{"id":652,"date":"2011-02-24T10:43:56","date_gmt":"2011-02-24T09:43:56","guid":{"rendered":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/blog\/?p=652"},"modified":"2011-02-24T10:43:56","modified_gmt":"2011-02-24T09:43:56","slug":"spremni-listic-8-teden-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/spremni-listic-8-teden-2\/","title":{"rendered":"Spremni listi\u010d, 8. teden"},"content":{"rendered":"<p>Biofach je najve\u010dji sejem ekolo\u0161ke prehrane: s celega sveta se zgrnejo pridelovalci, predelovalci in seveda trgovci (teh je najve\u010d). Ker ekolo\u0161ko je posel. \u010casi prvoborcev so mimo, no, skoraj mimo, in ekolo\u0161ko je tisto, kar zadovolji vse mogo\u010de standarde. Ekolo\u0161ko ni nujno zdravo (imamo ekolo\u0161ki \u010dips, jasno) in tudi ne nujno okoljsko prijazno (monokulture na velikih povr\u0161inah) in ne nujno dru\u017ebeno odgovorno (veliko ro\u010dnega dela kar kli\u010de po poceni delovni sili). Vse to lahko vidi\u0161, \u010de gleda\u0161 malce postrani. Slovenija je v ekolo\u0161kem kmetijstvu tako mo\u010dna kot v konvencionalnem, in tudi velikost slovenske stojnice je premo sorazmerna temu: stojnica je bila velikosti polovice O-ja v logotipu zgoraj, \u010de je listek velikost ene hale od devetih na sejmu. Na slovenski stojnici smo videli\u00a0 \u017dito in Kele&amp;Kele ter seveda vrsto izdelkov, ki jih najdete v Zelenih zaboj\u010dkih! Pa\u010d najbolj\u0161e, kaj bi bili skromni. Tina iz Komende\u00a0 je imela pa \u010disto svojo stojnico, lepo.<\/p>\n<p>Pri nas ekolo\u0161ko \u0161e ni posel, velik posel (govorimo predvsem o pridelovalcih), in verjetno to sploh ni slabo. Ker slovensko ekolo\u0161ko sceno \u0161e obvladujejo entuziasti, ki ekolo\u0161ko hrano razumejo ne zgolj kot zbir standardov. Verjetno je sedaj odgovornost slovenskih potro\u0161nikov, da tudi v bodo\u010de zahtevajo od proizvajalcev ekolo\u0161ko hrano, ki bo pridelana tudi na trajnosten in dru\u017ebi prijazen na\u010din.<\/p>\n<p><em><strong>Pesa<\/strong> je zimski zaklad (samo odkopati ga moramo)<\/em><\/p>\n<p><em> 3 srednje velike pese (recimo 8 cm premera), zrno \u010desna, 2 \u017elici limoninega soka, \u017elica balzami\u010dnega kisa, olivno olje, sol in \u010drni poper<\/em><\/p>\n<p>Rde\u010do peso oprano in neolupljeno nare\u017eemo na \u010detrtine. Pustimo ji nekaj koreninice in stebelnega dela, da izgubi \u010dimmanj barvila.<\/p>\n<p>Soparimo jo pokrito, v ko\u0161ari za soparjenje. Po 15 minutah z vilicamo preverimo, \u010de je \u017ee kuhana.\u00a0 Nasekljamo ali stisnemo \u010desen in z ostalimi sestavinami pripravimo polivko. Peso olupimo z rokavicami, vre\u010dko ali \u010dim podobnim, da nam barvilo ne ostane na prstih \u0161e nekaj dni \ud83d\ude42 \u0160e toplo pome\u0161amo z ostalimi sestavinami in postre\u017eemo.<\/p>\n<p>Okus lahko jedi spreminjamo tudi z dodajanjem mete, bazilike, koprca ali drobnjaka, Feta sira&#8230;<\/p>\n<p>Zima je odnesla \u0161alo, verjetno imamo v tem tednu zadnji\u010d \u010disto prave slovenske zaboj\u010dke, v prihodnje bomo na enem mestu zbrali vse, kar je slovenskega, da vam bo la\u017ee pri nakupu, pravih, kolikor toliko celotnih slovenskih zaboj\u010dkov pa \u017eal ne moremo ve\u010d zlo\u017eiti. Sedaj lahko samo \u010dakamo na zgodnjem pomladanske dobrote, na primer \u010dema\u017e in regrat!<\/p>\n<p><strong>Kmetje tega tedna so<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Kmetija Studen, Obrije (\u010desen, fi\u017eol, kislo zelje \u2013 vsakega \u0161e nekaj)<\/li>\n<li>Kmetija \u0160losel, Sabonje (pastinak, korenje \u2013 imamo nekaj malega zaloge, to pa je to)<\/li>\n<li>Kmetija Zel (Prlekija):\u00a0 vlo\u017eena zelenjava (no, tega ne bo zmanjkalo)<\/li>\n<li>Kmetija Premru (krompir \u2013 tudi tega ne manjka)<\/li>\n<li>Kmetija Kastelic, Mali vrh (topaz bo do konca marca)<\/li>\n<li>Kmetija Romana Jarc, Horjul (repa je \u0161e, belo zelje \u2013 pospravljeno do zadnjega kota)<\/li>\n<li>Avstrijsko: korenje, pesa, zuckerhut, \u010debula, motovilec, peter\u0161ilj<\/li>\n<li>Ostalo italijansko<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Od koren\u010dka do zaboj\u010dka v enem mahu<\/strong><\/p>\n<p>Na sejmu smo sre\u010dali tudi na\u0161e avstrijske kmete, ki zaboj\u010dkajo\u00a0 v Gradcu, in predstavili so nam \u010dudo tehnike, informacijski sistem za zaboj\u010dkanje, ki omogo\u010da to\u010dno odmerjene\u00a0 zaboj\u010dke, vam pa preprost vnos va\u0161ih \u017eelja. Opa, ni \u0161ale, \u010disto smo navdu\u0161eni, in tudi vam se bo dopadlo, ko bomo to zagnali.\u00a0 Te\u017eava je seveda pri\u010dakovana,\u00a0 vse to stane ve\u010d kot 6000\u20ac in \u010de bi bili veliko podjetje, bi to uvrstili na plan investicij. Ker pa nismo, i\u0161\u010demo dobrotnice\/vlagateljice (po na\u010delu dobili smo kombi, sedaj pa ho\u010demo tehtnice in sploh \u010dimve\u010d, da bomo lahko delali res fine zaboj\u010dke). Ker \u0161e vedno ne spimo dobro in dovolj, ni nam v\u0161e\u010d, da vsaj kdaj pa kdaj kaj v zaboj\u010dku zgre\u0161imo pa da je preve\u010d ali premalo v zaboj\u010dku pa sploh, nismo \u0161e zadovoljni s samo logistiko in pakiranjem. V\u010dasih smo kar malo malodu\u0161ni zaradi tega.<\/p>\n<p><strong>Planiranje gre h koncu<\/strong><\/p>\n<p>Opravljamo \u010disto zadnje pogovore s kmeti, kaj bodo sadili. Na Primorskem so \u017ee sadili, krompir in podobno, tako da bo pred vro\u010dino \u017ee pobrano.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.xn--zelenizabojcek-l82h.si\/\">www.zeleni\u2013zabojcek.si<\/a> \/ <a href=\"http:\/\/www.facebook.com\/login\/setashome.php?ref=home#%21\/zeleni.zabojcek\">Facebook<\/a> \/ 051 499 396<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Biofach je najve\u010dji sejem ekolo\u0161ke prehrane: s celega sveta se zgrnejo pridelovalci, predelovalci in seveda trgovci (teh je najve\u010d). Ker ekolo\u0161ko je posel. \u010casi prvoborcev so mimo, no, skoraj mimo, in ekolo\u0161ko je tisto, kar zadovolji vse mogo\u010de standarde. Ekolo\u0161ko ni nujno zdravo (imamo ekolo\u0161ki \u010dips, jasno) in tudi ne nujno okoljsko prijazno (monokulture na&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/spremni-listic-8-teden-2\/\">Continue reading <span class=\"screen-reader-text\">Spremni listi\u010d, 8. teden<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[164,253,322],"class_list":["post-652","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-listki","tag-listek","tag-rdeca-pesa","tag-zima","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/652","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=652"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/652\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=652"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=652"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=652"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}