{"id":2565,"date":"2013-03-07T11:39:59","date_gmt":"2013-03-07T09:39:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.zeleni-zabojcek.si\/zz\/?p=2565"},"modified":"2013-03-07T11:39:59","modified_gmt":"2013-03-07T09:39:59","slug":"listek-iz-zabojcka-10-2013","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/listek-iz-zabojcka-10-2013\/","title":{"rendered":"Listek iz zaboj\u010dka 10 (2013)"},"content":{"rendered":"

\u00a0Bilo nas je petnajst, kar je \u017ee dolgo znano, da je ve\u010d kot dovolj, da se kaj dobrega naredi (viri: Hobit, tudi Sveto pismo, to sicer ne neposredno, a vemo, da je trinajst bilo res nesre\u010dno). Petnajst kmetov in zaboj\u010dkarjev, ki bi zmogli prebiti ta za\u010darani krog cene in pridelave.
\nKer kmetje nimajo posebnih strojev za pridelavo vrtnin in opravljajo ve\u010dino del ro\u010dno, je slovenska ekolo\u0161ka hrana dra\u017eja. Ker je dra\u017eja in ker je je malo, jo kupujejo predvsem tisti, ki jo i\u0161\u010dejo in cenijo lokalno pridelano hrano ter ki so pripravljeni zanjo ve\u010d pla\u010dati. Vsi ostali pa kupujejo cenej\u0161e italijansko korenje (in vse ostalo, jasno). Tako kmetje iz leta v leto pridelujejo dra\u017ejo, ro\u010dno pridelano hrano (in ker je povpra\u0161evanje vedno ve\u010dje in pridelava ne sledi, tudi vse prodajo). Ker \u010de bi pa kupili stroj (za pobiranje in \u010di\u0161\u010denje korenja, recimo), bi pa lahko pridelali mnogo ve\u010d korenja, ki bi ga pa seveda morali skladi\u0161\u010diti in prodati. Tega korenja bi bilo toliko, da ga niti v zaboj\u010dke ne bi mogli spraviti, kaj \u0161ele na stojnici prodati.
\nNo, to je pa to, imeli bomo preve\u010d korenja, ker le tako bomo lahko zni\u017eali ceno pridelave in tako tudi kon\u010dno ceno korenja (ker mi smo za ni\u017eanje cene hrane na osnovi ni\u017eanja cene pridelave, strojev se ne bojimo).
\nNo, in zato smo naredili zadrugo, da prodamo vse to korenje, ki ga bodo pridelali mnogo ve\u010d kot pretekla leta (mogo\u010de \u017ee kar letos s kak\u0161nim strojem ve\u010d). In zelje in krompir in rde\u010do peso in kolerabo in vse to, kar bi lahko imeli v Sloveniji ve\u010d kot dovolj pa nimamo, ker <\/span><\/span><\/span>se ne spla\u010da<\/span><\/span><\/span>.
\nVse skupaj ni ni\u010d poeti\u010dno, kot je tole zaboj\u010dkanje. Je pa nujno. Kot re\u010dejo Stari, premisli in potem ko si se odlo\u010dil, naredi na veliko in odlo\u010dno (ali pa smo si rek kar sami izmislili, da imamo neko oporo). <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Gratinirana cveta\u010da<\/strong>
\ncveta\u010da, o\u010di\u0161\u010deno in narezano na ko\u0161\u010dke; 3 rezine kruha, natrgane na ko\u0161\u010dke; 2 \u017elici naribanega parmezana; 3 \u017elice masla; 3 \u017elice moke; pol litra mleka; sol in poper; 100 gramov sira.
\nPe\u010dico segrejemo na 180 stopinj C. Z me\u0161alnikom grobo zmeljemo kruh in parmezan. Skuhamo be\u0161amel:<\/span><\/span><\/span> segrejemo maslo, na njem na hitro popra\u017eimo moko in med me\u0161anjem (metlica nas bo re\u0161ila grudic) dolijemo mleko in zmes prevremo, da se zgosti.
\nDodamo cveta\u010do, sol in poper, zavremo, pokrijemo in du\u0161imo 5 minut. Odstavimo z ognja, vme\u0161amo sir in me\u0161anico vsujemo v nama\u0161\u010den peka\u010d. Potresemo z drobtinami, zme\u0161animi s parmezanom in pe\u010demo v pe\u010dici\u00a0 40 minut.<\/span><\/p>\n

Sneg je sicer \u0161el, a zelenjave je res malo: Retar, Gozd Reka \u2013 \u010debula, \u010desen, krompir. Studen, Obrije \u2013 kislo zelje, kisla repa, kolikor je je bilo. Kastelic, Mirna Pe\u010d \u2013 Goldrush, predzadnji. Majda Temnik \u2013 kal\u010dki, Fras \u2013 mlada \u0161pina\u010da, mlada blitva, Romana Jarc Se\u010dnik \u2013 repa. Ni, da bi se hvalili. Drugo leto bo bolje.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Drugi teden \u017ee di\u0161i po pomladi <\/strong><\/span><\/span><\/span>Dogovorjeno imamo kislo repo z morja (od Miv\u0161ka, v steklenih kozarcih, nobel) pa kislo zelje iz Prlekije od Vrbnjakovih (tole \u0161e ne di\u0161i po pomladi). Ogledan imamo divji por, tak je kot ne-divji, samo da je bolj divji in raste po travnikih in morje gleda, od Miv\u0161ka (por je od Miv\u0161ka, ne morje, to je na\u0161e). In \u010de bo vse po sre\u010di, \u0161e vedno blitva in \u0161pina\u010da od Frasa. In potem kmalu \u010dema\u017e in regrat in vse to, \u010demur re\u010demo pomlad.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Vse sivine mandarin in citrusov na splo\u0161no <\/strong><\/span><\/span><\/span>Sezona citrusov bo \u0161e dolga, a \u017ee se jim pozna, da niso bili v\u010deraj nabrani. Ko se jih poloti plesen, so v dnevu dveh \u017ee \u010disto sivi. Tako \u010de mi spregledamo malo pikico, vi dobite \u017ee \u010disto plesniv sade\u017e. \u010ce se to zgodi, prosimo, sporo\u010dite nam. Ekolo\u0161ki sade\u017ei niso povr\u0161insko za\u0161\u010diteni (zato so pa celi u\u017eitni). Priporo\u010damo hladilnik.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Najhuj\u0161e so \u0161katle <\/strong><\/span><\/span><\/span>Zdaj pozimi je zelenjava mnogo bolj pohlevna (in celo brokoli je \u017ee nekaj tednov od res dobrega do sprejemljivega, brokoli je vedno najbolj zahteven), se lahko mnogo bolj ukvarjamo z logistiko. Veliko, res veliko tuhtamo o \u0161katlah, kak\u0161ne uporabiti in za katera naro\u010dila. V tem tednu smo za ve\u010dji del dostave uporabili kartonske, ki so tudi VRA\u010cLJIVE VRA\u010cLJIVE VRA\u010cLJIVE (tole se mogo\u010de res zdi pretiravanje, a res so zelo VRA\u010cLJIVE in nekateri seveda tega \u0161e ne veste). Lahko jih porabimo vsaj trikrat, \u010de ne ve\u010dkrat, in res jih \u0161koda kar zavre\u010di (\u0161koda je vsaj 1\u20ac, da ne omenjamo ekologije).<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u010cakati ali ne \u010dakati <\/strong><\/span><\/span><\/span>Res nerodno je, a ko so na\u0161i vozniki v akciji, se jih kar kadi pod nogami. In ko pridejo k vam, najraje zamenjajo poln zaboj\u010dek za praznega in oddirjajo novim zaboj\u010dkarjem naproti. Zelo razumemo, da bi nekateri raje kar takoj izpraznili zaboj\u010dek v svoje posode, tako da vam zaboj\u010dek ne postava po stanovanju. A tega si res ne \u017eelimo, praznjenje zaboj\u010dka po statistiki traja vsaj 2,34 minute, tako da bi to ob koncu dne pomenilo dodatni dve uri za dostavo (in zadnji bi dobili zaboj\u010dek ne ob 20h, ampak ob 22h).
\nEdinole eno izjemo naredimo. Pri najstarej\u0161em naro\u010dniku \/ naro\u010dnici zaboj\u010dek tudi sami izpraznimo v va\u0161e posode, sadje posebej, zelenjavo posebej in \u0161e kaj re\u010demo (ni hec, res tako naredimo in pri tem mo\u010dno u\u017eivamo, del na\u0161e slu\u017ebe).<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u010ce pa ste prejeli ra\u010dun v zaboj\u010dku, vedno smo veseli pla\u010dila na<\/span><\/span><\/span>: 10100-0047314752 pri Banki Koper (\u010carna d.o.o., Runkova 6, Ljubljana). Sklic je SI00XXXX, XXXX je \u0161tevilka prejetega ra\u010duna (sklic je res pomemben, brez njega smo v\u010dasih \u010disto zmedeni, kateri ra\u010dun je pla\u010dan). <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Obi\u0161\u010dite nas, pi\u0161ite nam, pokli\u010dite nas, nasploh vse nam povejte:<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

www.zeleni\u2013zabojcek.si \/ Facebook \/ @zabojcek \/ 051 499 396<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0Bilo nas je petnajst, kar je \u017ee dolgo znano, da je ve\u010d kot dovolj, da se kaj dobrega naredi (viri: Hobit, tudi Sveto pismo, to sicer ne neposredno, a vemo, da je trinajst bilo res nesre\u010dno). Petnajst kmetov in zaboj\u010dkarjev, ki bi zmogli prebiti ta za\u010darani krog cene in pridelave. Ker kmetje nimajo posebnih strojev… Continue reading Listek iz zaboj\u010dka 10 (2013)<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,5],"tags":[],"class_list":["post-2565","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-listki","category-novicke","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2565","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2565"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2565\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2565"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2565"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2565"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}