{"id":239,"date":"2010-10-10T23:07:17","date_gmt":"2010-10-10T21:07:17","guid":{"rendered":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/blog\/?p=239"},"modified":"2016-12-28T22:28:06","modified_gmt":"2016-12-28T21:28:06","slug":"repa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/repa\/","title":{"rendered":"Repa"},"content":{"rendered":"<p>Z repo smo si ljudje blizu in doma\u010di \u017ee dolgo, dokazano jo gojimo \u0161tiri tiso\u010dletja. V Evropi jo je v zadnjih stoletjih s polj in jedilnikov izrinil krompir, ameri\u0161ki priseljenci pa so jo prinesli v svojo novo domovino. Zanimivo je dejstvo, da se v ameri\u0161ki kuhinji uporablja tudi pesino listje.<\/p>\n<p>Pri nas repino zelenje te\u017eko dobimo na tr\u017enici ali v trgovini. \u0160koda, saj je zelo bogato z mikrohranili in je odli\u010dnega, grenkljatega okusa. \u010ce ga najdete, ga poskusite v solati ali pripravite soparjenega.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.zeleni-zabojcek.si\/zz\/wp-content\/uploads\/2010\/10\/pesino-listje.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-249\" title=\"repno listje\" alt=\"\" src=\"https:\/\/www.zeleni-zabojcek.si\/zz\/wp-content\/uploads\/2010\/10\/pesino-listje.jpg\" width=\"460\" height=\"360\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Soparjeno repino zelenje<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>repino zelenje<\/li>\n<li>\u017elica limoninega soka, zrno \u010desna, 2 \u017elici olivnega olja, sol in poper<\/li>\n<\/ul>\n<p>O\u010di\u0161\u010deno in na ko\u0161\u010dke narezano zelenje soparite v ko\u0161arici nad vrelo vodo 5 minut in ga prelijte z me\u0161anico olivnega olja, limoninega soka in za\u010dimb.<\/p>\n<p>Od tu naprej je recepte zbrala Rebecca, \u010de ni navedeno druga\u010de.<\/p>\n<p><strong>Juha iz repe in ri\u017ea<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 debeli repi<\/li>\n<li>200 g ri\u017ea<\/li>\n<li>50 g hambur\u0161ke slanine<\/li>\n<li>20 g masla<\/li>\n<li>1,25 l juhe<\/li>\n<li>strok \u010desna<\/li>\n<li>peter\u0161ilj, sol<\/li>\n<\/ul>\n<p>Slanino, \u010desen in peter\u0161ilj po\u010dasi pra\u017eimo, da se slanina razpusti. Dodamo olupljeno in na tanke rezine narezano repo, pra\u017eimo pribli\u017eno 5 minut, zalijemo z juho in kuhamo 15 minut, vsujemo ri\u017e in skuhamo do mehkega. Po potrebi solimo.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.zeleni-zabojcek.si\/zz\/wp-content\/uploads\/2010\/10\/repa1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-285\" title=\"repa\" alt=\"\" src=\"https:\/\/www.zeleni-zabojcek.si\/zz\/wp-content\/uploads\/2010\/10\/repa1.jpg\" width=\"360\" height=\"382\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Polnjena repa<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>6 srednjih rep<\/li>\n<li>100 g \u010debule<\/li>\n<li>100 g gomolja zelene<\/li>\n<li>100 g korenja<\/li>\n<li>1 jajce<\/li>\n<li>1 \u017elica drobtin<\/li>\n<li>50 g parmezana<\/li>\n<li>peter\u0161ilj, sol<\/li>\n<\/ul>\n<p>Repo dobro operemo, a je ne lupimo. Odre\u017eemo z zgornje in spodnje strani, da lahko stoji, izdolbemo jo z no\u017eem in pazimo, da ne po\u0161kodujemo zunanje lupine. Za nadev zme\u0161amo drobno sesekljano \u010debulo, naribano korenje in zeleno (2 \u017elici zmesi prihranimo), dodamo sir, sol in drobtine, jajce in malo vode. Napolnimo ko\u0161arice repe, pokrijemo z odrezanimi kapicami in pe\u010demo pribli\u017eno 90 minut. Po potrebi dolivamo vodo. Ko se popolnoma zmeh\u010da, jo potresemo z naribanim korenjem, zeleno ter peter\u0161iljem.<\/p>\n<p><strong>Repa z mle\u010dno omako<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>4 mlade repe<\/li>\n<li>50 g masla<\/li>\n<li>pol lon\u010dka kisle smetane<\/li>\n<li>1,5 dl mleka, malo moke<\/li>\n<li>4 \u017elice naribanega sira<\/li>\n<li>sol, poper, mu\u0161katni ore\u0161\u010dek<\/li>\n<\/ul>\n<p>Repo olupimo, nare\u017eemo na pali\u010dice in napol skuhamo v slani vodi. V kozici razpustimo maslo, nanj stresemo odcejeno repo, popramo, potresemo z ore\u0161\u010dkom in soljo, pridamo moko, preme\u0161amo in postopoma prilivamo mleko, ki smo ga razme\u0161ali s smetano. Potresemo s sirom.<\/p>\n<p><strong>Repa s kislo smetano<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 g repe<\/li>\n<li>80 g masla<\/li>\n<li>20 g moke<\/li>\n<li>20 g sladkorja<\/li>\n<li>1 dl kisle smetane<\/li>\n<li>sol, poper<\/li>\n<\/ul>\n<p>Repo olupimo, nare\u017eemo na rezine. Na maslu popra\u017eimo sladkor, dodamo repo, moko in pra\u017eimo 5 minut. Prilijemo toliko vode, da je pokrita, solimo, popramo in pokrito du\u0161imo. Po potrebi prilivamo vodo. Ko je repa skoraj mehka, dodamo kislo smetano in du\u0161imo do konca.<\/p>\n<p><strong>Gratinirana repa z jajci in sirom<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 kg repe<\/li>\n<li>5 trdo kuhanih jajc<\/li>\n<li>200 g mehkega mladega sira<\/li>\n<li>1 \u017elica peter\u0161ilja, drobtine, sol in poper<\/li>\n<li>be\u0161amelna omaka (0,5 l mleka, 2 \u017elice moke, 40 g masla, sol, poper)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Srednje velikim repam odstranimo liste in korenine, skuhamo jih v neslani vodi (cele, neolupljene), ko se zmeh\u010dajo jih ohladimo, olupimo in nare\u017eemo na 0,5 cm rezine, nare\u017eemo \u0161e sir in jajca. V peka\u010d izmenjaje nalo\u017eimo rezine repe, jajc, sira. Posolimo in popramo, potresemo s peter\u0161iljem in zalijemo z be\u0161amelom, potresemo drobtine ali sir, gratiniramo da dobi zlato barvo.<\/p>\n<p><strong>Pire iz repe<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 g repe<\/li>\n<li>200 g krompirja<\/li>\n<li>20 g masla, sol, poper<\/li>\n<\/ul>\n<p>Olupljeno repo in krompir kuhamo 20 minut v slani vodi, odcedimo in pretla\u010dimo. Med me\u0161anjem dodamo maslo, po \u017eelji tudi malo vro\u010dega mleka.<\/p>\n<p><strong>Zape\u010deni repni pire<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 kg repe<\/li>\n<li>4 jajca<\/li>\n<li>1 skodelica naribanega sira<\/li>\n<li>1 skodelica pe\u010denih \u010drnih oliv<\/li>\n<li>60 g masla<\/li>\n<li>skodelica drobtin<\/li>\n<li>sol<\/li>\n<\/ul>\n<p>Repo olupimo, nare\u017eemo na \u010detrtine in skuhamo v slani vodi, odcedimo pretla\u010dimo. Dodamo rumenjake, sir, olive, zalijemo z vodo v kateri se je repa kuhala, za\u010dinimo po okusu, dodamo sneg. Stresemo v peka\u010d, potresemo z drobtinami in listi\u010di masla, pe\u010demo 30 minut.<\/p>\n<p><strong>Repa v karamelu<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>600 g mladih rep<\/li>\n<li>70 g masla<\/li>\n<li>2 \u017elici sladkorja<\/li>\n<li>1 \u017elica kisa<\/li>\n<li>0,5 l vro\u010de juhe, sol<\/li>\n<\/ul>\n<p>Repo olupimo, kuhamo 15 minut v slani vodi. Odcejeno damo v \u0161ir\u0161o posodo in pra\u017eimo na maslu da porumeni, posujemo s sladkorjem, ko se ta stopi, zalijemo z \u017elico kisa in juho. Po\u010dasi kuhamo, da repa popije vse za\u010dimbe, po potrebi osolimo, ve\u010dkrat preme\u0161amo, pazimo da se ne prime dna posode. Ko teko\u010dina izpari, odstavimo in ohladimo.<\/p>\n<p><strong>Repa za prilogo<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>600 g repe<\/li>\n<li>lovorov list<\/li>\n<li>strok \u010desna<\/li>\n<li>manj\u0161a \u010debula<\/li>\n<li>2 lista \u017eajblja<\/li>\n<li>3 listi bazilike<\/li>\n<li>3 \u017elice olja<\/li>\n<li>30 g masla<\/li>\n<li>2 \u017elici sira<\/li>\n<li>sol<\/li>\n<\/ul>\n<p>Repo olupimo, nare\u017eemo na plo\u0161\u010dice, kratko prevremo v slani vodi. Odstavimo. Na maslu prepra\u017eimo \u010debulo in \u010desen, dodamo lovor, baziliko in \u017eajbelj, pra\u017eimo 10 minut. Dodamo repo, pra\u017eimo do mehkega, po potrebi dolivamo teko\u010dino. Repa ne sme plavati v teko\u010dini, du\u0161imo jo pokrito s toliko teko\u010dine, da se ne prismodi. Repo potresemo s sirom in ponudimo s \u010drnim kruhom.<\/p>\n<p><strong>Pe\u010dena repa s sirom<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 kg repe<\/li>\n<li>150 g mladega mehkega sira<\/li>\n<li>6 jajc<\/li>\n<li>1 \u017elica peter\u0161ilja<\/li>\n<li>\u0161\u010dep sladkorja<\/li>\n<li>60 g masla<\/li>\n<li>limonina lupina<\/li>\n<li>sol in poper<\/li>\n<\/ul>\n<p>Repo skuhamo z lupino limone, odcedimo, ohladimo in olupimo. Hladno nare\u017eemo na rezine. Prepra\u017eimo jih na maslu, ko za\u010dno rumeneti solimo, popramo, sladkamo in potresemo s peter\u0161iljem. Stresemo v nama\u0161\u010den peka\u010d, prekrijemo s sirom in damo v pe\u010dico. Pe\u010demo, da se sir raztopi. V ponvi spe\u010demo jajca , takoj ko beljaki zakrknejo, jih previdno zdrsnemo v peka\u010d na sir. Ponudimo s solato.<\/p>\n<p><strong>Koza\u0161ka repa<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>800 g majhne repe<\/li>\n<li>kozarec vodke<\/li>\n<li>1 \u010debula<\/li>\n<li>vejica \u017eajblja<\/li>\n<li>2 vejici zelen<\/li>\n<li>\u017elica paradi\u017enikove mezge<\/li>\n<li>mleta paprika<\/li>\n<li>sol, poper<\/li>\n<\/ul>\n<p>Repo olupimo, nastrgamo na listi\u010de, stresemo v skledo, solimo, popramo in prelijemo z vodko. V tej marinadi jo pustimo \u010dez no\u010d. V kozici segrejemo precej olja, stresemo vanj repo z marinado vred, preme\u0161amo, odi\u0161avimo s \u010debulo, zeleno in \u017eajbljem. Pokrijemo in du\u0161imo 45 minut. Tik preden odstavimo, prilijemo v 1 skodelice vode ali juhe, razme\u0161ano mezgo, solimo in popramo, obilno potresemo s papriko. Tako pripravljena repa se zelo prile\u017ee v mrzlih zimskih dneh.<\/p>\n<p><strong>Repa z jogurtom<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>4 repe<\/li>\n<li>lon\u010dek jogurta<\/li>\n<li>50 g masla<\/li>\n<li>peter\u0161ilj<\/li>\n<li>drobnjak<\/li>\n<li>pehtran<\/li>\n<li>sol, poper<\/li>\n<\/ul>\n<p>Repo olupimo in napol skuhamo v slani vodi. Nekoliko ohlajeno nare\u017eemo na krhlje. V ponvi razpustimo ma\u0161\u010dobo, vanjo stresemo repo, solimo, popramo, preme\u0161amo in zalijemo z jogurtom. Du\u0161imo do mehkega, pogosto preme\u0161amo. Potresemo s peter\u0161iljem, postre\u017eemo poleg mesa na \u017earu ali pe\u010denic.<\/p>\n<p><strong>Repa s slanino<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>800 g repe<\/li>\n<li>80 g hambur\u0161ke slanine<\/li>\n<li>2 \u017elici olja<\/li>\n<li>malo sladkorja, sol, poper<\/li>\n<\/ul>\n<p>Na olju prepra\u017eimo slanino, ko se razpusti, dodamo narezano olupljeno repo, \u017eli\u010dko sladkorja, sol in poper, zalijemo s toliko vode, da je repa pokrita, pokrijemo in du\u0161imo tri\u010detrt ure. Ob\u010dasno preme\u0161amo. \u010ce je potrebno, proti koncu jed odkrijemo, da se omaka zgosti. Ponudimo kot prikuho k razli\u010dnim vrstam mesnih jedi.<\/p>\n<p><strong>Zape\u010dena repa z be\u0161amelom<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>750 g repe<\/li>\n<li>50 g masla<\/li>\n<li>1 l ju\u0161ne osnove<\/li>\n<li>drobtine<\/li>\n<li>be\u0161amel: 30 g masla, 40 g moke, 3 dl mleka<\/li>\n<\/ul>\n<p>Repo olupimo, nare\u017eemo na listi\u010de in popra\u017eimo na maslu, zalijemo z juho in du\u0161imo pribli\u017eno 40 minut. Damo v nama\u0161\u010den peka\u010d, prelijemo z be\u0161amelom, potresemo z drobtinami in damo za 15 minut v pe\u010dico.<\/p>\n<p><strong>\u0160ara s svinjino ali brez<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>400 g sve\u017ee ali prekajene svinjske glave<\/li>\n<li>200 g sladke repe<\/li>\n<li>200 g rumene kolerabe<\/li>\n<li>200 g korenja<\/li>\n<li>400 g krompirja<\/li>\n<li>zelena, peter\u0161ilj, kumina, lovor, poper v zrnju, ro\u017emarin, majaron, sol<\/li>\n<\/ul>\n<p>Glavo kuhamo z narezano ali naribano repo, kolerabo in korenjem. Ko je napol mehka, dodamo krompir v kockah, vse di\u0161ave in sol. Kuhano meso odlo\u010dimo od kosti, ga zre\u017eemo na ko\u0161\u010dke in damo v \u0161aro. Skuhamo jo lahko tudi brez mesa, zabelimo jo z oljem.<\/p>\n<p><strong>Repnja\u010da<\/strong><\/p>\n<p>Testo:<\/p>\n<ul>\n<li>400 g moke<\/li>\n<li>30 g kvasa<\/li>\n<li>100 g masti<\/li>\n<li>0,5 dl mleka<\/li>\n<li>sol<\/li>\n<\/ul>\n<p>Nadev:<\/p>\n<ul>\n<li>1500 g belih rep<\/li>\n<li>80 g masti ali masla<\/li>\n<li>2 jajci<\/li>\n<li>0,5 dl kisle smetane<\/li>\n<li>sol<\/li>\n<\/ul>\n<p>Iz presejane moke, vzhajanega kvasa, soli in masti zamesimo testo. Pokrijemo in damo na toplo vzhajat, nato ga centimeter debelo razvaljamo in polo\u017eimo v poma\u0161\u010den peka\u010d. Potresemo z nadevom iz bele repe (repo olupimo, naribamo, solimo in pustimo, da se voda izlo\u010di, odcedimo, nato popra\u017eimo o\u017eeto repo na ma\u0161\u010dobi, da preostanek vode izpari).\u00a0Pe\u010demo pri srednji temperaturi. Tik pred koncem prelijemo s smetano, v kateri smo raz\u017evrkljali jajca. Zape\u010demo, razre\u017eemo in ponudimo.<\/p>\n<p><strong>Repin reta\u0161<\/strong> (recept Gianja)<\/p>\n<p>Reta\u0161 je zavitek po prekmursko. Takole gre: na maslu prepra\u017ei\u0161 \u010debulo, doda\u0161 repo (nasoljeno in otisnjeno), \u0161e malo prepra\u017ei\u0161, odstavi\u0161 in ohladi\u0161, doda\u0161 en vanilij sladkor in lon\u010dek kisle smetane. Nadeva\u0161 vle\u010deno testo kot za jabol\u010dni zavitek.<\/p>\n<p><strong>Mle\u010dna repa<\/strong> (recept Kyara)<\/p>\n<p>Repo skuhamo v osoljeni vodi s celim poprom, lovorom, kosom sve\u017ee paprike in kosom \u010debule. Ko je na pol kuhana, dodamo pest oprane prosene ka\u0161e in precej nasekljanega \u010desna. Pred koncem kuhanja vme\u0161amo podmet iz kisle smetane in moke. Postre\u017eemo s pe\u010denim ali kuhanim krompirjem.<\/p>\n<p><strong>Kisana repa<\/strong> (recept Irma)<\/p>\n<p>Repo o\u010distite, naribajte, osolite z 0,5 do 2% soli na maso o\u010di\u0161\u010dene repe (po okusu, 0,5% popolnoma zado\u0161\u010da, tudi fermentirano teko\u010dino lahko pijete) in natla\u010dite v steklene kozarce tako, da bo pokrita s svojim lastnim sokom. Zaprite kozarce, zmes naj se kisa tri tedne pri vsaj 15\u00b0C ali ve\u010d. Repo lahko fermentirate tudi celo, v tem primeru jo zalijte s slanico in jo naribajte pred uporabo. Na tak na\u010din bo gotovo \u0161e bolj \u010dvrsta.<br \/>\nRepi lahko za popestritev (tako kot zelju) dodamo tudi narezano \u010debulo, kumino, brinjeve jagode, lovorjev list, nariban hren, pa tudi naribano korenje in kolerabo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Z repo smo si ljudje blizu in doma\u010di \u017ee dolgo, dokazano jo gojimo \u0161tiri tiso\u010dletja. V Evropi jo je v zadnjih stoletjih s polj in jedilnikov izrinil krompir, ameri\u0161ki priseljenci pa so jo prinesli v svojo novo domovino. Zanimivo je dejstvo, da se v ameri\u0161ki kuhinji uporablja tudi pesino listje. Pri nas repino zelenje te\u017eko&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/repa\/\">Continue reading <span class=\"screen-reader-text\">Repa<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,1],"tags":[40,123,127,130,135,155,186,212,222,240,258,260,261,262,263,276,299,322],"class_list":["post-239","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recepti","category-uncategorized","tag-brassicae","tag-jesen","tag-juha","tag-karamel","tag-kisana-repa","tag-kriznice","tag-mlecna-repa","tag-pecena","tag-pire","tag-priloga","tag-repa","tag-repin-retas","tag-repino-listje","tag-repino-zelenje","tag-repnjaca","tag-sara","tag-soparjenje","tag-zima","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/239","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=239"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/239\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4239,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/239\/revisions\/4239"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=239"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=239"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=239"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}