Humus je tako dober, da bi ga še angelci jedli! Ta čičerikina jed je doma na Bližnjem vzhodu in ima toliko različic, kolikor je kuharjev. Jed naredite prav hitro, ko uspete namočiti in skuhati čičeriko. Tale količina zadošča za štiri lačne oziroma šest zmernih jedcev. 1/2 kg čičerike 4 velike žlice sezamovih semen (ali tahini… Continue reading Čičerika za odličen humus
Oznaka: česen
Tzatziki, nekaj dobrega iz Grčije
Tzatziki (grško τζατζίκι) je osvežujoča poletna grška jed iz odcejenega jogurta, kumar, česna… Jemo ga samega s kruhom in kakšno olivico ali pa ob mesu na žaru. 250 g odcejenega jogurta (ali prepasirane puste skute z navadnim jogurtom, če ne marate odcejanja skozi fine tkanine) (lahko pa tudi grškega jogurta Fage) kumarica česen olivno olje… Continue reading Tzatziki, nekaj dobrega iz Grčije
Marinirane bučke v solati
V tednu, ko smo v zabojčke zložili Urškine bučke, bi bilo vse ostalo nesmiselno 🙂 Uporabimo torej, kar nam je dala narava, zdaj je najboljše: pol kg mladih bučk sok ene limone, lahko tudi malo naribane lupinice 2 stroka česna olivno olje ol in poper sveža bazilika ali svež peteršilj (tu se veselite vsi tisti,… Continue reading Marinirane bučke v solati
Kabak Mücveri, bučni polpeti po turško
Turki slove po svoji domiselni pripravi zelenjave! Kaj je to Kabak Mücveri? Google prevajalnik dela čudeže, razkriva skrivnosti Turških bučnih polpetov 1/2 kg bučk (recimo 4 mlade bučke), 3 žlice moke, 2 jajci, 1 skodelica, zdrobljenega feta sira, manjša čebula, če je mlada, še bolje, 1 žlica mete (ali peteršilja, drobnjaka, koprca), poper in sol… Continue reading Kabak Mücveri, bučni polpeti po turško
Maroška solata iz bučk in čičerike
250 g čičerike , 250 g mladih bučk , stisnjen česen, sok ene limone, malo kisa, oljčno olje, žlička medu, sol in poper, nekaj žličk začimbne paste (glej spodaj) začimbna pasta: po 1 žličko mletega čilija, sušene sladke paprike, mletega popra, cimeta, mlete kumine, zrno stisnjenega česna, 2 žlici limoninega soka in 1 dl olivnega olja Začimbe… Continue reading Maroška solata iz bučk in čičerike
Tatsoj bo moj!
Tatsoi je listnata zelena lepota iz družine križnic, njegova bratranca sta zelje in gorčica. Ima rahlo pikanten okus, zato je odličen surov v solatah. Narezanega ga dodajamo juham prav ob koncu kuhanja, hitro dušen je odlična priloga. Recimo takole: na hitro ga podušimo, pokapljamo z oljem in začinimo s česnom. Za bolj svež okus lahko… Continue reading Tatsoj bo moj!
Mlade koprive v juhi s praženimi mandlji
Koprive so kot vrtnino gojili in uporabljali že v starem Egiptu. O koristnosti uživanja kopriv pišeta Horacij in Hipokrat, rimski Plinij pa celo piše, da so mlade koprive tako učinkovite, da nas pred boleznimi varujejo še celo leto. (No, to bi bilo super, mi smo zadovoljni že, da imamo kaj za v lonec). Privoščimo si… Continue reading Mlade koprive v juhi s praženimi mandlji
Leča s špinačo po indijsko
200 g leče 100 g špinače nasekljana srednja čebula žlica zelenjavne juhe nekaj žlic paradižnikove mezge ali koščki vkuhanega paradižnika 2 sesekljana stroka česna žlička ingverja pol žličke kurkume pol žličke soli dve žlici olja Lečo kuhamo 15 minut in vmes pripravimo ostale sestavine. Špinačo za minuto potopimo v vrelo vodo in jo odcedimo. Popražimo… Continue reading Leča s špinačo po indijsko
Špageti z daikonovim listjem in slanino
špageti z daikonovim listjem in slanino špageti sveže daikonovo listje olivno olje na kocke narezana slanina česen za ljubitelje pikantnih jedi malo drobljenega ali mletega čilija nariban parmezan ali Zbrinc Skuhajte špagete tako, da sredica ostane čvrsta. Medtem na olju nežno popražite slanino, popečeno odrinite na rob ponve ali jo umaknite na hladno. Na istem… Continue reading Špageti z daikonovim listjem in slanino
Tople kumare v omaki
5 kumar 4 krompirji 3 sesekljani paradižniki pest sesekljanega peteršilja 1 čebula, 3 stroki česna sol, olivno olje, ščepec kopra, ščepec čilija, žlička paradižnikove mezge Krompir olupimo, narežemo na manjše koščke, solimo in skuhamo. Čebulo nasekljamo, dodamo olupljene in naribane kumare, solimo, dodamo česen, koper, čili in dušimo 15 min. Dodamo olupljen in nasekljan paradižnik,… Continue reading Tople kumare v omaki