špageti z daikonovim listjem in slanino špageti sveže daikonovo listje olivno olje na kocke narezana slanina česen za ljubitelje pikantnih jedi malo drobljenega ali mletega čilija nariban parmezan ali Zbrinc Skuhajte špagete tako, da sredica ostane čvrsta. Medtem na olju nežno popražite slanino, popečeno odrinite na rob ponve ali jo umaknite na hladno. Na istem… Continue reading Špageti z daikonovim listjem in slanino
Oznaka: zima
Repa
Z repo smo si ljudje blizu in domači že dolgo, dokazano jo gojimo štiri tisočletja. V Evropi jo je v zadnjih stoletjih s polj in jedilnikov izrinil krompir, ameriški priseljenci pa so jo prinesli v svojo novo domovino. Zanimivo je dejstvo, da se v ameriški kuhinji uporablja tudi pesino listje. Pri nas repino zelenje težko… Continue reading Repa
Solata iz daikona in rdečega korenja
večji daikon enaka količina rdečega korenja srednja čebula 1 dcl belega ali riževega kisa 4 žlice sojine omake 2 žlici sladkorja košček nastrganega ingverja kalčki vodne kreše za dekoracijo Olupite daikon in korenje in ju narežite na tanke tanke rezine; odlično se v te namene obnese strgalo mandolina (predvsem ekstremistom in tistim, ki ste radi… Continue reading Solata iz daikona in rdečega korenja
Waldorfska solata a la Zeleni zabojček
Cole Porter v svoji You’re The Top med najboljše stvari uvrsti Waldorfsko solato; mož jo je pač že jedel. Mešanica sladkih, oreškastih in sveže zelenjavno-sadnih okusov je pretresljivo odkritje, odličnost, ki je nočemo zamuditi, ko imamo doma kos gomoljne zelene. Asketska verzija za začetek 20 dag olupljene zelene, narezane na trakove 20 dag olupljenih jabolk,… Continue reading Waldorfska solata a la Zeleni zabojček
Blitva s krompirjem
Recept s Komiže na Visu je zapisal gospod Riko, ljubljanski bonvivant. 500 g blitve 2-3 srednje veliki krompirji sol česen poper – grobo mlet olivno olje Dobro splaknjeno blitvo damo v lonec, dodamo olupljen in na večje kose razrezan krompir ter prilijemo toliko vode, da je vse komaj prekrito. Solimo in pokrito pristavimo na štedilnik.… Continue reading Blitva s krompirjem
Brokolijev smoothie
objavil Zeleni zabojček dne 19. april 2010 ob 0:55 ker se v surovih živilih ohrani več vitaminov, mineralov in aktivnih encimov, pa še hitro ga pripravimo. Potrebujemo: skodelico brokolija, jabolko, vodo za redčenje; banano dodamo, če so nam všeč slajši okusi, koščke ledu, če želimo, da je napitek hladen. Sestavine zmešamo in smoothie postrežemo.
Proteini za mišično maso: solata s sejtanom in zrnatim sirom
Solata s sejtanom in zrnatim sirom glava solate, dve žlici Valpatičevega sejtana z začimbami, 250 g zrnatega sira (cottage cheese), zrno česna, olivno olje, kis, sol. V očiščeno in narezano solato smo vmešali Valapatičev odlični sejtan z začimbami in vse ostalo. Ni primerno za tiste, ki težje presnavljajo gluten, za ostale pa nadvse okusno :P.
Ješprenj – mnogo več kot ričet!
Ječmen je eno najbolj razširjenih in najbolj poznanih žit. Je enako nasiten kot pšenica, vendar za prehrano še bolj zdrav zaradi višje vsebnosti nenasičenih maščobnih kislin. Zmanjšuje holesterol v krvi, česar ne zmore nobeno drugo žito. Bogat je z vitamini B in E; slednjega ima največ od vseh žit. Uporabljamo zrnje in otrobe, zrnje uporabljamo tudi… Continue reading Ješprenj – mnogo več kot ričet!
Nekuharska knjiga in rdeča pesa z ingverjem
Rdeča pesa z ingverjem 2 skodelici drobno nastrgane pese (ja, kar surovo olupimo in naribamo) 2 čajni žlički drobno nastrgane korenine ingverja žlica javorjevega sirupa (po želji) žlica omake tamari čajna žlička limoninega soka V manjši posodi zmešamo peso, ingver, javorjev sirup, omako tamari in limonin sok. Pred serviranjem naj nekaj minut počiva, da se… Continue reading Nekuharska knjiga in rdeča pesa z ingverjem
Črna, pikantna, sočna
Črna redkev je v večjih količinah težko prebavljiva, zato jo najpogosteje uporabljamo kot dodatek jedem. Fižolova (lahko tudi čičerikina, grahova) solata z redkvijo Surovo redkev olupimo, operemo, grobo naribamo in zmešamo s kuhanim fižolom, kisom, oljem (lahko bučnim) in poprom. Že tako dobro solato lahko popestrimo še s trdo kuhanimi jajci in kuhano govedino, pa… Continue reading Črna, pikantna, sočna