Oh, zelena solata, kakšna dolgočasna rastlina. Nekako vodenega okusa, nezanimivega videza, pa še na vsakem vrtu raste. Pa kaj še! Solata je prav zanimiva radičevka stoterih vrst in okusov, pa tudi na vsakem vrtu ne raste. Kar pojdite enkrat v tuje kraje, visoko na sever ali nekam blizu ekvatorja – še pogrešali jo boste, našo… Continue reading Solata
Kategorija: Uncategorized
Motovilec
Za motovilec Dario Cortese v svoji knjigi pravi, da je solata za deset solat – po svoji hranilnosti in okusnosti namreč (no, pa tudi po ceni). Po botaničnih merilih spada v družino špajkovk, Valerianaceae, in kot zanimivost – sem sodi tudi baldrijan. Do nedavnega je bil motovilec pravzaprav divje rastoč in še danes v Evropi… Continue reading Motovilec
Čemaž v namaz
Tale recept smo reciklirali iz 2010 (leto polno čemaža, ko so hladilniki zabojčkarjev silno dišali po česnu): 200 g mladih listov čemaža, 50 g mletih orehov, 100 g parmezana ali 150 g suhe slane ovčje skute, kozarec olivnega olja, 2 žlici limoninega soka, sol in poper temeljito zmeljete v mešalniku.Olja dodate toliko, da bo namaz… Continue reading Čemaž v namaz
Čemaževa juha po Otoško
Takole so čemaž pripravljajo na Otoku v 20. letih preteklega stoletja. Sestavine: 400 g svežih listov čemaža, 30 g moke, 30 g masla, 1 majhna čebula, zelo drobno sesekljan peteršilj, 50:50 mešanica polnomastnega mleka in vode, sol in sveže mlet črni poper, po okusu na kocke narezano kruh/toast za okras in svež peteršilj, sesekljan, za… Continue reading Čemaževa juha po Otoško
Učiti se, učiti se, učiti se
Sveže novice iz Zelenega zabojčka, 49. teden
Življenje pač ni praznik, je pa praznik kdaj pa kdaj življenje. In zdi se nam prav, da si kdaj pa kdaj odvihamo rokave, se usedemo nazaj in pogledamo, kaj počnemo in če nam je to, kar delamo, v veselje. Vse to bomo počeli po naslednjem četrtku, ko bomo razvozili zadnje letošnje zabojčke. In da pristavimo… Continue reading Sveže novice iz Zelenega zabojčka, 49. teden
Sveže novice iz Zelenega zabojčka, 48. teden
Novo leto se bliža, vsega so še polne kašče, pa tudi na njivah se še marsikaj najde! Uživamo shranke in pridelke pridnih kmetov, tako da imamo še vedno predvsem slovenske pridelke v vseh vrstah zabojčkov (v slovenskih pa seveda izključno slovenske). Predsedniški sokovi se vračajo (in potem jih ni več) Dani je po uspešni akciji… Continue reading Sveže novice iz Zelenega zabojčka, 48. teden
Spremni listič, 47. teden
Zdi se nam pomembno, da gradimo trdne temelje, počasi in zanesljivo, kot se dogaja vse, kar je v stiku naravo. Vse se meri v letih, kar se sklene danes, se bo odrazilo prihodnje leto na polju, čez pet let v sadovnjaku. Seveda pa je zabojčkanje samo veliko bolj dinamično, učimo se iz tedna v teden.… Continue reading Spremni listič, 47. teden
Sveže novice iz Zelenega zabojčka, 47. teden
Če nič ne okolišimo, je takole čisto res: – imamo visokogorski krompir, korenje, rdečo peso in čebulo, vse to s 700 metrov višine, od Neredovih (ki so zelo urejeni, nič nomen est omen). Višina in kožlješka zemlja dajo neprekosljiv okus, ni kaj. Neredovi so s Kožljeka, torej če udarite z Rakitne čez Pikovnik in Beč,… Continue reading Sveže novice iz Zelenega zabojčka, 47. teden
Spremni listič, 46. teden
Je tako, da je tale listič res pika na i našega tedna. No, mogoče ne ravno še pika, pika pride v četrtek zvečer, če so vsi zabojčki taki, kot morajo biti, in je dostava uspešna. Tale listič je tako le del telesa i-ja. In tako vedno nastrada, saj je njegovo rojstvo stisnjeno med administrativna dela… Continue reading Spremni listič, 46. teden