{"id":308,"date":"2010-11-10T00:06:14","date_gmt":"2010-11-09T23:06:14","guid":{"rendered":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/blog\/?p=308"},"modified":"2016-12-28T22:15:58","modified_gmt":"2016-12-28T21:15:58","slug":"koleraba-oziroma-plejada-kolerabic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/koleraba-oziroma-plejada-kolerabic\/","title":{"rendered":"Koleraba, oziroma plejada kolerabic"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.zeleni-zabojcek.si\/zz\/wp-content\/uploads\/2011\/02\/kolerabice.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-310\" title=\"kolerabice\" src=\"https:\/\/www.zeleni-zabojcek.si\/zz\/wp-content\/uploads\/2011\/02\/kolerabice.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"417\" \/><\/a><\/p>\n<p>Kolerabic je mnogo: maslena rumena in zelena, hrustljavi vijoli\u010dna in bela, tudi dunajska imenovana. Rastejo v zemlji in nad zemljo. Veliko jih je, okusne so na mnoge na\u010dine. So iz dru\u017eine zelo priporo\u010danih, zdravju koristnih kri\u017enic. Jemo jih pa ne tako pogosto, kot da bi bili v zadregi, kaj po\u010deti z njimi&#8230; Na\u0161i predniki so jih temeljito kuhali, danes pa vemo, da so tudi surove odli\u010dne. Med tema skrajnostima je na voljo \u0161e marsikaj. Nekaj okusnih mo\u017enosti smo zbrali spodaj.<\/p>\n<p><strong>Kolerabna<\/strong><strong> juha s pomaran\u010do<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>\u010debula<\/li>\n<li>repi\u010dno olje<\/li>\n<li>ve\u010dja koleraba (rumena, tudi repa je odli\u010dna na ta na\u010din)<\/li>\n<li>\u017eli\u010dka sladkorja<\/li>\n<li>sol, poper<\/li>\n<li>lupinica ne\u0161kropljene pomaran\u010de ali sok pol pomaran\u010de<\/li>\n<\/ul>\n<p>Na olju popra\u017eimo \u010debulo, ji dodamo na ko\u0161\u010dke narezano olupljeno kolerabo in pra\u017eimo, da porjavi (tako postane sladkasta). \u010cebulo in kolerabo razmaknemo in med njima karameliziramo \u017eli\u010dko sladkorja. Zalijemo z vodo, solimo, popramo in kuhamo 10 minut. Zmeljemo s pali\u010dnim me\u0161alnikom in dodamo pomaran\u010dno lupinico ali sok po okusu.<\/p>\n<p><strong>Juha iz dunajske\/nadzemne kolerabice<\/strong><\/p>\n<p><strong> <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>dve dunajski kolerabici<\/li>\n<li>mleko<\/li>\n<li>pol \u017eli\u010dke moke<\/li>\n<li>olje, poper, sol<\/li>\n<\/ul>\n<p>Kolerabama odre\u017eemo olesenele dele lupine, ju nare\u017eemo na kosce in kuhamo 15 minut. Zmeljemo s pali\u010dnim me\u0161alnikom, vme\u0161amo pol \u017eli\u010dke moke, mleko, olje sol in poper.<\/p>\n<p><strong>Kolerabin pire<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>velika koleraba (prvi\u010d poskusite s pol krompirja in pol kolerabe)<\/li>\n<li>2 \u017elici masla<\/li>\n<li>mleko<\/li>\n<li>mu\u0161katni ore\u0161\u010dek, poper in sol<\/li>\n<\/ul>\n<p>Skuhamo kolerabo in krompir in ju piriramo z maslom, mlekom in soljo. Postre\u017eemo s poprom in mu\u0161katnim ore\u0161\u010dkom.<\/p>\n<p>Jed bo mo\u010dnej\u0161ega okusa, \u010de kolerabo in krompir soparimo. Postre\u017eemo ju lahko bodisi z maslom in drobtinami, ocvirki ali s solatno polivko po svojem okusu.<\/p>\n<p><strong>Koleraba, krompir in fi\u017eol po belokranjsko<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>ve\u010dja rumena koleraba<\/li>\n<li>rumeno ali rde\u010de korenje<\/li>\n<li>70 dag krompirja<\/li>\n<li>30 dag fi\u017eola<\/li>\n<li>30 dag prekajenega mesa<\/li>\n<li>\u017elica sladke rde\u010de paprike<\/li>\n<li>\u017elica paradi\u017enikove mezge<\/li>\n<li>olje<\/li>\n<li>sol, poper<\/li>\n<\/ul>\n<p>Fi\u017eol namo\u010dimo \u010dez no\u010d. Naslednji dan damo skupaj kuhat fi\u017eol in na ko\u0161\u010dke narezano korenje, kolerabo, krompir in prekajeno meso. Vse skupaj kuhamo do mehkega in dodamo v drugi posodi pripravljeno pri\u017eigo iz \u017elice moke, ki ji po pra\u017eenju dodamo \u0161e paradi\u017enikovo mezgo in sladko papriko.<\/p>\n<p><strong>Blo\u0161ka trojka ali kavra<\/strong> (recept iz Primorskih novic)<\/p>\n<ul>\n<li>50 dag fi\u017eola<\/li>\n<li>50 dag rumene kolerabe<\/li>\n<li>50 dag krompirja<\/li>\n<li>1 \u010debula<\/li>\n<li>10 dag ocvirkov<\/li>\n<li>sol, lovorov list in kumina.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Lo\u010dena skuhamo kolerabo in fi\u017eol, ki smo ga prej namo\u010dili. Ko fi\u017eol zavre, odlijemo vodo in ga dodamo h kolerabi. Po pol ure kuhe dodamo \u0161e na ko\u0161\u010dke narezan krompir.<\/p>\n<p>Posebej na ma\u0161\u010dobi prepra\u017eimo \u010debulo in jo dodamo v skupni lonec, prav tako lovorov list, sol in poper, po okusu pa tudi kumino. Na koncu jed zabelimo z ocvirki. Postre\u017eemo kot juho ali samostojno enolon\u010dnico.<\/p>\n<p>Kavro so kuhali (in jo \u0161e kuhajo) tudi na Pivki, kjer pa se priprava nekoliko razlikuje od opisane, notranjske. Gospodinje kuhajo kolerabo skupaj s svinjskimi ko\u017eami. Nato naredijo svetlo pre\u017eganje iz \u017elice masti in \u017elice moke, \u010debule, \u010desna in \u017eli\u010dke paradi\u017enikove mezge. Pre\u017eganje dodajo kolerabi, nato pa \u0161e fi\u017eol in krompir.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.zeleni-zabojcek.si\/zz\/wp-content\/uploads\/2011\/02\/pe\u010dena-koleraba..jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-314\" title=\"pe\u010dena koleraba\" src=\"https:\/\/www.zeleni-zabojcek.si\/zz\/wp-content\/uploads\/2011\/02\/pe\u010dena-koleraba..jpg\" alt=\"\" width=\"491\" height=\"345\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Na maslu pe\u010dena koleraba<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>dve \u017elici masla<\/li>\n<li>velika rumena koleraba<\/li>\n<li>pol kozarca belega vina<\/li>\n<li>\u017eli\u010dka sladkorja<\/li>\n<li>sol, poper<\/li>\n<\/ul>\n<p>Na maslu popra\u017eimo kolerabo, prilijemo vino in pokrito po\u010dasi du\u0161imo, da se vino pokuha. Odkrijemo, sladkamo in pope\u010demo kolerabo, da \u0161e malo porjavi na robovih, kar ji da karamelast okus (ne, tista \u017eli\u010dka sladkorja ne naredi vse sladkosti). Popramo po okusu in postre\u017eemo.<\/p>\n<p><strong>Kolerabina mine\u0161tra z je\u0161prenjem<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>pol kg rumene kolerabe<\/li>\n<li>\u010detrt kg korenja<\/li>\n<li>1 \u010debula<\/li>\n<li>pol skodelice je\u0161prenja<\/li>\n<li>pol kg kuhanega fi\u017eola (lahko tudi 400 g iz plo\u010devinke ;))<\/li>\n<li>paradi\u017enikova mezga<\/li>\n<li>list zelene<\/li>\n<li>timijan<\/li>\n<li>peter\u0161ilj<\/li>\n<li>sol<\/li>\n<li>3 \u017elice olja<\/li>\n<\/ul>\n<p>Na olju opra\u017eimo \u010debulo, ji dodamo korenje, narezano na kolobarje in ju du\u0161imo. Dodamo na ko\u0161\u010dke narezano kolerabo, dodamo je\u0161prenj in za\u010dimbe in zalijemo z vodo. Kuhamo na majhnem ognju. Po dobrih 20 minutah dodamo \u0161e kuhan fi\u017eol in pokuhamo. Postre\u017eemo okra\u0161eno s sve\u017eim peter\u0161iljem.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.zeleni-zabojcek.si\/zz\/wp-content\/uploads\/2011\/02\/kolerabin-\u010dips2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-315\" title=\"kolerabin \u010dips2\" src=\"https:\/\/www.zeleni-zabojcek.si\/zz\/wp-content\/uploads\/2011\/02\/kolerabin-\u010dips2-1024x766.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"478\" srcset=\"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-content\/uploads\/2011\/02\/kolerabin-\u010dips2-1024x766.jpg 1024w, https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-content\/uploads\/2011\/02\/kolerabin-\u010dips2-768x575.jpg 768w, https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-content\/uploads\/2011\/02\/kolerabin-\u010dips2-71x53.jpg 71w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Kolerabin \u010dips iz pe\u010dice<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>ve\u010dja koleraba<\/li>\n<li>olivno olje<\/li>\n<li>sol, poper<\/li>\n<li>drobtine<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pe\u010dico segrejemo na 220 \u00b0C. Olupljeno kolerabo nare\u017eemo na tanke rezine, jih pomo\u010dimo v olje in nalo\u017eimo na peka\u010d. Solimo, popramo in posujemo z drobtinami. Pe\u010demo, da nekoliko porjavi ob robovih, oziroma 25-30 minut), kar ji da sladkast, karamelen okus.<\/p>\n<p>Recept je prirejen po vegetarianperspective.wordpress.com, od tam je tudi fotografija.<\/p>\n<p>Razli\u010dica, s katero ne uni\u010dimo olivnega olja in je nekoliko bolj hrustljava: soljeno in poprano kolerabo pe\u010demo na s peki papirjem oblo\u017eenem peka\u010du in jo pred serviranjem pokapljamo z olivnim oljem.<\/p>\n<p><strong>Solata iz dunajske kolerabice s hrenom, jabolki in skuto<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>400g kolerabe (nadzemne)<\/li>\n<li>3 jabolka<\/li>\n<li>korenina hrena<\/li>\n<li>100 g skute<\/li>\n<li>nekaj \u017elic smetane, lahko tudi jogurta<\/li>\n<li>2 \u017elici olja<\/li>\n<li>sol, kis ali limonin sok<\/li>\n<\/ul>\n<p>Kolerabo, jabolka in hren naribamo, posolimo in preme\u0161amo. Olje, smetano ali jogurt in limonin sok vme\u0161amo med zelenjavo. Dodamo \u0161e ve\u010dino skute, preme\u0161amo in postre\u017eemo okra\u0161eno z ostankom skute.<br \/>\n<strong><br \/>\nDunajska kolerabica v solati s kislim zeljem, zeleno in jabolki<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250 g kolerabe (nadzemne)<\/li>\n<li>250 g kislega zelja<\/li>\n<li>2 jabolki<\/li>\n<li>100 g gomoljne zelene<\/li>\n<li>3 \u017elice olja<\/li>\n<li>1 dl jogurta<\/li>\n<li>sol<\/li>\n<\/ul>\n<p>Kislo zelje (\u010de je prekislo ali preslano, ga namo\u010dimo in odcedimo), naribani jabolki in zeleno ter na pali\u010dice narezano kolerabo zme\u0161amo s soljo, zabelimo z oljem in jogurtom.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kolerabic je mnogo: maslena rumena in zelena, hrustljavi vijoli\u010dna in bela, tudi dunajska imenovana. Rastejo v zemlji in nad zemljo. Veliko jih je, okusne so na mnoge na\u010dine. So iz dru\u017eine zelo priporo\u010danih, zdravju koristnih kri\u017enic. Jemo jih pa ne tako pogosto, kot da bi bili v zadregi, kaj po\u010deti z njimi&#8230; Na\u0161i predniki so&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/koleraba-oziroma-plejada-kolerabic\/\">Continue reading <span class=\"screen-reader-text\">Koleraba, oziroma plejada kolerabic<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[48,75,103,107,112,117,123,124,136,143,151,156,163,191,219,231,271,272,322],"class_list":["post-308","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recepti","tag-cebula","tag-dunajska-koleraba","tag-fizol","tag-gomoljna-zelena","tag-hren","tag-jabolka","tag-jesen","tag-jesprenj","tag-kislo-zelje","tag-koleraba","tag-korenje","tag-krompir","tag-limone","tag-nadzemna-koleraba","tag-petersilj","tag-pomarance","tag-rumena-koleraba","tag-rumeno-korenje","tag-zima","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/308","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=308"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/308\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4214,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/308\/revisions\/4214"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=308"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=308"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=308"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}