{"id":1398,"date":"2012-05-13T12:06:15","date_gmt":"2012-05-13T10:06:15","guid":{"rendered":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/blog\/?p=1345"},"modified":"2012-05-13T12:06:15","modified_gmt":"2012-05-13T10:06:15","slug":"jagode-jagode-jagode","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/jagode-jagode-jagode\/","title":{"rendered":"Jagode, jagode, jagode!"},"content":{"rendered":"

<\/strong><\/p>\n

\"Ekolo\u0161ke<\/a><\/strong>
\u010cakali in do\u010dakali Kerinove jagode!<\/figcaption><\/figure>\n

Tako dobre, da pravzaprav ne potrebujejo nobene dodatne reklame. A bi bil greh ne otvoriti sezone, ko so tiste \u0161panske lepotice zasen\u010dile morda res manj\u0161e in ne tako ble\u0161\u010de\u010de, a zato toliko bolj okusne slovenske jagode.<\/p>\n

Ob\u010dutljiv kot jagoda! <\/strong>
\nVrtne jagode so sila ob\u010dutljive na napa\u010dno vreme in gnilobo, zato je \u0161e posebej prav, da poznamo njihov (ekolo\u0161ki) izvor. Le tako smo lahko prepri\u010dani, da namesto pesticidov, fungicidov in herbicidov vase vna\u0161amo sadne kisline, vitamine in minerale. Nakatere sorte, ravno tiste najbolj okusne, niso primerne za ve\u010ddnevni prevoz. No, v Zelenem zaboj\u010dku so ravno take, najbolj okusne, saj so en dan obrane, drug dan pa \u017ee v\u00a0 zaboj\u010dkih!<\/p>\n

Polne vode, a sploh ne vodene<\/strong>
\nNo, s kalorijami res ni, da bi se hvalile. Recimo, da jih pojemo kilogramski zaboj\u010dek, v tem primeru nam jih podarijo le 270 – slaba novica za aktivne (jih pa pa\u010d pojemo ve\u010d, saj ni problem) in dobra za tiste, ki \u017eelijo mimogrede izgubiti kak\u0161en kilogram. Reklame za prijetno shuj\u0161evalno dieto (ve\u010d jagod, manj kilogramov \u2013 sploh se ne sli\u0161i slabo) pa \u0161e ni konec. Za sadje vsebujejo zelo malo sladkorja, le dobrih 5% (sladke so pa \u0161e vedno), zato pa so polne vode, ki zavzema tudi do 90%. Ta nima kak\u0161nih o\u010ditnih zdravilnih sposobnosti, pomembna je pa kljub temu in zelo u\u010dinkovito varuje pred poletno dehidracijo.<\/p>\n

C vitamin, tega ne more biti preve\u010d (tudi \u010de pojeste priporo\u010deno dozo jagod iz zaboj\u010dka, kak\u0161ne pol kilograma)<\/strong>
\nOd vitaminov sejagode pohvalijo predvsem z vitaminom C \u2013 skodelica jagod (pribli\u017eno 140 gramov) nas preskrbi s 140% dnevnega priporo\u010denega vnosa. Na sre\u010do je vitamin C vodotopen, zato se prese\u017eek enostavno in brez \u0161kode izlo\u010di z urinom, preostanek pa krepi imunski sistem, deluje kot antioksidant in varuje pred boleznimi srca in o\u017eilja. Skupino znanstvenikov je zanimalo, kak\u0161ne so razlike v hranilni sestavi 66 razli\u010dnih vrst sadja, ki ga u\u017eivajo prebivalci Irana (ker so bili znanstveniki Ira\u010dani). Sve\u017ee jagode so bile nesporne zmagovalke v kategoriji \u00bbvitamin C\u00ab, saj so ga vsebovale dvakrat ve\u010d od povpre\u010dja. Slaba novica je le, da se vitamin C v jagodah hitro izgublja \u2013 \u017ee dva dni po tem, ko so bile obrane, naj bi ga jagode vsebovale ob\u010dutno manj – kar pa je \u0161e vedno veliko (tola\u017eba, \u010de nas po kak\u0161nem \u010dudnem naklju\u010dju \u017ee dlje kot dva dni \u010dakajo v hladilniku).<\/p>\n

Pa vitamin C \u0161e zdale\u010d ni edini antioksidant v jagodah. Tu so \u0161e antocianini, flavonoidi (ti so odgovorni tudi za tisto \u010dudovito rde\u010do barvo jagod), tanini, resveratrol (zaradi njega je rde\u010de vino slavno tudiv svetu zdrave prehrane) in elaginska kislina. Ta zadnja je sploh zanimiva, saj so ji ve\u010d pozornosti namenili \u0161ele pred kratkim, po odkritju, da na testnih \u017eivalih zavira rast tumorjev. V klini\u010dni raziskavi z 48 pacienti, ki so zaradi raka na prostati prejemali kemoterapijo, je dodajanje elagi\u010dne kisline v prehrano prepre\u010dilo nastanek nevtropenije (nenormalnega zni\u017eanja \u0161tevila belih krvni\u010dk v krvi), ki je obi\u010dajna stranska posledica zdravljenja. \u010ce resni\u010dno deluje tudi antikarcinogeno in kako, \u0161e ni popolnoma jasno, a preve\u010d jagod (in z njimi elaginske kisline) \u0161koditi ne more.<\/p>\n

\u010ce dolgo jeste jagode, ste zagotovo dolgo\u017eivi! <\/strong>
\nTako je rekel tudi francoski pisatelj Fontenelle. Svojo dolgo\u017eivost (do\u010dakal je 100 let, po zapiskih neke dame pa je bil pri 92-ih \u0161e vedno \u017eivahen kot pri 22-ih) je pripisoval prav rednemu u\u017eivanju jagod. \u0160vedski botanik Linne ni do\u010dakal tako \u010dastitiljive starosti, je pa svoje te\u017eave s protinom zdravil z jagodnimi kurami in menda je pomagalo. Majski zeleni zaboj\u010dki bi bili obema gospodoma prav gotovo v\u0161e\u010d.<\/p>\n

Kako jesti jagode, da bodo kar najbolj okusne, to je pa kar hecno vpra\u0161anje, mar ne? Zagotovo same in na prazen \u017eelodec (na primer eno ko\u0161arico za zajtrk), tak\u0161ne bodo prinesle najve\u010d blagodejnih u\u010dinkov na prebavo in po\u010dutje, ker pa ne smemo pozabiti niti na brbon\u010dice (in te ponavadi zahtevajo raznolikost okusov), smo lahko tudi bolj domiselni.<\/p>\n

Jagode z mandljevo kremo<\/strong>
\n(vir: D. Cortese: Sadje, mo\u010d naravne hrane)
\nJagode pustimo cele ali jih nare\u017eemo na polovice, nato jih damo v dovolj veliko skodelico. Skodelico zmletih mandljev postopoma zme\u0161amo s pol kozarca jabol\u010dnega soka in po potrebi prilijemo vode, da nastane gosta krema. Vanjo zame\u0161amo naribana jabolka in med ter jo polijemo po jagodah. Okrasimo s tankimi rezinami jagod.<\/p>\n

Jagodna solata z rukolo<\/strong>
\n(http:\/\/www.gea.si\/kulinarika\/jagodna-solata-z-rukolo\/<\/a><\/span><\/span>)<\/p>\n

-400 g jagod
\n-150 g rukole
\n-2 pesti kal\u010dkov<\/p>\n

Za preliv:
\n-hladno stiskano sezamovo olje
\n-limonin sok
\n– belo vino
\n– \u0161opek bazilike
\n– poper, sol<\/p>\n

Rukolo razdelimo na 4 kro\u017enike, nanjo nalo\u017eimo poljubno narezane jagode in kal\u010dke ter pripravimo preliv. Zanj limonin sok zme\u0161amo z vinom, s soljo in poprom, po\u010dasi pa dodamo tudi olje. Prelijemo po solati in potresemo \u0161e z listi bazilike.<\/p>\n

Solata s \u0161pina\u010do in jagodami<\/strong><\/p>\n

(http:\/\/okusno.je\/recept\/solata-s-spinaco-in-jagodami)
\n-500 g mlade \u0161pina\u010de
\n-500 g zelene solate
\n-500 g sve\u017eih jagod
\n-1 pomaran\u010da
\n-2 \u017elici olivnega olja<\/p>\n

Jagode prere\u017eemo na polovice. Zeleno solato natrgamo na manj\u0161e listi\u010de in pome\u0161amo s \u0161pina\u010do in jagodami. Pomaran\u010dno o\u017eamemo in sok skupaj z oljem prelijemo po solati ter dobro preme\u0161amo.<\/p>\n

http:\/\/www.emeraldinsight.com\/journals.htm?articleid=1821797<\/a><\/span><\/span> (raziskava vitamin C)
\n<\/span>http:\/\/www.cancer.org\/Treatment\/TreatmentsandSideEffects\/ComplementaryandAlternativeMedicine\/DietandNutrition\/ellagic-acid<\/a><\/span><\/span>
\nhttp:\/\/www.cancertutor.com\/Cancer\/EllagicAcid.html<\/a><\/span><\/span> (elaginska kislina)
\nhttp:\/\/www.whfoods.com\/genpage.php?tname=foodspice&dbid=32#healthbenefits<\/a><\/span><\/span> (splo\u0161no)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tako dobre, da pravzaprav ne potrebujejo nobene dodatne reklame. A bi bil greh ne otvoriti sezone, ko so tiste \u0161panske lepotice zasen\u010dile morda res manj\u0161e in ne tako ble\u0161\u010de\u010de, a zato toliko bolj okusne slovenske jagode. Ob\u010dutljiv kot jagoda! Vrtne jagode so sila ob\u010dutljive na napa\u010dno vreme in gnilobo, zato je \u0161e posebej prav, da… Continue reading Jagode, jagode, jagode!<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-1398","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-vec-o","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1398","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1398"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1398\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1398"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1398"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1398"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}