Velika čebula, repa, dva krompirja, juha, rožmarin, muškatni orešček, olje, sol, poper Skrivnost je v sestavinah (no, ni skrivnost). Vse ostalo gre kot običajno: posteklenimo čebulo na vročem olju, dodamo repa za 3 minute, dodamo na kocke narezan krompir, rožmarin. Skuhamo krompir in repo. S paličnim naredimo kremno juho, dodamo sol, poper in muškatni orešček.… Continue reading Čebulno repa juha
Oznaka: zima
Testenine s kislim zeljem
Sestavine: kuhane testenine, kislo zelje, bučno olje, česen, nariban dimljen sir ali tofu. Med kuhane testenine vmešamo na kratko narezano kislo zelje, začinjeno z bučnim oljem ter česnom. Lahko dodamo še (dimljen) sir ali tofu.
Buče s peso
Mmm, spet sem dobila svoj zeleni zabojček in spet me je prijetno presenetila njegova svežina. Iz njega se je po stanovanju širil vonj po jesenski buči in domači blitvi. Ko sem ju rezala, sem začutila, kako polni energiji so veliki blitvini listi in kako se je buča naužila sonca. Zato sem se odločila, da jima… Continue reading Buče s peso
Zelena
Zeléna je zeléna, to drži kot pribito, zeléna pa je tudi zêlena. Gomoljna malo manj, stebelna in listna pa prav močno. Zêlena je seveda še marsikaj drugega, na primer zelo aromatična, marsikomu okusna, nekaterim pa sploh ne, pa zelo hranljiva in zdravilna je. Kozmopolitanka Je prav kozmopolitska sorta zelenjave. Današnje sorte zelene izvirajo iz divje… Continue reading Zelena
Koromač
S koromačem do ognja, pa tudi nad vetrove Koromač, Foeniculum vulgare, je rastlina izrazitega, a (večini) prijetnega vonja. Najbolj domače se počuti ob obalah Mediterana, saj od tam tudi prihaja in ji zato prijajo predvsem suha, topla tla. Ker ob morskih obalah skupaj s koromačem že od nekdaj živijo tudi pesniki, ima svoje mesto tudi… Continue reading Koromač
Belo zelje v jabolčno cimetovi solati
Pozimi ni solate, ni paradižnika, ni kumar, ni paprik, ni, eh, ni. Je pa zelje, tega je pa še veliko. In seveda, ni časa (oziroma čas je, seveda, samo vi si ga boste tako razporedili, da ga bo za kuho premalo, khm). Tako je tu zeljna solata, kratek recept, hitra izvedba: glavica belega zelja jabolko… Continue reading Belo zelje v jabolčno cimetovi solati
Prav kmalu bodo hruške pituralke :D
Na kratko o hruškah pituralkah, ki so tudi za Zelene zabojčke zrasle pri Rejevih v Goriških Brdih: sorta je avtohtona v Goriških brdih in delu Vipavske doline, v sosednji Italiji pa uspeva v predelih Emilije in Toskane, kakšno so pa tu in tam imeli tudi na Štajerskem (rekli so jim koh). Žal so jo nove… Continue reading Prav kmalu bodo hruške pituralke 😀
Solata z daikonom in korenjem
Korenje in daikon v razmerju 1:1 olivno olje limonin sok sol Daikon in korenje operemo in naribamo na tanke paličice. Zmešamo jih z ostalimi sestavinami in pustimo počivati v hladilniku. Ponudimo samo, kot dodatek k zeleni solati ali kot sočno polnilo v sendvičih.
Solata iz rdeče pese, sliv in orehov
Iz Zabojčkovega Oddelka za uporabno umetnost tokrat tradicionalna ukrajinska solata iz rdeče pese! 30 dkg rdeče pese 5-10 suhih ali svežih sliv pest orehov šalotka ali manjša čebula 3 žlice majoneze ali kisle smetane Peso operemo, narežemo na četrtine in skuhamo v sopari; na dno manjše kozice nalijemo za pol prsta vode in pokrito kuhamo… Continue reading Solata iz rdeče pese, sliv in orehov
Tatsoj bo moj!
Tatsoi je listnata zelena lepota iz družine križnic, njegova bratranca sta zelje in gorčica. Ima rahlo pikanten okus, zato je odličen surov v solatah. Narezanega ga dodajamo juham prav ob koncu kuhanja, hitro dušen je odlična priloga. Recimo takole: na hitro ga podušimo, pokapljamo z oljem in začinimo s česnom. Za bolj svež okus lahko… Continue reading Tatsoj bo moj!