{"id":3382,"date":"2015-01-11T10:54:08","date_gmt":"2015-01-11T08:54:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.zeleni-zabojcek.si\/zz\/?p=3382"},"modified":"2015-01-11T10:54:08","modified_gmt":"2015-01-11T08:54:08","slug":"cistilna-hrana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/cistilna-hrana\/","title":{"rendered":"\u010cistilna hrana"},"content":{"rendered":"

[dropshadowbox align=”none” effect=”lifted-both” width=”250px” height=”” background_color=”#ffffff” border_width=”1″ border_color=”#dddddd” ]Nata\u0161a Per\u0161uh
\nmodna oblikovalka in profesorica[\/dropshadowbox]<\/p>\n

Novo leto.<\/h2>\n

\u010cas za razmislek, za pogled nazaj in pogled naprej. Ali pa\u010d ne, odvisno od posameznika. Je pa v tem obdobju nekoliko opravi\u010dljivo vsaj malo samoizpra\u0161evanja in osebne revizije.<\/p>\n

Zdi se, da ve\u010dkrat vsi pozabljamo na lepe stvari, dobre stvari. Da je sre\u010da tu in takrat, ko se je niti ne zaveda\u0161. Najve\u010dkrat v malih in vsakdanjih stvareh. Zave\u0161 se, da so minile, \u0161ele takrat, ko je \u017ee prepozno.<\/p>\n

V lanskem letu sem izgubila meni zelo dragega prijatelja. Novo leto 2014 smo takrat pri\u010dakovali v Klini\u010dnem centru. Zelo intenzivno in sre\u010dno, kljub okoli\u0161\u010dinam. Na bolni\u0161ki postelji smo v najbolj\u0161i dru\u017ebi jedli home-made verzijo tega, kar smo v preteklosti skupaj ve\u010dkrat naro\u010dali v Lepetiju*.<\/p>\n

Tudi letos, ko smo novo leto pri\u010dakali doma, smo pripravili isto. In vmes v razli\u010dnih verzijah \u0161e ve\u010dkrat. Tudi danes.<\/p>\n

Ho\u010dem re\u010di, da je \u010disto ok (in nenazadnje tudi zdravo, glede na pripravljeno \u00bbjed\u00ab*), \u010de za novoletno ve\u010derjo pripravi\u0161 zgolj piknik na postelji ali piknik na kav\u010du. Da je sploh super, \u010de ga ima\u0161 tudi kdaj vmes. Da je \u0161e posebno odli\u010dno, \u010de ti ga pripravi tvoj dragi. In da, \u010de se zgolj malo odstrani\u0161 iz polja \u00bbtominiv\u0161e\u010din tointo\u0161emoramnarediti in nimam\u010dasa in toseniiztekloto\u010dnotakokotsemsizamislil in joojinjokinstok\u00ab perspektive in pogleda\u0161 malo pobli\u017ee, so take malenkosti tiste, ki \u017eivljenje delajo vredno. (poleg, seveda, kariere, dru\u017eine, Squata, knjig, filmov, glasbe, zaboj\u010dka, kakega potovanja… morda izlet v Pariz?)<\/p>\n

Danes je dan tragedije na Charlie Hebdo. Ustavimo se malo in razmislimo. O vsem, kar imamo in o vsem, kar lahko izgubimo. Kot na primer zame samoumevno dejstvo, da lahko brez skrbi sredi no\u010di hodim po \u0160i\u0161ki in \u00bbnakupujem\u00ab v zaboj\u010dkovi Shrambi<\/a>. Da se lahko otroci zjutraj igrajo na travniku pred blokom. Da smo danes smo smu\u010dali na Pohorju in prej\u0161nji teden drsali pred Maxijem.<\/p>\n

\"foto1\"<\/a>
Polno\u010dno nakupovanje v shrambi, kjer najdemo vse potrebno, vklju\u010dno z medom, vinom, sirom…<\/figcaption><\/figure>\n

V neki komercialni oddaji je oblikovalka Diane Von Furstenberg citirala svojo mamo, katera je rekla nekaj v smislu: \u00bbVsi ljubimo, sovra\u017eimo, jemo, spimo, se ljubimo… vpra\u0161anje je samo, kako to po\u010dnemo.\u00ab Ampak kako bomo to po\u010deli, je odvisno zgolj od nas samih.<\/p>\n

Bodimo tolerantni in prijazni predvsem do samih sebe! Zahtevajmo veliko od sebe! Spo\u0161tujmo druge in spo\u0161tujmo druga\u010dnost! Ne bojmo se uspeha in velikih sanj! Cenimo dobre stvari! Vse najlep\u0161e v 2015!<\/p>\n

*V Lepetiju so temu rekli plo\u0161\u010da sirov. Najbolj pomembna sestavina ni sir, da ne boste mislili. Najpomembnej\u0161a je omaka. Taka omakica za pomakanje, pomaka, \u00bbdip\u00ab po angle\u0161ko, v tem primeru medena s tartufi.<\/p>\n

Sir, zelenjava in sadje z omakicami<\/strong><\/h2>\n

Home-made verzije so razli\u010dne, gre pa v osnovi vedno za narezan sir, zelenjavo in sadje v razli\u010dnih kombinacijah z razli\u010dnimi omakicami. Zelenjavo, sadje in ostale sestavine plo\u0161\u010de lahko kombinirate po lastnem okusu.<\/p>\n

\"foto2\"<\/a>
Razvajanje, priprava klasike z medeno pomako s tartufi<\/figcaption><\/figure>\n

OSNOVNA VERZIJA \u2013 MED S TARTUFI:<\/strong> Uporabimo blagi teko\u010di med, ki ga zme\u0161amo s tartufovim oljem. Lahko uporabimo tudi olivno olje s tartufi ali tartufovo pasto. Razmerje doziramo po okusu. V kolikor uporabljate olivno olje s tartufi (kot v mojem primeru), je koli\u010dina pribli\u017eno dve veliki \u017elici medu na eno malo \u017eli\u010dko olja s tartufi. Med in tartufovo olje dobro preme\u0161amo, damo v primerno posodico za pomakanje in volia! K tej omaki nam najbolj v\u0161e\u010dna kombinacija je na ko\u0161\u010dke narezan parmezan, kak bla\u017eji, lahko tudi kozji sir, hru\u0161ke, jabolka, korenje, ore\u0161ki, tudi grozdje ali kaki, ko je sezona. Sadje, sir in zelenjavo nare\u017eemo na primerne ko\u0161\u010dke, zlo\u017eimo na ve\u010dji pladenj ali desko, vmes postavimo skodelico za pomakanje. Dober tek!<\/p>\n

DRUGE NAJLJUB\u0160E POMAKE – NA SKUTNI OSNOVI:<\/strong> Uporabimo pasirano skuto, ki jo malo razred\u010dimo z navadnim jugurtom ali \u017eli\u010dko kefirja ali kislo smetano. V najbolj osnovni verziji skuto zgolj dobro posolimo, popramo in dodamo kako za\u010dimbo (recimo baziliko in malo \u010desna). V to pomakamo na primerne ko\u0161\u010dke ali pali\u010dice narezano zelenjavo.<\/p>\n

Skutno pomako lahko pripravimo tudi kot liptaver (v skuto zame\u0161amo drobno sesekljano \u010debulo, sladko rde\u010do papriko, sol, poper), kjer ni nujno, da uporabljamo pasirano skuto. Nasploh lahko skuti dodajamo skoraj vse, kar nam pride na misel in je ravno prispelo v zaboj\u010dku, recimo sesekljane liste peter\u0161ilja, sesekljan drobnjak, hren, sesekljane vejice koroma\u010da, kaj peko\u010dega v bolj eksperimentalnih verzijah…. Lahko pripravimo tudi skutno pomako ali namaz s tuno (skuti dodamo tuno iz plo\u010devinke, za\u010dinimo po okusu s soljo, poprom, po okusu dodamo tudi kapre).<\/p>\n

Pri skutnih pomakah nam najbolj v\u0161e\u010dna zelenjava je nadzemna koleraba, takoj za njo pa korenje. Stebelne zelene, ki je sicer super popularna v takih zadevah, pri nas ne maramo preve\u010d. V po\u0161tev sicer pride prav vse, kar vam je v\u0161e\u010d, od \u017ee zgoraj omenjenih, do daikona, surovih cvetov cveta\u010de, bu\u010dk ipd..<\/p>\n

TRETJA \u2013 UNIVERZALNA:<\/strong> Figova marmelada. Ali d\u017eem. Najbolj\u0161e kaj doma\u010dega. Presenetljivo dobro funkcionira v vseh zgoraj omenjenih variantah, kot sirova, zelenjavna, sadna ali celo mesna pomaka. V primeru fige si pri nas upamo vse na\u0161teto tudi kombinirati.<\/p>\n

\"foto3\"<\/a>
Piknik na kav\u010du, ob dobrem fimu, v dobri dru\u017ebi<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[dropshadowbox align=”none” effect=”lifted-both” width=”250px” height=”” background_color=”#ffffff” border_width=”1″ border_color=”#dddddd” ]Nata\u0161a Per\u0161uh modna oblikovalka in profesorica[\/dropshadowbox] Novo leto. \u010cas za razmislek, za pogled nazaj in pogled naprej. Ali pa\u010d ne, odvisno od posameznika. Je pa v tem obdobju nekoliko opravi\u010dljivo vsaj malo samoizpra\u0161evanja in osebne revizije. Zdi se, da ve\u010dkrat vsi pozabljamo na lepe stvari, dobre stvari.… Continue reading \u010cistilna hrana<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,3,10,15],"tags":[89,99,113,151,194,284],"class_list":["post-3382","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-listki","category-glavni","category-recepti","category-zabojckarji-o-zabojckih","tag-ekoloska-zelenjava","tag-ekolosko-sadje","tag-hruske","tag-korenje","tag-natasa-persuh","tag-shramba","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3382","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3382"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3382\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3382"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3382"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3382"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}