Ve\u010dno vpra\u0161anje \u2013 kaj jesti za zajtrk? Nekaj takega seveda, da bo vre\u010do dolgo dr\u017ealo pokonci, da bodo z veseljem jedli in pojedli tudi otroci, pa da zato ne bo treba vstajati sredi no\u010di. Svinjska kra\u010da na primer, ta za zajtrk res ni primerna, saj bi se kuhala celo no\u010d, zjutraj pa nikomur ne bi di\u0161ala. Sadje je \u017ee bolj\u0161a izbira, ne potrebuje nobene predpriprave, ker je okusno samo po sebi (na primer mehak, zrel kaki). A v\u010dasih si za\u017eelimo kaj bolj konkretnega, otroci ho\u010dejo kaj bolj izvirnega, hladno obla\u010dno vreme pa kar kli\u010de po \u010dem bolj toplem. In pridejo v igro stari, dobri, preizku\u0161eni \u2013 kosmi\u010di.<\/p>\n
Vsak kosmi\u010d \u0161e ni \u017eitarica<\/strong> Leta 2009 je od britanskega zdru\u017eenja kupcev pri\u0161la novica, da ima velika ve\u010dina kosmi\u010dev, ogla\u0161evanih kot za zajtrk nadvse primeren obrok, precej klavrno hranilno vrednost. V raziskavi so kupljene kosmi\u010de (ve\u010dino teh ponujajo tudi v na\u0161ih trgovinah) primerjali s priporo\u010dili FSA (Food Standards Agency): samo 8 % jih je vsebovalo sladkor v priporo\u010denih koli\u010dinah. Od stotih znamk jih je 31 v priporo\u010deno velikem obroku vsebovalo ve\u010d kot 4 \u017elice sladkorja \u2013da ne govorimo o tem, da povpre\u010den lakotnik zjutraj poje ve\u010d kot priporo\u010denih 30-40 gramov. To pa ni ve\u010d malo \u2013 mimogrede pojemo za zajtrk ve\u010d belega sladkorja kot \u010de bi pojedli krof, za povrh pa \u0161e toliko soli, kot \u010de bi pospravili vre\u010dko \u010dipsa. Od 28 razli\u010dnih znamk kosmi\u010dev, ki so ogla\u0161evani kot kosmi\u010di za otroke, le eni niso vsebovali preve\u010d sladkorja \u2013 in \u0161e ti so vsebovali preve\u010d soli. Podobne raziskave se je lotila tudi Zveza potro\u0161nikov Slovenije in za presladke ozna\u010dila tudi doma\u010de ponudnike kosmi\u010dev.<\/p>\n Poceni sestavine za uni\u010devanje zdravja<\/strong> Re\u0161itev: \u017eitarice<\/strong> Zanje velja, da so nasiten (ker vsebujejo veliko sestavljenih sladkorjev) in hranljiv (ker vsebujejo tudi razli\u010dne vitamine in minerale) zajtrk. U\u017eivanje \u017eitaric za zajtrk je v ve\u010d raziskavah povezano z zmanj\u0161anim tveganjem za razvoj sr\u010dno\u017eilnih bolezni in debelostjo. Na Kreti so na primer primerjali prehranske navade otrok v letih 1992\/93 in 2006\/07 ter zaklju\u010dili, da je slab\u0161e zdravstveno stanje novej\u0161ih generacij med drugim posledica zmanj\u0161anega vnosa neprocesiranih \u017eitaric, ki so jih zamenjali hitri prigrizki (mednje spadajo tudi \u017ee pripravljeni sladki kosmi\u010di).<\/p>\n V ko\u0161 torej s \u0161katlami poceni sestavin, s katerih se nam smejijo taki in druga\u010dni risani junaki (pa \u0161e igra\u010dko ali vsaj kak gram kosmi\u010dev gratis dobimo \u2013 priznamo, res je mamljivo). \u017ditarice je potrebno zau\u017eiti v druga\u010dni, polnovredni obliki. Lahko tudi kot kosmi\u010de, take brez dodatkov (poleg \u017ee kar popularnih ovsenih tudi pirine, r\u017eene, ri\u017eeve in \u0161e kak\u0161ne), in narejene doma (\u010de imate kosmi\u010dnik, ro\u010dno napravo, ki za \u0161alo spreminja cela \u017eitna zrna v kosmi\u010de). Druga mo\u017enost so zdrobljena zrna, zdrob-ljena v pirin, koruzni ali kak\u0161en drug zdrob. Skuhamo v mleku, osladimo, dodamo sve\u017e kaki ali naribano jabolko in potresemo z mletimi orehi. Ideja za okusen zajtrk sicer, je pa primerno tudi za sladico. Nasploh je to fina ideja za to, kako otroke ali starej\u0161e izbir\u010dne\u017ee prepri\u010dati, da mora biti zajtrk zdrav. V naslednjih dveh primerih \u0161e ugotovili ne bodo, da gre za zajtrk in ne za sladico.<\/p>\n Zdrobov narastek<\/strong> Zdrob skuhamo v mleku ali vodi. Nato vanj naribamo jabolki in zame\u0161amo zme\u010dkana kakija in banano, dobro preme\u0161amo ter maso pe\u010demo v nama\u0161\u010denem peka\u010du na 180\u00b0C pribli\u017eno 45 minut.<\/p>\n Zdrobove rezine s kokosom (vir: Kulinarika.net)<\/strong> Zdrob, sladkor in kokosovo mleko damo v kozico in na srednjem ognju med nenehnim me\u0161anjem zavremo. Ko zavre, dodamo ma\u0161\u010dobo in me\u0161amo, dokler masa ne za\u010dne odstopati od stene posode. Potem umaknemo z ognja in pustimo, da se masa povsem ohladi. Vmes ve\u010dkrat preme\u0161amo.<\/p>\n Iz beljakov stepemo \u010dvrst, a ne pretrd sneg in ga del vme\u0161amo v ohlajeno zdrobovo maso. Potem dodamo \u0161e oba rumenjaka in kardamom ter preostanek snega in z leseno kuhalnico me\u0161amo, da masa postane rahla in so vse sestavine dobro preme\u0161ane. Testo damo v nama\u0161\u010den peka\u010d ali peka\u010d, oblo\u017een s folijo za peko oziroma peki papirjem, potresemo po vrhu sezamova semena ter pe\u010demo 45 minut v pe\u010dici, ogreti na 160 stopinj. Ko je pecivo ohlajeno, ga zre\u017eemo na rezine.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ve\u010dno vpra\u0161anje \u2013 kaj jesti za zajtrk? Nekaj takega seveda, da bo vre\u010do dolgo dr\u017ealo pokonci, da bodo z veseljem jedli in pojedli tudi otroci, pa da zato ne bo treba vstajati sredi no\u010di. Svinjska kra\u010da na primer, ta za zajtrk res ni primerna, saj bi se kuhala celo no\u010d, zjutraj pa nikomur ne bi… Continue reading O kosmi\u010dih, \u017eitaricah in zdravem zajtrku<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,9],"tags":[],"class_list":["post-2188","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-listki","category-poglobljeno","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2188","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2188"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2188\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2188"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2188"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2188"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nSlovenci imamo za kosmi\u010de svojo besedo, za \u017eitarice (iz katerih so kosmi\u010di narejeni) pa svojo. Angle\u017ei re\u010dejo vsem kar \u00bbcereals\u00ab. A kosmi\u010di in \u017eitarice niso eno in isto. \u010ceprav so \u017eitarice lahko kosmi\u010di (npr. ovseni kosmi\u010di, pirini kosmi\u010di, r\u017eeni kosmi\u010di itd.), pa kosmi\u010di niso nujno \u017eitarice (npr. Nestle kosmi\u010di, Kellog’s kosmi\u010di itd.). \u017de pripravljeni kosmi\u010di, ki jih lahko kupimo v trgovinah \u2013 in so, roko na srce, res nadvse priro\u010dni, hitro pripravljeni in otroci jih obo\u017eujejo \u2013 ve\u010dkrat vsebujejo nekaj malega \u017eitaric (obi\u010dajno p\u0161enice), pa veliko sladkorja (da jih imajo otroci radi, tako pa\u010d je). Vsem ble\u0161\u010de\u010dim izjavam navkljub (\u00bbzdrav zajtrk\u00ab, \u00bbzdravje v va\u0161i skledi\u00ab, \u00bbobilje vitaminov in mineralov\u00ab), tak\u0161ni kosmi\u010di niso najbolj\u0161a izbira.<\/p>\n
\nNo, pa kaj zato, bi rekel kdo, nekaj ve\u010d sladkorja ne \u0161kodi in na\u0161e telo ga ima rado. A \u010dlanek iz Nature <\/em>trdi druga\u010de: prese\u017eek sladkorja v prehrani naj bi bil (posredno) odgovoren za 35 milijonov smrti po svetu letno. Posredno pomeni preko povi\u0161anega tveganja, da zbolite za sladkorno boleznijo, sr\u010dno-\u017eilnimi boleznimi, rakom in si nakopljete te\u017eave z jetri in debelostjo (ves \u010das je seveda govora o procesiranem sladkorju, ne tistim, ki ga naravno prisotnega najdemo v kakiji in jabolkih). In zakaj bi proizvajalci kosmi\u010dev to hoteli? Pravzaprav no\u010dejo, ali pa jim je le vseeno, oni pa\u010d ho\u010dejo, kar ho\u010de vsak ponudnik \u010desarkoli in kar konec koncev ho\u010demo tudi pri Zelenem zaboj\u010dku \u2013 da bi \u010dimve\u010d ljudi rado jedlo, kar ponujajo (ponujamo) in da bi se to \u010dimbolje prodajalo (in da se denar nato vlaga v razvoj, nove okuse kosmi\u010dev in podobno \u2013 no, Zeleni zaboj\u010dek ne dela ni\u010d podobnega, mi ne odkrivamo tople vode in novih okusov, ampak le tisto, kar se j\u00e9 \u017ee tiso\u010dletja). In stvar se dobro prodaja, \u010de je dobrega okusa (vsebuje veliko sladkorja), ve\u010d denarja pa prite\u010de v blagajno, \u010de je narejena iz poceni sestavin (konvencionalna p\u0161enica) \u2013 tako na koncu za 375-gramsko \u0161katlo Kellog’s kosmi\u010dev od\u0161tejete prili\u017eno 3 eure, proizvajalca pa sestavine in proces predelave (ki je tudi poceni, tako kot sestavine) prideta vsega skupaj nekaj deset centov. In da je \u00bbprevara\u00ab (ki to ni, navsezadnje so vse karte odkrito na mizi in vsi vemo, za kaj gre, tudi sodelujemo prostovoljno) popolna, se nas ve\u010dina \u0161e bolj malo znajde med vsemi okvir\u010dki s hranilno vrednostjo, malo je tudi drobnega tiska, nekaj zamol\u010danega, in \u017ee smo pri zajtrku iz poceni sestavin z veliko sladkorja in malo hranilne vrednosti.<\/p>\n
\n\u00bbNi\u010d ve\u010d branja nalepk, ni\u010d ve\u010d \u0161kodljivega sladkorja in poceni sestavin \u2013 vse to, odkar naro\u010damo Zeleni zaboj\u010dek!\u00ab Malo za \u0161alo, malo zares, tako nekako bi \u0161la na\u0161a reklama, ki ponuja hitro re\u0161itev, in \u010disto zares ponujamo preproste alternative sladkanim kosmi\u010dem. To so seveda \u017eitarice (ki bi tako ali tako morale sestavljati ve\u010dino vseh kosmi\u010dev, pa jih ne).<\/p>\n
\n-120 g pirinega zdroba
\n-0,5 l mleka ali vode
\n-2 zrela kakija
\n-1 zrela banana
\n-2 ve\u010dji jabolki<\/p>\n
\n– 4 jedilne \u017elice sezamovih semen (za bolj izrazit okus jih prepra\u017eimo
\n-125 g pirinega zdroba
\n-250 g rjavega sladkorja
\n-700 ml kokosovega mleka
\n-2 \u017elici olivnega olja
\n-2 jajci
\n-\u010dajna \u017eli\u010dka mletega kardamoma<\/p>\n