{"id":219,"date":"2010-03-02T16:11:50","date_gmt":"2010-03-02T15:11:50","guid":{"rendered":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/blog\/?p=219"},"modified":"2024-04-05T13:06:54","modified_gmt":"2024-04-05T11:06:54","slug":"jesprenj","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/jesprenj\/","title":{"rendered":"Je\u0161prenj &#8211; mnogo ve\u010d kot ri\u010det!"},"content":{"rendered":"\n<p>Je\u010dmen je eno najbolj raz\u0161irjenih in najbolj poznanih \u017eit.\u00a0Je enako nasiten kot p\u0161enica, vendar za prehrano \u0161e bolj zdrav zaradi vi\u0161je vsebnosti nenasi\u010denih ma\u0161\u010dobnih kislin. Zmanj\u0161uje holesterol v krvi, \u010desar ne zmore nobeno drugo \u017eito. Bogat je z vitamini B in E; slednjega ima najve\u010d od vseh \u017eit. Uporabljamo zrnje in otrobe, zrnje uporabljamo tudi predelano v kosmi\u010de. Med lu\u0161\u010denjem spremeni ime; je\u010dmen po lu\u0161\u010denju in obdelavi zrna <em>postane<em> je\u0161prenj<\/em><\/em>. Drobnej\u0161i je\u0161prenj je <em>je\u0161prenj\u010dek<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p>\u010ceprav ga najbolj poznamo kot osnovno sestavino ri\u010deta, lahko iz njega pripravimo \u0161tevilne sladice. \u010ce ga uporabimo namesto ri\u017ea, smo na dobri poti do okusne jedi. <\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Jabol\u010dno-je\u0161prenjevo pecivo<\/h4>\n\n\n\n<p>Pe\u010dico segrejte na 175C.<br>V lonec dajte je\u0161prenj in 3 skodelice vode ter zavrite. Kuhajte pribli\u017eno 35 minut, dokler se ne zmeh\u010da. Odcedite.<br>Je\u0161prenju dodajte jabolka, sladkor, limonin sok in cimet.<br>Vlijte v rahlo nama\u0161\u010deno posodo za peko v pe\u010dici.<br>Posujte z maslom, pokrijte s folijo in pecite 1 uro.<br>Postrezite s smetano ali vanilijevim sladoledom.<br>Razli\u010dne kombinacije okusov za to jed so omejene le z va\u0161o domi\u0161ljijo. Poskusite z jabolkom\/rabarbaro, breskvijo\/marelico, du\u0161eno kutino\/jagodo, me\u0161anim jagodi\u010devjem. <\/p>\n\n\n\n<p>Uporabite 2-3 skodelice izbranega sadja. Namesto cimenta lahko uporabite druge za\u010dimbe, npr. z mleti ingver ali izvle\u010dek vanilje.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Pe\u010den je\u0161prenjev puding<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1-1\/4 skodelice vode<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 skodelice nekuhanega srednje velikega je\u010dmena<\/li>\n\n\n\n<li>1\/4 \u010dajne \u017eli\u010dke soli<\/li>\n\n\n\n<li>2 skodelici mleka<\/li>\n\n\n\n<li>1 skodelica mo\u010dne smetane za stepanje<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 skodelice sladkorja<\/li>\n\n\n\n<li>2 jajci<\/li>\n\n\n\n<li>1 \u010dajna \u017eli\u010dka ekstrakta vanilije<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 skodelice zlatih rozin<\/li>\n\n\n\n<li>1\/4 \u010dajne \u017eli\u010dke mletega cimeta<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>V globoki ponvi zavrite vodo. Vme\u0161ajte je\u0161prenj in sol. Zmanj\u0161ajte temperaturo; nepokrito kuhajte 15 minut in ob\u010dasno preme\u0161ajte. Dodajte mleko; na srednje nizki temperaturi kuhajte 10 minut ali dokler je\u0161prenj ni skoraj mehak, pogosto me\u0161ajte.<br>V skledi stepite smetano, sladkor, jajca in vanilijo; postopoma jih vme\u0161ajte v je\u0161prenjevo zmes.<br>Z \u017elico nadevajte zmes v osem nama\u0161\u010denih ognjevarnih posodic. Posujte z rozinami in cimetom. Skodelice polo\u017eite v peka\u010d, ki ga napolnite z vrelo vodo v vi\u0161ini 1 cm. Odprto pecite pri 180\u00b0 30-35 minut ali dokler no\u017e, ki ga vstavite v sredino, ne pride ven \u010dist. Ohladite in pojejte!<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Je\u0161prenj z govedino in gobami<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1\/2 kg ali ve\u010d nemastne govedine, narezane na kocke<\/li>\n\n\n\n<li>velika nasekljana \u010debula<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bc kg sve\u017eih gob ali manj su\u0161enih<\/li>\n\n\n\n<li>3 nasekljana stebla zelene<\/li>\n\n\n\n<li>3 zrna \u010desna, nasekljana<\/li>\n\n\n\n<li>\u017elica timijana, lovorov list<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 kozarca rde\u010dega vina<\/li>\n\n\n\n<li>liter ju\u0161ne osnove<\/li>\n\n\n\n<li>skodelica je\u010dmena<\/li>\n\n\n\n<li>sol in poper<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Popra\u017eimo govedino, da porjavi. V drugi posodi najprej popra\u017eimo \u010debulo, ji dodamo gobe, da dobijo zlatorjavo povr\u0161ino, dodamo \u0161e zeleno in skupaj du\u0161imo do mehkega. Zelenjavo razmaknemo in na sredini ponve v pol minute spra\u017eimo \u0161e \u010desen. Zalijemo z vinom, dodamo za\u010dimbe, meso in liter vode ali ju\u0161ne osnove. Po\u010dasi kuhamo eno uro, dodamo je\u0161prenj in kuhamo \u0161e 45 minut. Meso bo mehko, da ga lahko razkosamo z vilicami, jed pa gostljata zaradi razkuhanega je\u0161prenja.<\/p>\n\n\n\n<p>Namesto z mesom ga pripravimo tudi s tofujem ali krompirjem.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Je\u0161prenj s kislim zeljem<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 kg kislega zelja<\/li>\n\n\n\n<li>20 dag je\u0161prenja<\/li>\n\n\n\n<li>kos suhih svinjskih reber (ali dimljen tofu za jed brez mesa)<\/li>\n\n\n\n<li>poper<\/li>\n\n\n\n<li>2 stroka \u010desna<\/li>\n\n\n\n<li>mleta sladka paprika<\/li>\n\n\n\n<li>sol<\/li>\n\n\n\n<li>2 lovorjeva lista<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Je\u010dmen zavremo. Kislo zelje odcedimo, \u010de se zdi prekislo, tudi oplaknemo pod teko\u010do vodo na cedilu in damo kuhat skupaj z je\u010dmenom, mesom in za\u010dimbami. Kuhano je \u017ee po 25 minutah, \u010de \u017eelimo, pa kuhamo tudi uro in pol, da je je\u0161prenj \u017ee sluzast in meso zelo mehko. Stvar okusa torej. Uporabimo lahko tudi brez mesa kot prilogo.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ri\u010det po babi\u010dino\u00a0(Vivin recept)<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>30 dag je\u0161prenja<\/li>\n\n\n\n<li>cel poper, kumina, lovor, sol<\/li>\n\n\n\n<li>1\/4 rumene kolerabe<\/li>\n\n\n\n<li>4 suha svinjska rebrca ali pa dimljen tofu (za nemesni ri\u010det)<\/li>\n\n\n\n<li>1 skodelica fi\u017eola<\/li>\n\n\n\n<li>2 \u017elici olja<\/li>\n\n\n\n<li>1 \u010debula<\/li>\n\n\n\n<li>2 papriki, paradi\u017enik, por<\/li>\n\n\n\n<li>2 krompirja<\/li>\n\n\n\n<li>zelena<\/li>\n\n\n\n<li>peter\u0161ilj, vegeta (samo za tiste, ki jo imajo radi)<\/li>\n\n\n\n<li>1 koren<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Je\u0161prenj kuhamo 30 min v slani vodi, dodamo poper, kumino, lovor, rumeno kolerabo. Posebej na olju pra\u017eimo nasekljano \u010debulo, ko postekleni, dodamo na trakove narezano papriko, na kole\u0161\u010dka narezan koren in por, na kocke narezan paradi\u017enik, sesekljano zeleno in peter\u0161ilj. Posolimo in du\u0161imo 10 min. Du\u0161eno zelenjavo dodamo je\u0161prenju. Dodamo \u0161e na majhne ko\u0161\u010dke narezan krompir in fi\u017eol. Kuhamo \u0161e 30 min.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Je\u010dmenova solata<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>15 dag je\u010dmena<\/li>\n\n\n\n<li>1 dl kisle smetane ali jogurta<\/li>\n\n\n\n<li>jabol\u010dni kis,<\/li>\n\n\n\n<li>olje<\/li>\n\n\n\n<li>sesekljana \u010debula, kisle kumarice, jabolko, v sezoni hru\u0161k so odli\u010dne tudi hru\u0161ke<\/li>\n\n\n\n<li>trdo kuhano jajce<\/li>\n\n\n\n<li>drobnjak, majaron, peter\u0161ilj, sol<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Je\u010dmen skuhamo, ohladimo, zme\u0161amo z ostalimi sestavinami (jajce in nekaj za\u010dimb prihranimo za dekoracijo) in serviramo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Je\u010dmen je eno najbolj raz\u0161irjenih in najbolj poznanih \u017eit.\u00a0Je enako nasiten kot p\u0161enica, vendar za prehrano \u0161e bolj zdrav zaradi vi\u0161je vsebnosti nenasi\u010denih ma\u0161\u010dobnih kislin. Zmanj\u0161uje holesterol v krvi, \u010desar ne zmore nobeno drugo \u017eito. Bogat je z vitamini B in E; slednjega ima najve\u010d od vseh \u017eit. Uporabljamo zrnje in otrobe, zrnje uporabljamo tudi&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/jesprenj\/\">Continue reading <span class=\"screen-reader-text\">Je\u0161prenj &#8211; mnogo ve\u010d kot ri\u010det!<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,1],"tags":[103,121,123,124,136,151,266,318,322],"class_list":["post-219","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recepti","category-uncategorized","tag-fizol","tag-jecmen","tag-jesen","tag-jesprenj","tag-kislo-zelje","tag-korenje","tag-ricet","tag-zelena","tag-zima","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/219","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=219"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/219\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5439,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/219\/revisions\/5439"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=219"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=219"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=219"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}