Solata z daikonom in korenjem

Korenje in daikon v razmerju 1:1 olivno olje limonin sok sol Daikon in korenje operemo in naribamo na tanke paličice. Zmešamo jih z ostalimi sestavinami in pustimo počivati v hladilniku. Ponudimo samo, kot dodatek k zeleni solati ali kot sočno polnilo v sendvičih.

Čičerika za odličen humus

Humus je tako dober, da bi ga še angelci jedli! Ta čičerikina jed je doma na Bližnjem vzhodu in ima toliko različic, kolikor je kuharjev. Jed naredite prav hitro, ko uspete namočiti in skuhati čičeriko. Tale količina zadošča za štiri lačne oziroma šest zmernih jedcev. 1/2 kg čičerike 4 velike žlice sezamovih semen (ali tahini…

Tzatziki, nekaj dobrega iz Grčije

Tzatziki (grško τζατζίκι) je osvežujoča poletna grška jed iz odcejenega jogurta, kumar, česna… Jemo ga samega s kruhom in kakšno olivico ali pa ob mesu na žaru. 250 g odcejenega jogurta (ali prepasirane puste skute z navadnim jogurtom, če ne marate odcejanja skozi fine tkanine) (lahko pa tudi grškega jogurta Fage) kumarica česen olivno olje…

Maroška solata iz bučk in čičerike

250 g čičerike , 250 g mladih bučk , stisnjen česen, sok ene limone, malo kisa, oljčno olje, žlička medu, sol in poper, nekaj žličk začimbne paste (glej spodaj) začimbna pasta: po  1 žličko mletega čilija, sušene sladke paprike, mletega popra, cimeta, mlete kumine, zrno stisnjenega česna, 2 žlici limoninega soka in 1 dl olivnega olja Začimbe…

Tatsoj bo moj!

Tatsoi je listnata zelena lepota iz družine križnic, njegova bratranca sta zelje in gorčica. Ima rahlo pikanten okus, zato je odličen surov v solatah. Narezanega ga dodajamo juham prav ob koncu kuhanja, hitro dušen je odlična priloga. Recimo takole: na hitro ga podušimo, pokapljamo z oljem in začinimo s česnom. Za bolj svež okus lahko…

Jagode in poper (pa malo maščobe in sladkorja)

Ker ta listič pišemo takole v nočni uri, je naš celotni oddelek, kaj oddelek, divizija za recepture in splošno ljudsko izrabo zabojčkov zaspal. Tako bo tokrat spet sladkosnedi recept… Sestavine: 4 žličke vloženega zelenega popra (okus pa lahko lovite tudi črnim običajnim) 2 žlici masla limona vanilijev sladkor 1 kg jagod 2 žlici sladkorja Jagode…

Stebelna zelena v skutini peni

150 g skute 1 stebelna zelena (300 g ) 2 jabolki limonin sok pol žličke karija do 1 dl mineralne vode z mehurčki, dobro bo tudi z jogurtom zeleno očistite in drobno nasekljajte, jabolka naribajte in pokapljajte z limoninim sokom. Kari zmešajte z mineralno vodo in vmešajte v skuto. Dodajte še toliko mineralne vode, da…

Koleraba, oziroma plejada kolerabic

Kolerabic je mnogo: maslena rumena in zelena, hrustljavi vijolična in bela, tudi dunajska imenovana. Rastejo v zemlji in nad zemljo. Veliko jih je, okusne so na mnoge načine. So iz družine zelo priporočanih, zdravju koristnih križnic. Jemo jih pa ne tako pogosto, kot da bi bili v zadregi, kaj početi z njimi… Naši predniki so…

Waldorfska solata a la Zeleni zabojček

Cole Porter v svoji You’re The Top med najboljše stvari uvrsti Waldorfsko solato; mož jo je pač že jedel.  Mešanica sladkih, oreškastih in sveže zelenjavno-sadnih okusov je pretresljivo odkritje, odličnost, ki je nočemo zamuditi, ko imamo doma kos gomoljne zelene. Asketska verzija za začetek 20 dag olupljene zelene, narezane na trakove 20 dag olupljenih jabolk,…