Zgodnjepomladansko pomanjkanje njivskih pridelkov spodbuja domi\u0161ljijo in kar hitro najdemo precej u\u017eitnih divjih rastlin: \u010dema\u017e, regrat, koprive, vse to je prav za nas zraslo na travnikih in gozdovih (pa za srnice, te presnete srne vedno najdejo dobro zelenjavo). Ne da bi mignili s prstom je zrastlo. Je pa treba krepko migati, da to naberemo.<\/p>\n
Tako je to krasna prilo\u017enost, da razmislimo o vrednosti dela. Koliko\u00a0 nam pomeni, da nekdo namesto nas nabere regrat. Za to potrebujemo le pridne roke pa no\u017eek.\u00a0 Je to vredno 5 ali 10 \u20ac na uro? Temu se pridru\u017ei razmislek, koliko je po\u0161tena cena malega, zgodnjega regrata. Na\u0161a nakupna je visoka, tako visoka, da iz tega nikoli ne bo poceni hrana; po drugi strani pa si \u017eelimo, da bi bil \u010dim bolj dostopen. Zato ga imamo po ceni kmet+davek. Nasploh je na\u0161 cilj, da bi bila sezonska zelenjava \u010dim bolj dostopna. To dosegamo z nizkimi mar\u017eami (\u010deprav se 35% sli\u0161i veliko, ni) – ta je taka en majceno bole\u010da strategija – in z dolgoro\u010dnim na\u010drtovanjem s kmeti, ki tako ni\u017eajo tveganja in stro\u0161ke. In tako po\u010dasi tudi svoje cene, pri \u010demer ohranjajo dobi\u010dek. Zato je dobro, da so njive ob tem \u010dasu \u017ee bistveno bolj polne kot lansko leto, da nam kmetje \u017ee zaupajo in so sadili in \u0161e sadijo z mislijo na polne Zelene zaboj\u010dke. Ponosni smo, da nam je uspelo ustvariti njihovo zaupanje. Ponosni smo, da se u\u010dimo skupaj in da vedo, da delamo skupaj, \u010disto po\u010dasi in z malimi koraki, zagotovo pa v pravo smer. To zaboj\u010dkanje je za potrpe\u017eljive, leto je najmanj\u0161a \u010dasovna enota. (O jedrski nesre\u010di in o materinskem dnevu boste brali drugje. Mi smo bolj na zelenjavo in sadje.)<\/p>\n
Koroma\u010d je najbolj\u0161i surov v solati, ker pa o tem ne moremo napisati recepta, je tudi en termi\u010den:<\/p>\n
Gratiniran koroma\u010d (pa krompir tudi)<\/strong><\/p>\n 3\/4 kg krompirja, pol kg koroma\u010da, 90 g mocarele, 1\/2 l mleka, 20 g masla, 1 jajce, malo moke, sol in poper po okusu<\/em><\/p>\n Pe\u010dico segrejemo na 180 \u00b0C. Olupimo in na tanko nare\u017eemo krompir.<\/p>\n Listi\u010de krompirja na cedilu oplaknemo z mrzlo vodo. Koroma\u010d o\u010distimo, nare\u017eemo\u00a0 in zme\u0161amo s krompirjem, moko in za\u010dimbami. Me\u0161anico damo v nama\u0161\u010den peka\u010d, prelijemo z 1\/4 l mleka in pe\u010demo 50 minut, nato jo prelijemo z me\u0161anico iz preostalega mleka, na ko\u0161\u010dke raztrganega sira in jajca. Zvi\u0161amo teperaturo na 200\u00b0C in pe\u010demo \u0161e 15-20 minut, da se jed zlato rjavo zape\u010de.<\/p>\n Novi\u010dke iz zaboj\u010dka<\/strong><\/p>\n Jagode se \u0161e bolj kislo dr\u017eijo – \u00a0tudi mi bi se, \u010de bi nas vso zimo zeblo. No, do srede maja bodo postale lepo rde\u010de in neizmerno okusne (sve\u017ee preverjeno pri Kerinu). Dotlej bomo pre\u017eiveli z jabolki goldrush, topaz je dozorel (pa ne bo \u0161kode, smo ga \u017ee skoraj pojedli). Maj bo sploh krasen mesec, za\u010del se bo s \u0161parglji in kon\u010dal z bogatim seznamom. April bo bolj alternativen, pa zato ni\u010d manj okusen. Res vam predlagamo, da greste na po\u010ditnice spet \u0161ele naslednje leto, ko bo spet pomladna lakota. Vmes bo namre\u010d obilo krasne hrane, ki je ne smete zamuditi!<\/p>\n Kmetje so postali gozdovniki in travni\u010darji<\/strong><\/p>\n Torej, v tem tednu imamo res kratek seznam, bolj poved: Studen je pripeljal zadnje kislo zelje, na\u0161el je tudi rumeno \u017eilo (\u017eal pastinak, ne zlato),\u00a0 to pa je pa to od slovenske zelenjave. Aha, pa \u0161e zadnji krompir imamo od njega, na Blokah pa \u0161e kak\u0161nih 200 kg strate\u0161kih rezerv, ki jih moramo zvabiti v Ljubljano.<\/p>\n Predavanje je bilo, zootehniki so poznali pastinak<\/strong><\/p>\n Za bodo\u010de agronome (z zootehni\u010dne smeri) smo zaboj\u010dkarji pripravili malo predavanje, kaj po\u010dnemo pa zakaj to po\u010dnemo \u2013 da jim raz\u0161irimo obzorja. Kot se spodobi, je pri\u0161el tudi gradbenik, ki bi tudi sam zaboj\u010dkal, med \u0161tudenti je bila vsaj ena naro\u010dnica zaboj\u010dka. In navkljub zootehni\u010dnosti so poznavalsko kimali ob omembi topinamburja pa pastinaka, tudi koroma\u010d jim ni bil tuj.<\/p>\n Fino se nam zdi, da kar nekaj ljudi ve za Zelene zaboj\u010dke. \u0160e vedno se na\u0161 doseg meri v desetinah odstotka, ocenjujemo, da pomembno vplivamo na prehrano 1000 ljudi tedensko, kar \u0161e odstotek Ljubljan\u010danov ni. \u010ce pa jih damo na avtobuse, to pomeni 20 avtobusov. Kar pa ni ve\u010d zanemarljivo, a?<\/p>\n Malo smo se zaleteli, kaj ho\u010demo, \u010de smo tako posko\u010dni<\/strong><\/p>\n V Maribor \u0161e ne vozimo, \u010deprav smo napovedali. Divizija za vrednotenje tveganja je dala veto, dokler ne bomo bolje pripravljeni. \u010cisto na vrat na nos se tega ne gremo, se je sli\u0161alo iz njihovega zaboj\u010dka. Noben ugovor ni pomagal. Zape\u010deni smo v Ljubljano, vse, kar so nam dovolili, je, da se spet za\u010dnemo voziti v Dom\u017eale.<\/p>\n www.zeleni\u2013zabojcek.si<\/a> \/ Facebook<\/a> \/ 051 499 396<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Zgodnjepomladansko pomanjkanje njivskih pridelkov spodbuja domi\u0161ljijo in kar hitro najdemo precej u\u017eitnih divjih rastlin: \u010dema\u017e, regrat, koprive, vse to je prav za nas zraslo na travnikih in gozdovih (pa za srnice, te presnete srne vedno najdejo dobro zelenjavo). Ne da bi mignili s prstom je zrastlo. Je pa treba krepko migati, da to naberemo. Tako… Continue reading Spremni listi\u010d, 12. teden<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,1],"tags":[],"class_list":["post-648","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-listki","category-uncategorized","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/648","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=648"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/648\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=648"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=648"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=648"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}