{"id":3325,"date":"2014-12-07T15:28:30","date_gmt":"2014-12-07T13:28:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.zeleni-zabojcek.si\/zz\/?p=3325"},"modified":"2014-12-07T15:28:30","modified_gmt":"2014-12-07T13:28:30","slug":"zakaj-zeleni-zabojcek","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/zakaj-zeleni-zabojcek\/","title":{"rendered":"Zakaj Zeleni zaboj\u010dek"},"content":{"rendered":"

[dropshadowbox align=”none” effect=”lifted-both” width=”250px” height=”” background_color=”#ffffff” border_width=”1″ border_color=”#dddddd” ]Nata\u0161a Per\u0161uh
\nmodna oblikovalka in profesorica[\/dropshadowbox]<\/p>\n

Nata\u0161a Per\u0161uh. Modna oblikovalka. Po \u0161tudiju sem nekaj let \u017eivela in delala v Parizu, danes \u017eivim v Ljubljani. Poleg dela za svojo blagovno znamko sem soustanoviteljica in vodja SQUAT-a, dru\u0161tva za neodvisno modo, umetnost in oblikovanje, kjer delamo na zanimivih projektih predvsem z mladimi modnimi oblikovalci. Sem tudi mama dve-in-nekaj letnika, partnerka… in nasploh hodim skozi \u017eivljenje z odprtimi o\u010dmi in se sproti navdu\u0161ujem nad novimi izzivi. Kot je recimo tale.<\/p>\n

Moj zapis (kasneje tudi zapise ostalih gostujo\u010dih zaboj\u010dkarjev) boste od sedaj naprej lahko prebirali vsake tri tedne, dokler se ne naveli\u010dam-o, ali dokler se ne naveli\u010date vi, ali dokler se pri Zelenem zaboj\u010dku popolnoma ne zdolgo\u010dasijo od modno (ne)kulinari\u010dnega pogleda na sodobni lifestyle in z njim povezane zaboj\u010dke. Upam, da se beremo \u0161e malo.
\nPri nas nismo vegetarijanci, niti veganci. Na sre\u010do nimamo nobenih alergij ali drugih zdravstveno pogojenih omejitev, tudi nismo pretirano na\u010delni pri prehranjevanju, radi zgolj kaj dobrega pojemo. \u010ce je stvar \u0161e zdrava, toliko bolje. Glede bio, eko in kar je \u0161e teh predpon… , spoznavati smo jih za\u010deli \u0161ele po rojstvu na\u0161ega mal\u010dka. Smo za, vendar ne pretirano obremenjeni. Podpiramo pa lokalno, na vseh podro\u010djih. Slovensko oblikovanje, surovine, materiale in produkte, doma\u010de posebnosti, proizvodnjo in kreativnost. V tem i\u0161\u010demo prese\u017eke, tako pri hrani, modi, oblikovanju in \u017eivljenju nasploh.<\/p>\n

Na\u0161e kuhanje<\/h2>\n

Ne morem trditi, da sem pretirano ve\u0161\u010da v kuhanju. Sem pa verjetno najinovativnej\u0161a \u00bbkuharica sedemminutne kuhinje\u00ab (tako jo je poimenoval moj partner), ki bazira na instant-surovo-polsurovih kombinacijah, ve\u010dkrat podprtih s pali\u010dnim me\u0161alnikom. Kar morda ni vedno v sinergiji z idejo in logiko Zelenega zaboj\u010dka, je pa u\u010dinkovito, \u010de \u017eivi\u0161 v ponorelem tempu sveta, polnega izzivov. Z malo kreativnosti zna biti tudi izjemno okusno.
\nKuham torej… no ja, po potrebi. Potrebe se spreminjajo, z malim otrokom smo tudi pri nas postali bolj zavedni jedci in bolj inovativni kuharji.
\nKreativna kuhinja. V praksi to pomeni \u010dim bolj okusno, \u010dim hitreje, \u010dim bolj enostavno, s sestavinami, ki jih pa\u010d ima\u0161 doma, ali jih po trenutnem navdihu kupi\u0161, dobi\u0161 od skrbne mame ali iz Zelenega zaboj\u010dka. In predvsem taka, ki vsaj pribli\u017eno zadovolji preference vseh \u010dlanov dru\u017eine. (\u010deprav pire krompirja res ne more\u0161 jesti ravno vsak vikend… posebej, \u010de dobi\u0161 v zaboj\u010dku tiste nadvse zdrave, sicer okusne, ni\u010d ne re\u010dem, krompirje v velikosti oreha, ki ti vsaki\u010d znova razparajo \u017eivce \u017ee ob potencialni misli na lupljenje).
\n\u0160e zanimivost, pri nas nimamo pe\u010dice. Nekako se nikoli ni pokazala posebna potreba po tem. Morda pa se poka\u017ee zdaj, kaj pa vem… po raziskavah za doti\u010dno sodelovanje me je prav zamikalo, da bi recimo hokaido bu\u010do ali rde\u010do peso enostavno potisnila v pe\u010dico, vmes pa natipkala kako vrstico in zdru\u017eila prijetno s koristnim. Tako v stilu sodobne multiopravilnosti. Bomo videli.<\/p>\n

Zakaj zaboj\u010dek<\/h2>\n

Tema dana\u0161njega zapisa, kot se bere \u017ee v naslovu, je preprosta. Zakaj zaboj\u010dek? Predvsem zato:<\/p>\n

\"zakajzabojc\u030cek1\"<\/a>
Pozvoni in vsi te\u010demo. Juhuuu, zaboj\u010dek!<\/figcaption><\/figure>\n

ker smo tako zelo veseli, ko pride!<\/p>\n

\"\"<\/a>
Seveda je treba takoj preveriti vsebino in takoj, nujno, pojesti jabolko ali kivi!<\/figcaption><\/figure>\n

Prvi\u010d smo ga naro\u010dili dobro leto nazaj, ko je na\u0161 takrat skoraj enoletnik ravno spoznaval \u0161iroko paleto zanj novih okusov. Mislim, da je bilo navadno jabolko, ali morda hru\u0161ka, ki je bila prelomna za odlo\u010ditev o abonentskem naro\u010dilu. Fantek se sadja iz zaboj\u010dka kar ni mogel najesti. Pa ne, da mu nismo \u017ee prej ponujali istega sadja… ampak izgleda, da le ni bilo popolnoma isto! \u00bbMorda je to zgolj zaboj\u010dek, in dejstvo, da sta sadje in zelenjava lepo zapakirana, sve\u017ea, prine\u0161ena do vrat in estetska, morda pa je res kaj na tem eko ali bio\u00ab, sva si rekla stra\u0161a in po drugem poskusu z istim rezultatom je pri nas zaboj\u010dek prijetna rutina. V\u010dasih pa tudi presene\u010denje ali izziv, \u010de je v njem kaka rde\u010da pesa ali sve\u017ea repa, katere nih\u010de od nas prej nikoli ni videl v taki obliki. Google je tu kar na mestu.
\nPotem te preseneti tudi kaj takega:<\/p>\n

\"IMG_1138\"<\/a><\/p>\n

Zaboj\u010dek pa tudi zato, ker smo ugotovili, da je priprava hrane, posebej dobre hrane, tudi fino dru\u017eenje, izziv in super zabava za celo dru\u017eino. In, mimigrede, odkriva presenetljive skrite talente. Moj partner recimo, po novem odli\u010dno kuha!<\/p>\n

Iz zaboj\u010dka tega tedna<\/h2>\n

Ta teden smo pripravili:
\nBU\u010cA<\/strong> (hokaido, lahko je tudi mu\u0161katna): \u010deprav smo se jih po dolgi bu\u010dni sezoni \u017ee kar malo preobjedli. Splet se kar \u0161ibi pod poplavo bu\u010dnih kulinari\u010dnih prese\u017ekov. Bu\u010da pa\u010d ni nekaj kompliciranega, je \u017ee sama po sebi dobra.
\nHitra juha v \u010detrtek zve\u010der, ko pride zaboj\u010dek, je \u010dista klasika. Na olivnem olju prepra\u017eimo malo \u010debule, dodamo na kocke narezano meso bu\u010de, vse skupaj malo popra\u017eimo, zalijemo z malo vode in pokrito du\u0161imo kake 10-15 minut. Po okusu solimo in popramo. Zmiksamo s pali\u010dnim me\u0161alnikom. Za izbolj\u0161ane ali bolj gurmanske variante, ali ko se vam pa\u010d bolj ljubi, juho po okusu za\u010dinimo \u0161e s sesekljanim \u010desnom (ga dodamo k \u010debuli, da zadi\u0161i), namesto z vodo lahko zalijemo z ju\u0161no osnovo, v juho zakuhamo tudi malo krompirja ipd.. Na koncu dodamo popra\u017eene kocke kruha, bu\u010dna semena, kapljico bu\u010dnega olja ali karkoli po trenutnem navdihu. Tudi parmezan funkcionira, preverjeno. Ista juha, malo gostej\u0161a, ne zmiksana, kuhana par minut dlje in samo preme\u0161ana, je pri nas dobro funkcionirala tudi kot omaka na njokih. Njoki so seveda lahko tudi doma\u010di \u2013 krompir je v zaboj\u010dku, kako jajce in moka pa se verjetno tudi najdeta kje v hi\u0161i. Presenetljivo preprosto, tudi za nekuharje, \u010de \u017eelite impresionirati sami sebe. \u010ce pa vam bu\u010de in njokov kaj ostane, baje je oboje super tudi iz zmrzovalnika.<\/p>\n

\"IMG_7084\"<\/a>
Doma\u010di njoki z bu\u010dno omako<\/figcaption><\/figure>\n

LISTNATI OHROVT:<\/strong> je bilo treba kar pobrskati, da sem ugotovila, kaj to sploh je. No, ko mi je splet zagotovil, da je, \u0161e posebej surov, odli\u010den vir vitaminov, vlaknin, antioksidantov in nasploh zelenjava, pri kateri prakti\u010dno ne more\u0161 zgre\u0161iti, sem ga surovega ko\u0161\u010dek poskusila. Za\u010duda, google ima prav, tudi surov je u\u017eiten! Ker me je cela stvar malo spomnila na regrat, sem ga po spominu poskusila pribli\u017eati na\u010dinu, kot ga pripravljajo v XXI-ki (na Rimski). Pa ne, da bi regrat tam kdaj zares poskusila, samo v\u0161e\u010d mi je bil, tako od dale\u010d. Saj veste, hrano jemo tudi z o\u010dmi.
\nOhrovt nare\u017eemo na trakce primerne velikosti, \u010dim o\u017eje, tem bolje. Hkrati odstranimo trde sredinske dele listov. V ponvi prepra\u017eimo na kocke narezano hambur\u0161ko slanino. Posebej do trdega skuhamo jajca. Ve\u010dino jih sesekljamo, par ko\u0161\u010dkov pustimo za dekoracijo. V skledi preme\u0161amo ohrovt, \u0161e vro\u010do pra\u017eeno slanino in sesekljana trdo kuhana jajca. Zabelimo z bu\u010dnim oljem in belim balzami\u010dnim kisom. Po \u017eelji potresemo z bu\u010dnimi semeni. Pustimo stati par minut, da se okusi preme\u0161ajo. Postre\u017eemo s sve\u017eim kruhom. Mi smo jedli zraven ajdovega z orehi.<\/p>\n

\"IMG_7072\"<\/a>
Zimska solata iz listnatega ohrovta<\/figcaption><\/figure>\n

KROMPIR<\/strong>: dve-in-nekaj letniki so verjetno vsi ljubitelji pire krompirja, mi ga kuhamo posebej zaradi njega. Da ni dolg\u010das, pa da porabimo vso vsebino zaboj\u010dka, smo ga tokrat malo oplemenitili s koren\u010dkom.
\nKoli\u010dine so pribli\u017eno dva proti ena (dva manj\u0161a krompirja na en koren\u010dek). V osoljeni vodi do mehkega skuhamo narezan krompir in koren\u010dek (cca 20 minut). Vse skupaj pretla\u010dimo, po potrebi dosolimo in zabelimo z maslom. \u010ceprav odraslim najmanj v\u0161e\u010den obrok, je pikolino tokrat pojedel tri porcije. Zraven smo jedli \u0161e solato iz zaboj\u010dka in pa tele\u010dje rolade, polnjene s pr\u0161utom in z impro omako s kan\u010dkom smetane.<\/p>\n

\"IMG_7079\"<\/a>
Nedeljska klasika, meso in krompir.<\/figcaption><\/figure>\n

OSTALO IZ ZABOJ\u010cKA<\/strong>: Kivi in jabolka kar sama izginejo, solata in radi\u010d sta se pojedla sproti, brokoli je \u0161el v juho, zelena, pastinak, ostanek korenja in \u010debule pa so kon\u010dali v najbolj\u0161i bolognese omaki, povzeti po knjigi Preprosto slovensko 3 (Valentina in Luka Novak, Zalo\u017eba Totaliteta).<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[dropshadowbox align=”none” effect=”lifted-both” width=”250px” height=”” background_color=”#ffffff” border_width=”1″ border_color=”#dddddd” ]Nata\u0161a Per\u0161uh modna oblikovalka in profesorica[\/dropshadowbox] Nata\u0161a Per\u0161uh. Modna oblikovalka. Po \u0161tudiju sem nekaj let \u017eivela in delala v Parizu, danes \u017eivim v Ljubljani. Poleg dela za svojo blagovno znamko sem soustanoviteljica in vodja SQUAT-a, dru\u0161tva za neodvisno modo, umetnost in oblikovanje, kjer delamo na zanimivih projektih… Continue reading Zakaj Zeleni zaboj\u010dek<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":3326,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,3,15],"tags":[43,109,123,156,194,198,316],"class_list":["post-3325","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-listki","category-glavni","category-zabojckarji-o-zabojckih","tag-buce","tag-gostujoci-zabojckarji","tag-jesen","tag-krompir","tag-natasa-persuh","tag-ohrovt","tag-zabojckanje","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3325","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3325"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3325\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3326"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3325"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3325"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3325"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}