Rdeča pesa je za v boršč!

(Ukrajinsko-ruska juha iz rdeče pese) Boršč (борщ) z mesom ali brez njega pripravljajo po vsej vzhodni Evropi; za pradomovino boršča se potegujeta Rusija in Ukrajina. Skupni imenovalec večine borščev je rdeča pesa. Začeli bomo z asketsko in nemesno osnovo, spodaj pa si izberite dodatke za pestrejše različice. 2-3 žlice olja srednje velika čebula 1/2 kg…

Pastinak

Pastinak (Pastinaca sativa) je ena izmed finih zelenjav, sorodnik korenja,  v zadnjih desetletjih ga na tržnicah ni bilo pogosto videti. Podoben je korenju, vendar močnejšega okusa. Pastinak je bil eno glavnih živil naših pra pradedov  – vse dokler ga ni izpodrinil krompir (repa pa je še kar ostala). Pekli, kuhali in cvrli so ga, čeprav je dober…