{"id":2144,"date":"2012-11-02T13:57:22","date_gmt":"2012-11-02T11:57:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.zeleni-zabojcek.si\/zz\/?p=2144"},"modified":"2012-11-02T13:57:22","modified_gmt":"2012-11-02T11:57:22","slug":"spremni-listek-42","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/spremni-listek-42\/","title":{"rendered":"Spremni listek 42"},"content":{"rendered":"

Jesti sezonsko \u2013 niti ne \u010disto nov trend<\/strong>
\nPri hrani in opu\u0161\u010da skrbi za to, da je bil ri\u017e o\u010di\u0161\u010den in meso fino zdrobljeno. Pokvarjenega in slabega ri\u017ea, stare ribe in mesa, ki ni bilo sve\u017ee, ni jedel. \u010ce je imela hrana sumljivo barvo, je ni jedel. Kar je imelo neprijetnega duha, ni jedel. Kar ni bilo pravilno skuhano, ni jedel. <\/span><\/span><\/span>Kar sezoni ni ustrezalo, ni jedel. <\/strong><\/span><\/span><\/span>Kar ni bilo pravilno zaklano in ni imelo ustrezne omake, ni jedel. Tudi \u010de je bilo mesa veliko, ni dopustil, da bi meso prekrilo okus ri\u017ea\u2026Veliko ni jedel. (o Mojstru Kongu aka Konfuciju, Pogovori, CZ, 1988).
\nPrav veliko o zelenjavi Konfucij sicer ne pove, a zdi se, da mu ni bilo prav lahko kuhati. Mogo\u010de, mogo\u010de bi le zdr\u017eal z Zelenim zaboj\u010dkom (bi imel pa prav gotovo kak\u0161no reklamacijo in dobropis kdaj pa kdaj). Glede na to, da smo Pogovore res pozorno prebrali in nikjer ne omenja Zelenih zaboj\u010dkov, smo prepri\u010dani, da ga je mama \u0161e dolgo v starost zalagala z doma\u010dimi dobrotami.
\nV tokratnem prispevku Oddelka za dobro rabe zelenjave in sadja je glavni junak debelost (\u017ee na spletu). In kaj bolj\u0161ega kot sladico si lahko zamislimo ob tem?<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Pe\u010dene pituralke <\/strong><\/span><\/span><\/span>Hru\u0161ke zlo\u017eimo v peka\u010d s peclji navzgor in jih do polovice zalijemo z vodo. Po \u017eelji del vode nadomestimo z vinom, lahko jih tudi rahlo posladkamo z rjavim sladkorjem ali drugim sladilom (\u010deprav res ni potrebe, verjemite). Pe\u010demo jih v pe\u010dici dokler se ne zmeh\u010dajo in voda izpari. So tako sladke, da so lahko kar namesto sladice (pravzaprav so sladica!).
\n<\/span><\/span><\/span>Oran\u017eni puding <\/strong><\/span><\/span><\/span>Pribli\u017eno 400 g sezonske bu\u010de olupimo in kuhamo ali soparimo do mehkega. Nato jo v kuhinjskem me\u0161alniku ali blenderju zme\u0161amo skupaj s \u0161tirimi kakiji (preverimo, da ne vsebujejo ko\u0161\u010dic!) in \u017eli\u010dko vanilije v prahu. Obvezno za preizkus, druga\u010de ne boste verjeli, kako dobro je.
\n<\/span><\/span><\/span>Pita z radi\u010dem in gobami<\/strong><\/span><\/span><\/span> (vir: Kulinarika.net)
\nPotrebujemo za testo: 2 manj\u0161a krompirja, 80 g ri\u017eeve moke, 80 g pirine moke, 1 \u017elica margarine ali malo mleka, \u0161\u010dep soli.
\n<\/span><\/span><\/span>Potrebujemo za nadev: 300 g radi\u010da, 300 g gob, 3 stroke \u010desna, 3 \u017elice smetane ali mleka, 1 \u017eli\u010dko sladkorja, 2 \u017elici olivnega olja, \u0161\u010dep soli in popra, timijan ali druge za\u010dimbe, po \u017eelji nekaj naribanega sira.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

O geografiji <\/strong><\/span><\/span><\/span>Fras, Ankaran \u2013 paprika (zelo verjetno zadnja), solata, mu\u0161katne bu\u010de, \u0161pina\u010da, blitva, krompir. Romana Jarc, Horjul \u2013 radi\u010d, krompir. Retar, Gozd Reka \u2013 koleraba, por, \u010desen, repa, \u010debula, bu\u010de, blitva, rde\u010da \u010debula, rukola, peter\u0161ilj. Studen, Obrije \u2013 \u0161pina\u010da, zelje, zelena, krompir, koroma\u010d. Kersnik, Lukovica \u2013 pastinak, peter\u0161ilj, cikorija, rumeno korenje. Kastelic, Mirna Pe\u010d \u2013 Topaz, Opal. Ceglar, Verd – kurtovska kapija Purgaj: Gloster, Idared, Jonagold. Nared, Ko\u017eljek – rde\u010de korenje, pesa (in pribli\u017eno 10 kg italijanskega). Vrbnjak, Mala Nedelja – endivija, zelje. Grozdja \u017eal ni ve\u010d. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Tedensko delamo z okoli 10 kmeti, ki se pa menjajo, glede na sezono. Z Markom Rejo in njegovi se redno videvamo spomladi (\u010de\u0161nje) in jeseni (kakiji, pituralke). <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

O koledarju <\/strong><\/span><\/span><\/span>To, da ste dobili zaboj\u010dek v petek, seveda ni napaka, ampak lastnost tega tedna (\u010de mogo\u010de niste pogledali na koledar, nimate \u0161oloobveznih otrok in vam je nasploh vseeno za mezopotamsko\/egip\u010dansko\/? iznajdbo, zato pi\u0161emo). V prihodnjem tednu, potem vse do Dneva republike, ki to ve\u010d ni – zato tudi ta dan, in potem vse do bo\u017ei\u010dnih praznikov \u2013 dostave ob \u010detrtkih in ponedeljkih. In sploh vedno. Razen ta teden. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

O embala\u017ei <\/strong><\/span><\/span><\/span>\u0160katle s<\/span><\/span><\/span>o za nas zelo dragocene in \u017eelimo si jih nazaj, enako kot plasti\u010dne. (Stanejo nas dober evro, da ne govorimo o pol kilograma najbolj\u0161ega kartona, ki ga je potrebno reciklirati.) Obi\u010dajno jo lahko porabimo \u0161tirikrat, preden se uma\u017ee ali po\u0161koduje. Manj za \u0161katle, ve\u010d za zelenjavo! (to smo sicer povedali \u017ee pretekli teden, a zdi se nam, da je tam Zunaj pre\u017ei zdaj \u017ee zares velik in \u0161e kar naprej po\u017ere\u0161en Najve\u010dji \u0160katlojed – ne \u017eelimo, da se prenajeda).<\/span><\/span><\/p>\n

O sezonskih hrani <\/strong><\/span><\/span><\/span>\u010ce imate repo na polju, po\u010dakajte \u0161e malo, da pomrzne. Potem boste iz nje lahko skisali res dobro kislo repo. \u010ce pa nimate polja (in tako ne repe), po\u010dakajte \u0161e nekaj tednov in vse to stori Silva Studnova in potem se ta repa znajde v zaboj\u010dkih. Zelje se pa \u017ee prav fino kisa in v tednu dveh ga bomo \u017ee hrustali! <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

O monetarnih sredstvih <\/strong><\/span><\/span><\/span>Feni\u010danska iznajdba se je dobro prijela. Ingotov ne sprejemamo ve\u010d (razen \u010de so reees veliki in zelo zlati). \u0160e huje, vse mora potekati tako, da banke dobijo svoj dele\u017e. Tako imamo ra\u010dun 10100-0047314752 pri Banki Koper (\u010carna d.o.o., Runkova 6, Ljubljana). Sklic je SI00 00XXXX, XXXX je \u0161tevilka ra\u010dun, ki ste ga prejeli.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

O Bellovem izumu, socialnih omre\u017ejih in sploh novodobnih re\u010deh:<\/strong><\/span><\/span><\/span> www.zeleni\u2013zabojcek.si \/ Facebook \/ @zabojcek \/ 051 499 396<\/span><\/span><\/span><\/p>\n


\n<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Nekaj ve\u010d histori\u010dnih zapiskov na drugi strani!<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u00b8<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jesti sezonsko \u2013 niti ne \u010disto nov trend Pri hrani in opu\u0161\u010da skrbi za to, da je bil ri\u017e o\u010di\u0161\u010den in meso fino zdrobljeno. Pokvarjenega in slabega ri\u017ea, stare ribe in mesa, ki ni bilo sve\u017ee, ni jedel. \u010ce je imela hrana sumljivo barvo, je ni jedel. Kar je imelo neprijetnega duha, ni jedel. Kar… Continue reading Spremni listek 42<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,5],"tags":[],"class_list":["post-2144","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-listki","category-novicke","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2144","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2144"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2144\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2144"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2144"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2144"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}