Je \u017ee tako, da ima zemlja svojo mo\u010d. Da zemlja ve\u010dini kmetov ni kapital, ki ga obra\u010da\u0161, dokler se ti da (in dokler ne zgine, \u010de ti ne gre dobro) in potem po\u010dne\u0161 kaj drugega. Zemlja nosi duh prednikov, njihov trud in odpovedi, da so pri\u0161li do nje. In od kmetov, mladih kmetov, se pri\u010dakuje, da bodo enako ravnali z njo, s prav njo. Da ne bodo \u0161li z nje na drugo, \u010deprav jim ne omogo\u010da u\u010dinkovitej\u0161ega kmetovanja, ve\u010djega pridelka, bolj\u0161ega zaslu\u017eka. Pri ostalih poklicih je druga\u010de, mobilnost je vrednota. Pri kmetih se premikajo le agilne \u010drne ovce. Predvsem mlade \u010drne ovce.\u00a0 Je to dobro ali slabo, ne vemo. Jasno nam je predvsem, da agilne \u010drne ovce prina\u0161ajo spremembe. Te\u00a0 \u0161e vedno pomenijo predvsem ve\u010d ekolo\u0161ko pridelane slovenske hrane, po ni\u017eji ceni, ki bo temeljila na stro\u0161kih pridelave (in ne\u00a0 na subvencijah). To nam je seveda v\u0161e\u010d. (tale odstavek je preprosto moral na papir, preden se lahko predamo posvetnim temam).<\/p>\n
Po brokolijasti tragediji preteklega tedna, po vodeno khmm, gnilih jagodah (priznamo, niso se izkazale), po podobni solati, torej po tednu, ko tovornjak pepela ne bi bil dovolj, da bi v sramu posuli sebe, kmete in zelenjavo, upamo, da bo ta teden spet normalen. De\u017eja \u017ee nekaj ur ni ve\u010d, no, skoraj nekaj dni, in vlaga v zraku, zemlji in pridelkih je spet normalna. Tako statistika dela za nas, verjetnost, da se tak slab teden kmalu ponovi, je bore majhna. Hvala vsem, ki ste nam sporo\u010dili, kak\u0161en zaboj\u010dek ste prejeli, dober ali malo manj dober, pa za spodbudne besede. Veseli! (upamo, da bo ta odstavek potonil v zgodovino).<\/p>\n
Veseli smo, da smo skoraj \u017ee \u010disto slovenski (\u010deprav to vedno ne garantira kakovosti, kot smo videli v prej\u0161njem tednu, \u017eal), v tem tednu smo morali dopolnili \u0161e bu\u010dke in kumare z avstrijskimi, blitvo je posekala to\u010da, tako da boste na\u0161li avstrijsko \u0161pina\u010do v nekaterih zaboj\u010dkih namesto blitve. Ampak dopolnjeni zaboj\u010dkih bodo kmalu \u010disto slovenski in \u010disto ni\u010d je ne bo manjkalo (\u010de bo \u0161lo v tem ritmu naprej). Ribez je dober surov, lahko pa naredimo tudi<\/p>\n
Ribezov kremni marmorino<\/strong><\/p>\n 1\/2 kg rde\u010dega ribeza, uporabite pa lahko tudi drugo sezonsko sadje, recimo kosmulje, marelice, gozdje…, 1 dl bezgovega ali ribezovega sirupa<\/em><\/p>\n Dve kremi: 2 rumenjaka, 1 \u017elica\u00a0\u00a0 koruznega \u0161kroba, 1,5 dl mleka, 1,5 dl maskarponeja oziroma goste kisle smetane, 2 \u017elici sladkorja<\/em><\/p>\n Zavremo in odstavimo mleko. Posebej stepemo rumenjaka, \u0161krob in sladkor in me\u0161anico vme\u0161amo v vro\u010de mleko. Pogrejemo, da se zgosti, a ne prevremo. Odstavimo, da se ohladi. O\u010di\u0161\u010deno sadje du\u0161imo v sirupu. Preme\u0161amo smetano\/maskarpone in vanjo ne\u017eno vme\u0161amo sadni pire in \u0161e rumenjakovo kremo. Vse tri sestavine naj ostanejo prepoznavne, da bomo lahko oku\u0161ali vsako posebej in vse hkrati. \u010ce utegnemo, lahko tudi ohladimo in okrasimo.<\/p>\n Kje so na\u0161i zaboj\u010dki<\/strong><\/p>\n To je seveda parafraza slavne oddaje, za nas bolj velja odkod je na\u0161a zelenjava pa sadje<\/em>. Na kratko in malo marketin\u0161ko, \u010de\u0161nje iz \u010ce\u0161njic, bu\u010dke iz Bu\u010dkovcev.<\/p>\n \u010ce\u0161nje iz \u010ce\u0161njic pri Lukovice (tako se spodobi), kmetija \u0160inkovec. \u0160inkov\u010devi so prvi\u010d z nami, bili bi \u017ee prej\u0161nji teden, pa je de\u017e prepre\u010dil plezanje po visokih \u010de\u0161njah (in najbolj\u0161e so seveda \u010disto na koncu vej). \u017div kmet \u2013 dober kmet, zato smo imeli manj \u010de\u0161enj v preteklem tednu. \u00a0Prvi\u010d so tu resne\u00a0 koli\u010dine od Vrbnjaka (on \u0161e ni \u010disto eko, je v preusmeritvi, torej se \u017ee ravna po ekolo\u0161kih standardih in ga preverjajo, to mora delati tri leta, \u0161ele potem dobi \u010disto pravi eko certifikat), od njega so bu\u010dke, pa kumare in solata. (Vrbnjak je blizu Bu\u010dkovcov doma, tako da od dale\u010d velja: \u010de\u0161nje iz \u010ce\u0161njic, bu\u010dke iz Bu\u010dkovcev \u2013 no, v resnici imajo fino turisti\u010dno kmetijo v Kur\u0161incih, priporo\u010damo). Solata ni iz Solatnic, ta je Vrbnjaka pa tudi tudi od Danija Kova\u010di\u010da iz Ljutomera in od Romane Jar\u010deve iz Horjula (pa \u0161e ve\u010d bi je dobili, kar ni je konca). Jagode so v tem tednu precej bolj\u0161e kot v prej\u0161njem, sonce je za njih pravi balzam. Tako kot jagode je tudi krompir od Retarjev iz Gozd Reke (kar je blizu Litije). Ribez je pa prvi\u010d v zaboj\u010dkih, lani je bila slabo leto zanj, tokrat ga je v izobilju. Hudo je zdrav in \u010de ne prisegate izklju\u010dno na to sladkobo in vam malo kisline dobro dene, to je to (se pa ne sli\u0161i tako nobel kot jagode, priznamo). Izza meje\u00a0 dobimo: rde\u010da pesa, zgodnje zelje –\u00a0 FINK (Lechen) \/ Komar\u010dek\u00a0 Oswald \/ paradi\u017enik Bubenicek \/ bu\u010dke\u00a0 (Peck), \u0160pina\u010da Goger \/ mlada \u010debula, Adamah\u00a0\u00a0 (vsi z avstrijske \u0160tajerske) \/ korenje Abruzzo – Green Way (I), melone Montova (I)\/ marelice Basilicata – Green Way (I)<\/p>\n Presti\u017e: odlo\u010ditev<\/strong><\/p>\n Ekolo\u0161ko je dra\u017eje, v tem se strinjamo. Potem se pa \u017ee razhajamo. Nekateri pravijo trikrat, \u0161tudija pokazala manj kot dvakrat, mogo\u010de je nekje vmes. V prihodnjih tednih bomo primerjali jabolka z jabolki (pa tako naprej), ne bomo brali letakov in akcij, ampak vohljali po rednih ponudbah, da ugotovimo, ali je jesti iz Zelenega zaboj\u010dka presti\u017e, nedosegljiv mnogim, ali je pa to za ve\u010dino predvsem stvar odlo\u010ditve in prioritet, ki ne bo poru\u0161ila dru\u017einskega prora\u010duna. Pri solatni akciji smo ugotovili, da je ni\u017eja cena solate pritegnila tudi nekaj naro\u010dnic, ki se jih zaboj\u010dki zdijo predragi, pa bi sedaj radi zares ugotovili, kako dragi smo (in si razjasnili, po \u010dem sploh to merimo). Jasno nam je, da smo v ve\u010dini primerov cenej\u0161i od ostalih ekolo\u0161kih ponudb regionalne eko hrane, z integrirano \/ konvencionalno pa se \u0161e nismo primerjali. \u010cas je.<\/p>\n Na\u0161 ra\u010dun \u0161e vedno enak, 10100-0047314752 pri Banki Koper (\u010carna d.o.o., Runkova 6, Ljubljana) Sklic najdete na ra\u010dunu pa tudi na potrdilnem emailu. Oba sta pravilna, kateregakoli vzamete (sta pa razli\u010dna).<\/p>\n <\/a>www.zeleni\u2013zabojcek.si<\/a> \/ Facebook<\/a> \/ Twitter<\/a> \/ 051 499 396<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Je \u017ee tako, da ima zemlja svojo mo\u010d. Da zemlja ve\u010dini kmetov ni kapital, ki ga obra\u010da\u0161, dokler se ti da (in dokler ne zgine, \u010de ti ne gre dobro) in potem po\u010dne\u0161 kaj drugega. Zemlja nosi duh prednikov, njihov trud in odpovedi, da so pri\u0161li do nje. In od kmetov, mladih kmetov, se pri\u010dakuje,… Continue reading Spremni listi\u010d, 24. teden<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,1],"tags":[],"class_list":["post-944","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-listki","category-uncategorized","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/944","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=944"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/944\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=944"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=944"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zeleni-zabojcek.si\/za\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=944"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}