Vse poti vodijo na Biofach. Nedvomno najve\u010dji sejem proizvajalcev, pre-pre-prodajalcev, pridelovalcev in sploh vseh, ki \u010dutijo tu svojo prilo\u017enost. Nekaj velikih dvoran, razdeljene po dr\u017eavah, ravno prav za enodnevni ogled. Seveda, ker je v Nem\u010diji, imajo Nemci zase celo dvorano in \u0161e malo, Italijani in \u0160panci ne zaostajajo veliko, Kitajcev je vedno ve\u010d. Hrvati imajo po zaslugi enega velikega eko kmeta li\u010dno stojnico, Slovenci pa po zaslugi Frasa (slava mu) prisr\u010dno. Ta slu\u017ei bolj kot prostoru ve\u010danja prodaje (kajti za izvoz imamo, razen olj\u010dnega olja, mogo\u010de jabol\u010dnega soka, bore malo) bolj prostoru sre\u010davanja tistih redkih slovenskih kmetov, ki imajo tuje kupce – in vedno se je lepo sre\u010dati na svoji zemlji.
\nBiofach nas ni navdu\u0161il. Ekolo\u0161ke so le sestavine, vse okoli njih je nerazdru\u017eljivo zapakirano v barvite embala\u017ee, plasti\u010dne in nepredu\u0161ne, tako je mo\u017eno voziti ekolo\u0161ke pridelke iz drugega konca sveta do kupcev (kar niti ni ekolo\u0161ko). S plakatov so izginili sre\u010dni kmetje, namesto njih so na njih sre\u010dni potro\u0161niki (kar sicer ni slabo, da so potro\u0161niki sre\u010dni). Mogo\u010de ker je jasno, da je za uspeh posla bolj pomemben sre\u010den kupec kot sre\u010den proizvajalec \u2013 vsaj kratkoro\u010dno. Mogo\u010de ker so tudi ekolo\u0161ki kmetje vedno manj sre\u010dni in vedno bolj proizvajalci.
\nMi pa skoz in skoz tuhtamo, kako se znebiti vse embala\u017ee (koliko so imeli na\u0161e babice embala\u017ee) in kako ohraniti sre\u010dne kmete (in ob tem, vemo, da nam boste oprostili, zni\u017eati nabavne in potem ravno tako prodajne cene). Se ne po\u010dutimo ravno za na Biofach.<\/p>\n
Brokolijeva kremna juha s \u0161pina\u010do<\/strong> Mlada blitva in \u0161pina\u010da.<\/strong> Ob\u010dutljiva pridelka. Neoprana imate lahko dan ali dva v hladilniku, neprodu\u0161no zaprta v vre\u010dko, \u010dim prej jih pojejte. Merkur.<\/strong> Je \u0161e kar vedno retrograden, to \u0161e vedno velja (in zdaj ko to vemo, ga vidimo, retrogradne\u017ea, vsepovsod). Tako je mnogo la\u017eje. Kmetje<\/strong> se pa \u0161e bolj notri dr\u017eijo in pi\u0161ejo poro\u010dila, zapisnike, poro\u010dila, zapisnike, kontrolne na\u010drte, na\u010drtujejo, vse take re\u010di, kar jih pa\u010d kmet mora, da mu ni dolg\u010das (in da je lahko eko kmet in da lahko dobi vse subvencije, ki jih lahko). Po\u010dasi bo pri\u0161la pomlad, sem in tja kuka tudi \u017ee regrat na travnikih (ampak res homeopatski regrat, ni \u0161e ni niti za v zaboj\u010di\u010de, kaj \u0161ele zaboj\u010dke).<\/p>\n Od kje je kaj v tem tednu:<\/strong> Fras: mlada blitva, mlada \u0161pina\u010da, brokoli (ta teden ves pernat); vse ostalo tako kot pretekli teden, taki so \u010dasi: Studen, Obrije: drobni krompir, rep; Retar, Gozd Reka: koleraba, kifelj\u010dar, \u010drna redkev, krompir; Kastelic, Mirna Pe\u010d: jabolka opal (prav zadnji\u010d) in topaz; Purgaj, Cerkvenjak, demeter idared. \u0160tular (via zadruga Agraria): motovilec (se zdi, da tudi zadnji\u010d).<\/p>\n Vedno smo veseli pla\u010dila na: 10100-0047314752 pri Banki Koper (\u010carna d.o.o., Runkova 6, Ljubljana). Sklic je SI00XXXX, XXXX je \u0161tevilka prejetega ra\u010duna. Naro\u010dite lahko tudi direktno bremenitev.<\/p>\n www.zeleni\u2013zabojcek.si \/ Facebook \/ @zabojcek \/ 051 499 396<\/p>\n in to je to za danes. lep teden imejte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Vse poti vodijo na Biofach. Nedvomno najve\u010dji sejem proizvajalcev, pre-pre-prodajalcev, pridelovalcev in sploh vseh, ki \u010dutijo tu svojo prilo\u017enost. Nekaj velikih dvoran, razdeljene po dr\u017eavah, ravno prav za enodnevni ogled. Seveda, ker je v Nem\u010diji, imajo Nemci zase celo dvorano in \u0161e malo, Italijani in \u0160panci ne zaostajajo veliko, Kitajcev je vedno ve\u010d. Hrvati imajo… Continue reading Listek iz zaboj\u010dka 8 (2014)<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,5],"tags":[],"class_list":["post-3184","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-listki","category-novicke","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3184","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3184"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3184\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3184"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3184"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3184"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nIzvedba je preprosta in hitra, opis dalj\u0161i:
\nSestavine: 0,5 kg brokolija, \u010debula, 0,1 kg \u0161pina\u010de, \u017elica limoninega soka, 1 dl sladke smetane, \u017elica masla, \u017elica olivnega olja, 1 liter zelenjavne osnove, sol, beli poper v zrnu, 2 stroka \u010desna
\nBrokoli razcvetkamo, liste na drobno nare\u017eemo. \u010cebulo drobno sesekljamo. \u010cesen olupimo in pretla\u010dimo. Zelenjavno osnovo ali vodo z zeli\u0161\u010di pristavimo in segrejemo. V segret lonec nalijemo olje ter dodamo maslo, sesekljano \u010debulo in pretla\u010den \u010desen. Med me\u0161anjem po\u010dasi pra\u017eimo 5 minut.
\nDodamo liste brokolija in med me\u0161anjem vse skupaj pra\u017eimo dve minuti, dodamo cvetove brokolija in pra\u017eimo \u0161e minuto. \u017divila v loncu zalijemo z vro\u010do zelenjavno => osnovo. Zavremo in po\u010dasi kuhljamo 8 do 10 minut, da se brokoli zmeh\u010da. \u0160pina\u010do o\u010distimo, operemo in odcedimo. Stresemo jo v lonec in kuhamo 1 do 2 minuti.
\nLonec odstavimo, vsebino pa gladko zmiksamo s pali\u010dnim me\u0161alnikom ali v multipraktiku. Lonec znova pristavimo. Vanj nalijemo smetano in limonin sok. Za\u010dinimo s soljo in sve\u017ee mletim poprom in zavremo. Serviramo: v vsako porcijo polo\u017eimo po \u017elico kisle smetane, juho pa lahko potresemo s strtim poprom.<\/p>\n
\nOboje lahko pojemo kar surovo v solati (kar tudi priporo\u010damo).<\/p>\n
\nRes se ne dogaja veliko. Dobro, trivie, kot da je na\u0161 kombi koren\u010dek na tehni\u010dnem pregledu (imel popravni izpit, tak je), da smo morali zamenjati server (ho\u010de\u0161 no\u010de\u0161 mora\u0161 ga), da smo kupili zelo veliko in zelo hitro in sploh nobel tehtnico, ki pa se \u017eal ne zna pogovarjati z na\u0161im tudi sploh-in-oh zaboj\u010dkastim IT sistemom, ker je preve\u010d nova (kar smo seveda ugotovili potem, ko smo tehtnico nadvse ponosno in upa polni priklopili na ra\u010dunalnik).<\/p>\n