Rdeča pesa je za v boršč!

(Ukrajinsko-ruska juha iz rdeče pese) Boršč (борщ) z mesom ali brez njega pripravljajo po vsej vzhodni Evropi; za pradomovino boršča se potegujeta Rusija in Ukrajina. Skupni imenovalec večine borščev je rdeča pesa. Začeli bomo z asketsko in nemesno osnovo, spodaj pa si izberite dodatke za pestrejše različice. 2-3 žlice olja srednje velika čebula 1/2 kg…

Koleraba, oziroma plejada kolerabic

Kolerabic je mnogo: maslena rumena in zelena, hrustljavi vijolična in bela, tudi dunajska imenovana. Rastejo v zemlji in nad zemljo. Veliko jih je, okusne so na mnoge načine. So iz družine zelo priporočanih, zdravju koristnih križnic. Jemo jih pa ne tako pogosto, kot da bi bili v zadregi, kaj početi z njimi… Naši predniki so…

Jeste raje ječmen ali ješprenj?

Ječmen je eno najbolj razširjenih in najbolj poznanih žit.  Je enako hranljiv kot pšenica, vendar za prehrano še bolj zdrav zaradi višje vsebnosti nenasičenih maščobnih kislin. Zmanjšuje holesterol v krvi, česar ne zmore nobeno drugo žito. Bogat je z vitamini B in E; slednjega ima največ od vseh žit. Uporabljamo zrnje in otrobe, zrnje uporabljamo…

Črna, pikantna, sočna

Črna redkev je v večjih količinah težko prebavljiva,  zato jo najpogosteje uporabljamo kot dodatek jedem. Fižolova (lahko tudi čičerikina, grahova) solata z redkvijo Surovo redkev olupimo,  operemo,  grobo naribamo in zmešamo s kuhanim fižolom, kisom, oljem (lahko bučnim) in poprom.  Že tako dobro solato lahko popestrimo še s trdo kuhanimi jajci in kuhano govedino, pa…