Spremni listič, 48. teden

Konec koncev je vse skupaj tako narejeno, da moramo plačati vse račune. Če pa kaj ostane, je pa tudi koristno (ni pa vedno nujno). Do denarja za to se lahko pride na več načinov. Sprašujejo nas, zakaj je potrebno vedno izdati račun. Pa drugi, zakaj mora res vsaka zelenjava imeti eko certifikat in zakaj ne bi mogli takole, postrani, malo več zaslužiti. Ali pa vsaj popestriti ponudbe, eko slovenske robe je res malo, a ni nobel, da imaš nekaj domačega, česar konkurenca nima. Ali pa nabiti maržo, dokler gre.  In saj res, pa zakaj bi res morali vsak račun plačati v roku (ali pa kakšnega sploh nikoli). Veliko idej, veliko takih praks.
Nam se zdi, da iz malega raste veliko. In da če želimo, da bi drugi plačevali davke (kar se nam zdi koristno), račune in vse ostalo, da moramo skrajno resno to tudi sami početi. Da moramo pri sebi začeti. In smo, kaj smo pa hoteli drugega, če hočemo spremeniti svet (da ne bomo preskromni).
Zima je čas skromnosti, vse tisto razkošje poletja je samo še spomin, kar pa seveda ne pomeni, da se ne da narediti česa dobrega.  Recimo:
Koleraba in korenje
koleraba, narezana na kockice, 4 velike korenji, narezani na podobno velikost kot koleraba,  ¼ čajne žličke muškatnega oreška, čajna žlica masla, sol in poper
Kuhajte korenje in kolerabo v slani vodi, do mehkega, kakšnih 15 – 20 minut bo dovolj. Odcedite in pretlačite, pa ne do nerazpoznavnosti. Dodajte muškatni orešek in maslo. Pojejte (to je pravzaprav glavno).
Še ena s koprom, kaprami in limono
kuhano, na tanko narezano kolerabo prelijte s prelivom iz kopra, sokom limone, oljčnim olje, soli in popra ter odcejanimi slanimi kaprami. Upajte na čudež.

Premislite presno
Koleraba je dobra tudi surova (zdrava pa gotovo najbolj). Na tanko narezana ali naribana je dobra v solatnih mešanicah (čisto same se kar hitro najemo). Če jo spečete s krompirjem, bo precej bolj zabavna omočena s česnastim pripravkom.
Odkod je kaj : Alojz Kastelic, Mirna Peč, opal, topaz // Demeter kmetija Purgaj, jonagold in idared // Romana Jarc Sečnik, Horjul, radič tržaški solatnik, ohrovt // Janez Retar, Gozd Reka,  česen,  radič, rdeča pesa, redkvice // Studen, zelje, koleraba, orehi, kislo zelje  // Fras, Ankaran, kivi // Marko Reja, Goriška Brda, kaki, verjetno zadnji,  hruškice pitoralke, ki postajajo vedno boljše // Milena Šlosel, Brkini, daikon // Joži Nered (in njen mož), Begunje, krompir, čebula, korenje (nekaj kg pa je iz Italije, prepoznate ga  po tem, da je hudo opran).

Priprave na novo leto
Priprave obsegajo sadilni načrt, torej kaj¸in kdaj bi mi radi in kaj kmetje lahko pridelajo (trenutno bolj zares delamo z 11 kmeti). Radi bi imeli čimvečjo raznovrstnost in primerne količine pozno v jesen, pa tudi zgodnjepomladanske zelenjave čim več. Vse to po zmernih cenah, tudi na začetku in proti koncu sezone. Razmišljamo tudi o tem, kako to razporediti po Sloveniji, da bodo od tega imeli nekaj tudi kmetje iz bolj oddaljenih koncev (če bodo imeli oni, bomo imeli vsi). Priprave obsegajo razmisleke, kako bomo navdušili več ljudi nad zabojčki, saj če  se to ne bo zgodilo, je vse zaman (skoraj vse). Pa še kaj smo pozabili, gotovo.

Kaki v tem tednu
V tem tednu nismo uspeli dobiti dovolj kakija prve kakovosti. Zato bomo v vse zabojčke, za katere ne bodo dovolj kakija prve kakovosti, dodali dvakratno količino kakija druge kakovosti, tako da boste  zagotovo dobili primerno količino dobrega kakija. Marko Reja in njegovi bodo kaki sicer jedli še kakšen mesec, malo jim zavidam, saj za prodajo ne bo več.

Novoletna drevesca
Saj vemo, da že veste, da imamo novoletna drevesca. Ampak mi smo nad njimi tako navdušeni, da moramo to še zadnjič z vami deliti. Torej, nekaj jih še čaka, poglejte si na www.zeleno-drevo.si.
Počitnice
Zabojčkarji bomo na počitnicah zadnji teden decembra. Zadnji zabojček spravimo iz Hale B 22. decembra, prvega pripravimo 6. januarja. Vmes pa bomo pripravljali presenečenja za Dedka Mraza pa za vas, ko se vrnete po novem letu.