržnicah ni bilo pogosto videti. Podoben je korenju, vendar močnejšega okusa. Pastinak je bil eno glavnih živil naših pra pradedov – vse dokler ga ni izpodrinil krompir (repa pa je še kar ostala). Pekli, kuhali in cvrli so ga, čeprav je dober… Continue reading Pastinak
Črni koren, znan tudi kot navadni kačjak
V Sloveniji raste v svetlih gozdovih in vlažnih travnikih od nižine do gorskega pasu. V starih kuharskih knjigah ga še omenjajo, recimo v Slovenski kuharici gospe Kalinškove, danes pa… Ga poznate? Hrustljav je in po orehih ima okus ta naš zunaj črn in znotraj snežno bel koren. Takole piše o njem Dario Cortese: korenov ni… Continue reading Črni koren, znan tudi kot navadni kačjak
Riž in tisto, kar raste pod snegom. Tisto je Xue li hong.
vir: saffrontrail.blogspot.com objavil Zeleni zabojček dne 20. december 2010 ob 0:59 Sestavine: 1 ½ skodelica hladnega kuhanega riža, razdrobljenega z vilicami 2 jedilni žlici olivnega olja ½ jedilne žlice kumine 4 nageljnove žbice 1 srednje velika čebula, narezana 1 korenček, narezan na palčke ¼ skodelice narezanega zelenja mladih čebulic ¼ čajne žličke kurkume ¼ čajne… Continue reading Riž in tisto, kar raste pod snegom. Tisto je Xue li hong.
Sveže novice iz Zelenega zabojčka, 12.12.2010
Pozdravljeni! Ekoloških orehov ni ravno v izobilju, zato smo bili še toliko bolj veseli, ker nam jih bo Zlatka, od Jožefa Fijavža žena iz Vitanja, za ta in prihodnji teden naluščila. Ker ima zgolj dve roki, jih je v tem tednu še omejena količina. V kombinaciji z gladko moko so prav krasni za pecivo in… Continue reading Sveže novice iz Zelenega zabojčka, 12.12.2010
Koleraba, oziroma plejada kolerabic
Kolerabic je mnogo: maslena rumena in zelena, hrustljavi vijolična in bela, tudi dunajska imenovana. Rastejo v zemlji in nad zemljo. Veliko jih je, okusne so na mnoge načine. So iz družine zelo priporočanih, zdravju koristnih križnic. Jemo jih pa ne tako pogosto, kot da bi bili v zadregi, kaj početi z njimi… Naši predniki so… Continue reading Koleraba, oziroma plejada kolerabic
Medeni redkvin sirup za lajšanje kašlja in bronhitisa
Redkev olupimo, operemo, na drobno naribamo in ji dodamo med in limonin sok. Zmes naj stoji vsaj tri ure, nato sok iztisnemo skozi gazo in ga shranimo v hladilniku. Po žličko sirupa zaužijemo nekajkrat na dan. Sirup naredimo tudi tako, da redkev na vrhu izdolbemo, v vdolbino damo žlico medu, redkev postavimo v kozarec in… Continue reading Medeni redkvin sirup za lajšanje kašlja in bronhitisa