Čičerikina moka je vsestranska sestavina, primerna za sladke in slane jedi. Uporabite jo lahko kot zamenjavo dela pšenične moke, pri čemer zadostuje že manjša količina. Odlično se poda k jedem z izrazitejšimi začimbami, kot so cimet, muškatni orešček ali kardamom, dobro pa se obnese tudi pri peki kruha, krekerjev ali falafla. Poleg tega lahko v marsikaterem receptu nadomesti jajca, saj deluje kot vezivo.
Zelo priljubljena je tudi v obliki mase za paniranje – pripravite zmes podobno tisti za palačinke, vanjo pomočite zelenjavo in jo popecite ali ocvrite. Tako pripravljena zelenjava dobi hrustljavo skorjico in je odlična izbira tudi za tiste, ki sicer niso navdušeni nad zelenjavnimi jedmi.
|