Mogo\u010de se spomnite, \u0161e pred letom smo bi zaprise\u017eeni ideji, da moramo pojesti to, kar je kmet pridelal. Torej da morate vsi naro\u010dati zaboj\u010dke, kakr\u0161ne pripravimo in da tako reko\u010d ni moralno, \u010de naro\u010date po delih samo tisto, kar si \u017eelite.
\nIn ker je lepo, \u010de ravno prav na glas prizna\u0161 napako, priznamo,\u00a0 da ta fundamentalizem ni potreben. Tudi brez njega namre\u010d skoraj vedno pojemo vse, kar slovenski ekolo\u0161ki kmet pridela.\u00a0 \u010ce pa ima kaj bolj nenavadnega (kot recimo daikon z listjem) je potrebno nekaj ve\u010d truda in pojasnil, pa se spet poje vse (pa tudi primerna cena je pomembna, jasno, \u010de se \u0161e spomnite poletnih akcij, solatne, paprikaste in ostalih). Le poleti so prese\u017eki dobrot (ko se pa nih\u010de ne sili s perjem od pese, pa \u010de je \u0161e tako zdravo, kar je, ker je okusnej\u0161ih dobrot preve\u010d).
\nSedaj se bolj posve\u010damo temu, da bodo kmetje pridelali tisto, kar boste vi z veseljem jedli (pa \u010deprav tega mogo\u010de \u0161e ne poznate). \u017dal pa je tako, da\u00a0 imamo za to prilo\u017enost bolj ali manj le enkrat letno, sredi zime, ko kmetje na\u010drtujejo kolobar in pridelke po posameznih njivah. Kmalu bo ta \u010das.
\nKrompirjeva zima
\nV sivih, hladnih dneh (kar si v teh dneh sploh ni treba predstavljati, samo ven poglejte) so \u0161vicarske jedi kot nala\u0161\u010d. [\u02c8r\u00f8\u02d0\u0283ti] je zelo preprosta krompirjeva jed, \u0161e iz \u010dasov, ko so \u0160vico pre\u017eivljati kmetje. Ti so, takoj ko so vstali, krompir naribali, iz njih naredili polpete (od 5 do 10 cm velike, niso jih merili) ter dober cm debele, ter jih v masti spekli, ocvrli. \u010ce se jim je mudilo,\u00a0 krompirja pred ribanjem niso ni\u010d kuhali, druga\u010de so ga.\u00a0 \u010ce so imeli maslo, so ga dodali v krompirjevo maso. Nam je r\u00f6schti\u00a0 \u0161e bolj v\u0161e\u010d pe\u010den v pe\u010dici. Tam je olja le za vzorec, krompir pa nalo\u017eimo v peka\u010d. Krompir pe\u010demo, dokler tisti nariban\u010dki ne hrustajo. \u010cisto po pravici, krompirja v\u010dasih ne kuhamo, niti ga ne damo v polpete, ampak kar naribanega po peka\u010du razgrnemo. Da pa pride \u0161e kaj beljakovin, nekaj minut pred koncem h krompirju<\/p>\n
Odkod je kaj
\nAlojz Kastelic, Mirna Pe\u010d, opal, topaz \/\/ Demeter kmetija Purgaj, jonagold in idared \/\/ Romana Jarc Se\u010dnik, Horjul, radi\u010d tr\u017ea\u0161ki solatnik, me\u0161ani radi\u010d, repa, ohrovt, koleraba \/\/ Janez Retar, Gozd Reka, blitva, \u010debula,\u00a0 \u010desen,\u00a0 koleraba, rde\u010da pesa, redkvice, bu\u010de golice \/\/ Kersnik, Cerknica,\u00a0 ohrovt,\u00a0 blitva, topinambur, repa, peter\u0161ilj, kodrast radi\u010d \/\/ Studen, krompir, orehi, bu\u010de hokaido\u00a0 \/\/ Fras,\u00a0 Ankaran, kivi \/\/ Marko Reja, Gori\u0161ka Brda, deluxe kaki in tudi drugovrstni kaki, hru\u0161kice pitoralke \/\/ Milena \u0160losel, Brkini, daikon
\nS polj
\nSeznam pridelkov pri kmetih je vse kraj\u0161i, Kersniku smo \u017ee skoraj vse pojedli, Romana ima \u0161e precej ve\u010d radi\u010da in gomoljnic, tako da se nadejamo \u0161e nekaj tedenske oskrbe. \u0160e malo in na voljo bodo ve\u010dje koli\u010dine kisanih pridelkov, zelja in repe. \u0160e kak\u0161en teden in kakija bo zmanjkalo, kivija in jabolk pa\u010d ne (Slovenci smo obsojeni na njih). Retarjevi so ve\u010dino re\u010di \u017ee spravili s polj in kar hitro praznimo njihove zaloge. Tudi nam se pozna dolga in prijazna jesen, veliko doma\u010dih vrtov \u0161e hrani sezonske zabo\u010dkarje. Seveda smo veseli lepe jeseni, veseli pa smo tudi zaboj\u010dkarjev povratnikov.
\nLjubljana, Berlin
\n\u010cisto po\u010dasi, hitro kot le moremo, uvajamo nem\u0161ko programsko opremo za zaboj\u010dkanje. Zelo kompleksna, kot so kompleksne tudi \u017eelje naro\u010dnikov in ves proces, da pride zelenjava v dnevu od kmeta do naro\u010dnikov. Oni to po\u010dno \u017ee 30 let, tako da jim izku\u0161enj ne manjka. In kaj je njihova najpogostej\u0161a napaka? To, da pozabijo dodati ve\u010d kosov istega pridelka, kadar je naro\u010deno ve\u010d kot eden (naro\u010deno tri kg jabolk, dajo samo enega). Nekako nam je odleglo, saj je to najbolj trdovratna napaka, ki jo prepogosto ob\u010dutite tudi vi. Pa zelo nas je zaskrbelo, oni to po\u010dnejo \u017ee 30 let s posebno opremo,\u00a0 pa imajo \u0161e vedno to te\u017eavo…
\nPa je \u0161el drugi
\nIzpod nabiralnikov v bloku je \u010disto zares izginil, dokon\u010dno brez pla\u010dila, drugi zaboj\u010dek, odkar delamo zaboj\u010dke.\u00a0 Izpred vrat niso \u0161e nobenega ukradli. Kar konec koncev, sploh ni slaba statistika (je pa mogo\u010da tema diplomske naloge).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Mogo\u010de se spomnite, \u0161e pred letom smo bi zaprise\u017eeni ideji, da moramo pojesti to, kar je kmet pridelal. Torej da morate vsi naro\u010dati zaboj\u010dke, kakr\u0161ne pripravimo in da tako reko\u010d ni moralno, \u010de naro\u010date po delih samo tisto, kar si \u017eelite. In ker je lepo, \u010de ravno prav na glas prizna\u0161 napako, priznamo,\u00a0 da ta… Continue reading Spremni listi\u010d, 45. teden<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,1],"tags":[],"class_list":["post-1225","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-listki","category-uncategorized","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1225","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1225"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1225\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1225"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1225"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1225"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}